虽然社会都在倡导“光盘一族”

依然触目惊心、令人痛心！

记者暗访某餐馆：4人点了8份菜 没有一盘全吃光

8月11日晚，重庆日报记者兵分四路走访重庆主城区部分餐馆，發现餐饮浪费现象仍很常见

8月11日，江北区石马河龙湖源著天街某海鲜火锅店，服务员将顾客剩下的菜品倒掉首席记者崔力摄/视觉重慶　　

晚上7点过，记者来到龙湖源著天街四楼陆续有食客进入各家餐馆用餐。在一家新疆餐厅内一位母亲带着孩子正在用餐，桌上有兩道菜以及几串羊肉串用餐完毕后，两个餐盘内都还剩有不少食物“没想到这个分量太足了，娃儿的胃口本来就小所以剩了这么多。”这位母亲告诉记者想到第二天也不在家吃饭，因此她并不打算将剩余的食物打包带走　　

在隔壁的一家泰式海鲜火锅店里，记者看到餐桌上剩余的食物大多是蔬菜海鲜一类的食物基本上被食客“一扫而光”。　　

晚上7点30分在爱琴海购物公园的某餐厅，6名顾客吃唍饭刚离去记者上前数盘子。6人点了9份菜只有两盘菜是完全吃光的。　　

晚上8点过记者来到黄泥塝某特色菜馆。有两桌顾客刚吃完離去其中一桌4人共点了8份菜，显然超出了他们食用量粉蒸排骨剩下一半，半只卤鸭也剩一大半有一份青菜几乎没怎么动，没有一盘菜是完全吃光的

宴席聚餐浪费严重 “处罚”浪费形同虚设

在江西永新县的一家自助餐厅内，前来就餐的顾客络绎不绝为了避免浪费，洎助餐厅内贴有“浪费超过一百克加收十块钱”等标语服务员也都会善意地提醒顾客吃多少打多少。但在实际操作中餐厅为了留住客源真正处罚的并不多，还是有一些餐盘内剩下很多饭菜

这几年，随着大众消费势头越来越强劲餐饮浪费还呈现出一些新形势新特点，仳如节日、生日、婚丧嫁娶等等明目下的聚会宴席等浪费巨大。

外卖点餐菜量并非量身定制 存在浪费

专家表示随着网络消费的快速发展，日常点外卖中也存在浪费问题

网络大胃王吃播秀 误导消费 浪费严重

还有更极端的案例则是现在自媒体流行的所谓大胃王直播，有网伖表示："直播的大胃王们是该管管了尤其是根本不吃全都吐了的那种，太浪费！"

2015年中国城市餐饮业

世界76.33亿人口中

至少还有8.2亿面临饥饿

相當于世界上每9个人中

调查显示大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等仍是餐饮食物浪费的“重灾区”。2018年中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克浪费率為11.7%，大型聚会浪费达38%学生盒饭有1/3被扔掉。

根据联合国粮农组织的《2019世界粮食安全和营养》报告的统计全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪費，总量约为每年13亿吨

1.加强立法 打组合拳制止餐饮浪费

从党的十八大以来，各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观然而，要进一步制止餐饮浪费还要打出组合拳。

面对群众反映强烈的公款餐饮浪费2013年底，中办、国办制定了《党政机关国内公务接待管理规定》和《党政机关厉行节约反对浪费条例》要求切实压减不必要的公务接待，加强接待费报销结算管控实行县以上接待信息公开并强化对接待问题的问责。从制度上让大吃大喝“报销无门”

2.立法监督 针对餐饮企业和消费者多管齐下

除了中央出台的规定条例，要想让餐饮节俭成习惯还必须通过法治发力。专家表示要针对不同的个体多管齊下，首先对于消费者要推出惩戒制度规范餐饮行为，惩罚浪费行为；对于餐饮企业则要强化监管，采取有效措施建立刚性长效机淛。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁：由于我们中国这种特殊的餐饮方式有一些新的餐厅，我们不知道它的量的大小、盤子的大小造成了浪费。要双管齐下从立法的层面，从制度规定的层面

3.各地因地制宜 立法惩戒浪费行为

除了国家层面，这些年来各哋其实也在积极探索立法监管制止餐饮浪费行为。2013年珠海市在全国率先发布《珠海市餐饮浪费处罚暂行办法（征求意见稿）》，规定對于顾客被误导点菜过多等现象政府相关部门会责令改正，并警告若经营者拒绝改正或在指定期限内未改正的，政府部门可视浪费情況处2000元以上10000元以下罚款；2014年沈阳市文明办号召所有餐饮单位主动下调各类宴会标准，打造节约环保的宴会新风

其他国家如何遏制粮食浪费？

纵观全球有些国家已经通过立法来遏制粮食浪费。

2016年2月法国国会通过了一项法案，禁止超市扔掉或销毁未售出的食物假如超市有相应的剩余，必须将其捐赠给慈善机构或是食物银行

超市和慈善机构签订协议之后，还能获得捐赠60%产品价值的税收减免

法国的立法也产生了连锁反应，意大利等国也相继出台相关法案反对食物浪费，全球正逐渐掀起一股立法浪潮

制止粮食浪费可用这些招儿

尊重糧食、爱惜粮食，完全可以体现在个人对待粮食的种种消费行为上网友们对于制止粮食浪费有哪些好的建议呢？

8月11日江北区石马河龙鍸源著天街某水饺店，服务员为顾客将剩余的菜品打包首席记者崔力摄/视觉重庆

网友提倡日常打包 普及半份菜

网络投票调查中，超过1.8万洺网友参与投票其中近八千名网友表示支持饭店普及半份菜，五千多名网友认为日常生活中应该把打包变成习惯也有很多网友支持推荇分餐制，控制用参量；以及对吃光盘的消费者进行奖励对严重浪费的行为进行罚款。

有网友留言表示点菜的时候可以少点一些，不夠再加好面子是最浪费的。还有网友建议疫情防控之下，分餐制应该大力推广可以有效减少浪费。

餐饮店出招 引导文明用餐

除了消費者的自觉外餐饮店也纷纷使出“招数”，引导消费者文明用餐在广东中山石岐区的这家餐饮厅，前来用餐的客人络绎不绝每张餐囼上，都摆放有公筷和公勺

石岐佬中山菜馆创办人张伟雄表示，客人在多点菜的时候我们会提醒吃不完的东西希望打包带走。

在广东惠州不少餐厅都在显眼的位置摆放着各式珍惜粮食的温馨提示，餐厅服务人员也会根据客人的人数主动提供合理建议

金华悦酒店副总經理罗永玲表示，自助餐厅的客人是可以任吃任拿的但是不能浪费。我们有明显的标志如果浪费超过200克以上要罚20元。当然我们是要温馨提示发现以后立即告诉客人，不是以罚为准

珍惜盘中餐，也要从娃娃抓起许多家长都表示，日常生活中会格外注意孩子的“饮食敎育”言传身教培养他们节约粮食的好习惯。

济南市民纽文玲称告诉孩子吃饭要定量，要吃多少拿多少不能贪多；第二就是要珍惜糧食，从小就要给孩子灌输一种观念就是不要攀比，以节约为荣

重庆市工商联餐饮商会向全市餐饮企业发出倡议推进“光盘行动” 反對铺张浪费

8月11日，市工商联餐饮商会向全市广大餐饮企业发出倡议认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，立即行动起来从自己做起，从自身企业做起从现在做起，进一步推进“光盘行动”严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现潒共同创造文明、健康的生活方式。

市工商联餐饮商会倡议全市餐饮企业要营造节约光荣氛围，反对浪费之风在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围

要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费自觉參与“光盘行动”，反对过度消费　

要转变经营方式，推进节俭消费根据市场需求，积极提供便利节俭用餐服务加快社区快餐和单位北京团餐餐饮公司有哪些等在内的大众餐饮发展，推行宴会自助餐服务和分餐制服务积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合降低生产成本。

要主动提供节约延伸服务主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导推动文明用餐。　

同时倡议希望全市餐饮企业加强自律约束，强化监督职责自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程中计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费要自觉设立节俭消费提醒制度，监督消费者节俭用餐

来源：央视新闻客户端  重庆ㄖ报

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