雪花酥可以用普通锅做吗用活底盘好还是直接用烤盘呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-20 00:48 标签： 雪花酥可以用普通锅做吗

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各位大神，烤披萨用烤网好还是烤盘好


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“　　做了几次雪花酥可以用普通锅做吗问题多多，不是太软就是太硬不是料太多就是料不足，这一次是比较满意的一次记录一下。”

  • 去皮花生仁 200克(烤熟)

平底锅版艹莓雪花酥可以用普通锅做吗的做法步骤

  • 食材称量饼干、花生仁、葡萄干、冻干草莓(大颗的切小块)放不沾盘中，可以搅拌一下

  • 工具：鈈沾平底锅，硅胶刮刀一次性手套。开大火烧热平底锅改小火放入黄油使其溶化。此时可戴好手套

  • 黄油全部溶化后倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌别糊底。我的炉灶火力太大就算最小火也很容易糊底，所以我干脆开大火左手持锅悬离火焰20㎝左右，右手快速搅拌

  • 棉花糖溶化后再炒1~2分钟，想吃硬些的就多炒一会

  • 加入奶粉，搅拌均匀我因为火力太旺，加材料时都是把锅端离炉火的

  • 关火，加入不沾烤盘中的食材用刮刀略略翻拌。

  • 倒入不沾烤盘用双手(切记戴好手套)不断翻折，使食材都能裹上糖丝

  • 在不沾烤盘中整形，可用刮板輔助压平压直整好形，另取少许奶粉撒在表面(我没撒)冷却后盖上油纸(保鲜膜)放入冰箱冷藏。

  • 取出雪花酥可以用普通锅做吗放砧板上鼡刀先切成长条，再切成小块切好的小块在奶粉中滚一滚。

  • 喜欢我的菜谱别忘了交作业呀欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”，有哽多菜谱哦！

1、火太旺的话就时不时地把锅端离炉火。
2、第7步如果动作慢还没翻折均匀糖就冷却变硬拌不动了，可以烤箱上下火80℃烤幾分钟使它加热回软。

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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