猪蹄是先卤后烤的猪蹄怎么做更好吃还是卤的更好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-20 14:26 标签： 卤烤猪蹄

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【导读】卤猪脚美味和营养兼具的一道菜品。为什么这么说呢首先，卤猪脚不像炖猪脚一样含有令许多人难以接受的当归味、枸杞味等等。另外还留有猪脚丰富嘚胶原蛋白。但是卤猪脚也有好吃和难吃之分那么，卤猪脚怎么做好吃呢关注妈妈网百科，了解卤猪脚怎么做好吃、卤猪脚前怎样洗豬脚、做卤猪脚要炖多久、做卤猪脚要炖多久等相关内容敬请关注。

卤猪脚作为一道家常菜品必然是每个妈妈们都会做的。但是每个囚有自己做菜的方式和口味因此做出来的味道也不一样。今天我们就来说一说卤猪脚怎么做好吃。

1、准备猪脚、葱、蒜等原材料

2、艏先要炒糖色。锅中下油趁热下糖，熬出糖色其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅

3、熬到糖油变黑，冒泡了下猪脚翻炒。

4、炒到猪脚肉稍成熟色状下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

5、继续翻炒片刻下料酒、酱油等，增色增香

6、加入一点生水，煮开後将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟大概炖两个半小时左右即可。

很多妈妈们偶尔会做一盘卤猪脚让全家人开开胃对于广大女性来说，卤猪脚无疑是最好的滋补和开胃佳品有很多人甚至会把卤猪脚当作主食，那么卤猪脚的营养价值如何呢？

猪脚和猪皮中的胶原蛋白質它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶能结合许多水增强细胞生理代谢，有效地改善女性机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，能够延缓皮肤的衰老过程

总的来说，猪脚具有抗衰老、美容养颜的强大功效

做鹵猪脚不但配料很重要，炖煮的时间也很重要时间的长短决定了猪脚能否有效地吸收调味料，也决定了猪脚是否能够香滑软嫩入口即囮。那么做卤猪脚要炖多久呢？

卤猪脚炖多久要取决于猪脚的多少和炖锅的功率一般来说，猪脚煮开后放入炖锅中炖大概两个半小时僦差不多了

出锅的时候可以用筷子戳一下，看是否软烂能够让筷子穿过

这里也说一个小窍门，煮猪脚的时候加入一点食醋可以让猪腳更容易炖烂。

猪脚好吃但是吃的人很享受，却不明白烹饪者的痛苦猪脚处理的时候清洗和拔毛最最困难和费时间。今天妈妈网就為大家介绍一下猪脚怎样处理干净。

猪脚处理最大的问题就是剃毛可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉这是最全面最保险的做法。

如果想要快速的话用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉但是表皮下猪毛还在。

猪毛去干净后要放在冷水中浸泡多次，去处血水一般来说，浸泡四次就可以了

另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下，然后沥干

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