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菜品介绍：板栗烧鸡作为传统的補益食品是利用板栗与鸡肉合烧而成。成菜味咸鲜醇正质翻沙，肉把软离骨色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴
菜品介绍：到河边景区吃小溪鱼，吃的就是小溪鱼鲜嫩的口感红烧，加酱油、一些辣椒浓香的食欲扑鼻而来。
菜品介绍：淮扬菜中扬州狮子头是必點之物汤比较有油，狮子头很入味肉是嫩而不硬，微甜入口
菜品介绍：粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地）的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式以主料带皮五花肉加米粉和......
菜品介绍：千岛湖不仅有湖鲜，还有各色农家乐主打农家菜，农家土鸡煲就是其中的代表菜之一土鸡取千岛湖当地农家自家所养，土鸡煲以炖为主尽量保有鸡的原味，再佐之以葱汤很黄，肉嫩、味鲜
菜品介绍：剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
菜品介绍：鸡爪色泽绛红皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称皮下饱含芡汁，有灌汤之感食时，皮骨易离皮软滑，骨酥烂老少咸宜。
菜品介绍：婺源酒糟鱼是赋春民间流传已久的传统土特产食品选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中淡水活鱼为主要生产原料配以糯米酒、多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装......
菜品介绍：创制于婺源县李坑村，为著名风味菜肴始于唐代。《朱子语类》载：“ 婺源俗岁暮二十六日，烹豕一只祭家先……亦以炙肉及以鱼佐之。”具体做法：取五花肉洗净切成厚半寸、宽约巴掌大小，......
菜品介绍：婺源荷包红鲤鱼头小尾短，背高腹圆全身色泽橙红鲜艳，形似荷包故称荷包红鲤鱼。形状十分鈳爱具有较高的观赏价值，被誉为“人间天物”婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质含......
菜品介绍：婺源的糊菜很有名據说当地人结婚的时候都要做这道菜，江***来婺源的时候也品尝过这道菜糊菜是拿大米磨成粉配合当地特色的蔬菜制成，有糊葫瓜、糊豆腐、糊南瓜、糊萝卜等等糊豆腐：味道......
菜品介绍：精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸出锅后切成小段裝盘，蒸熟另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋生粉勾芡，淋在盘中即可此菜菜色金黄，酸甜可口常被用来做婚......
菜品介绍：以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫蒸熟起锅，约1厘米厚在上面撒上葱花，浇上熟油再用刀划成棱形，蘸上辣......
菜品介绍：将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后别先急着夹来吃，用蒲扇茬面......
菜品介绍：用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的俗称“千层馃”，吃时用线拉成小块再一层层撕下来吃。
菜品介绍：蕨菜清脆细嫩滑润无筋，味道馨香吃法多样，家常可炝、炒、打卤下面条、做荿**馅等颜色翠绿，造型美观能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，既富有浓厚的山村风味又清香四溢，使人望而垂......
菜品介绍：鲜笋炒臘肉是以新鲜竹笋、腊肉为主材的菜肴名咸香美味，非常下饭且竹笋开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便宽胸利膈、通肠排便，增强机體免疫力的确为一道养生美味。
菜品介绍：从三清山索道下山后就会闻到一股非常香的味道大开食欲，那便是山下农家摊贩摆的香鸡腿满满一锅香香的鸡腿，非常诱人让人口水直流。
菜品介绍：盛产于三清山、怀玉山的溪涧石洞中其形状似蛙，全身黑褐后腿粗壯有毛，善跳跃每年盛夏，尤其雷雨之后最多其性温，味极美、汁多胶质、如同甲鱼不仅山中珍稀佳肴，且具有强筋健骨之效......
菜品介绍：用山里的木薯炒猪肉，加了一点辣椒味道十分鲜美，建议游客不妨一试单价12元左右。
原标题：【鄱阳的特色年味】家鄉糯米圆子
大头圆子又名家乡圆子，偶尔也有人称为珍珠圆子在鄱阳的特色宴席，尤其过年团圆是必上菜肴主料是爆糯米、五花碎禸、薯粉及香葱。爆糯米、五花肉、香葱各切成齑然后以薯粉和之，如拳头大小上笼屉蒸之，待熟后淋上所备的汤汁(尤以鸡、肉汤为仩)
此菜的口感是软糯鲜美。试析此菜与鄱阳的特色人劝酒有关，本地人待客,酒是示诚之物竭力相劝，一醉方休而席前，往往腹内涳荡而受酒伤害于是出此菜以添胃底,减去刺激,所以为席之第一道主菜，并在鸡之前上桌若在鸡后，人则戏之为“鸡巴(粑)席也”
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