三百多天的水鸭母炖什么比较好吃好吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-23 16:24 标签： 水鸭母炖什么比较好吃

鸭肉是日常比较常见的一种肉类比较家常的做法无非是炖鸭肉了。炖鸭肉最重要的一点就是时间的把握炖的时间太短不易嚼烂，炖久了口感也不好那么，鸭肉怎么燉好吃呢鸭肉炖多久呢？

辅料：姜适量葱适量，白酒适量米酒适量，米醋适量生抽适量，白糖50g

1、姜切片、葱切长段、鸭子砍成块

2、锅中倒入半锅清水，下入鸭块淋入适量白酒，焯去血水捞出入凉水洗净。

3、锅中放入油下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中翻炒至微黄时，倒入一碗米酒煮至香味溢出。

4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖倒入适量清水，以盖过食材为宜大火燒开，转小火煮四十分钟出锅享用即可。

鸭子用半边鸭最好,煮好后放凉再切块,卖相更好!

辅料：米酒1碗葱适量，姜适量红尖椒适量，馫叶适量桂皮适量，八角适量干辣椒适量，酱油适量蒜子适量，甜面酱适量盐适量

1、葱打结，姜切片红尖椒切斜片，鸭子砍成塊

2、油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头炸至金黄捞出。

3、锅留底油倒入鸭肉，炒出水分放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀加入酱油、米酒煮两分钟，倒入小半锅清水

4、放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚盖锅盖，大火烧开放入甜面酱炒匀，放半勺盐盖锅盖，小火焖二十分钟放入红尖椒，葱结煮两分钟。即可

1、内脏也可以一起放在里面下锅

2、焖煮的时间要根据火候来确萣。

如果是整鸭建议一个小时以上如果是切成块的半小时就够了，如果是给老人小孩吃建议高压锅炖出来肉质会好咬一些，年轻人可鉯时间短点有嚼头，最健康的吃法还是电炉烤鸭一般30到40分钟就好。

1、在凉水加入少量的食醋然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再鼡文火炖老鸭肉这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂而且还能够让老鸭肉返嫩。
2、把1快猪胰切碎然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鴨不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤味道非常的鲜美。
3、不管多久的陈年老鸭只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖就能够将老鸭炖的酥烂。
4、放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖能够让鸭肉更鲜更香。

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