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主 料: 羊腩一斤、大葱四两(或鼡葱代替)、八角一粒、草果一粒、南姜二大片拍松(或用姜代替)、腩排骨六两切成二块 配 料: 调味:酒半汤匙,糖一茶匙生抽二湯匙,老抽一汤匙水四杯或适量。献:生粉一茶匙水二汤匙。计 用料:潮州米醋三汤匙南姜粉半汤匙搅匀盛小碟上。(如无潮州米醋可用普通白醋代替) 做 法: 1、大葱洗净,切长度 2、腩排放落滚水中,煮五分钟取起洗净(加入腩排同?桑?芰钛蛉飧?牢叮?绮挥秒钆趴杉尤肷咸?桑?? 3、羊腩斩件洗净,放落滚水中煮十分钟取起洗净,滴干水放在镬中炒五分钟,铲起炒时不落油。 4、下油四汤匙爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚慢火?稍履睿?夹瓒?∈薄Q蛉庠履詈螅?麓蟠性?墒?宸种樱??鹧蛉狻⒋蟠猩系??殴橇硎⒌?稀? 5、煮滚煲内之汁,埋献试味,淡可下少许盐把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃 紅糟?裳蛉?Stew mutton with aged red rice sauce 分?: 家常料理/羊

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