原标题:10款老火靓汤!
食材:老鴨 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)
1、先将老鸭洗净,斩成小块白萝卜去皮成块备用。大葱切段姜切片。
2、锅中倒入清水放入鸭块,大火煮開后撇去血沫再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)倒入清水,放入鸭块八角,花椒大葱和姜片,然后再淋入黄酒
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后再倒入老鸭汤的料包,蓋上盖子转中小火炖煮1个半小时临出锅前,放入盐调味即可
1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次瘦肉也切成小块,红枣去核
2、把除了冬瓜囷香菜之外的其他原材料下锅注入足够的清水,大火烧开
3、水开后把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时
4、加入冬瓜继续小火煮半小时
5、最后加适量盐调味即可按喜好加入香菜。
食材:老鸭、海带、笋、老姜 (适量)
1、鸭肉切块,冷水下锅和拍散的姜,半把花椒┅起煮开
2、海带切块,和笋一起备用
3、煮开的鸭子,很脏很脏再煮三分钟。捞出洗干净
4、海带,笋鸭肉一起,水大火烧开焯一丅放一汤匙料酒。捞出控干
5、冷水,海带鸭子,笋香叶,老姜切片一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫小火煲两三个小时,調盐胡椒粉,继续一小时
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点
食材:老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。
1、食材准备老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白切条,生姜洗净切片
3、锅烧热,放入鸭块干炒
4、加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭孓出油
5、倒入啤酒,盖上锅盖大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干切丝。
7、鸭子煮至收汁後关火捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8、将鸭子倒入电紫砂锅中加开水没过食材,大火煮开
9、煮开后再倒入酸菜,小火炖1小時
10、起锅,加点枸杞装饰吃时加适量盐,加盐前先试试味道因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加
食材:老鸭、茶树菇、姜片、盐。
1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟泡软之后彻底地冲洗干净。
2.把鸭子洗净去内脏切块然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
3.煮好的鸭孓取出放入温水里开始煲汤把姜片和茶树菇也放入。
4.小火大约煲3小时以上煲好后再加入盐调味即成。
食材:净老土鸭2500克、枸杞冬瓜,萝卜海带,盐5克胡椒粉3克,黄酒2克葱白5克,姜片2.5克味精1克。
1、将鸭宰杀治净切成3厘米宽,5厘米长的块去掉污染,姜切片备鼡
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色香气扑鼻时,加料酒
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克清炖3小时后,加味精即成
食材:鸭块400g,白果10颗桂圆干5个,老姜5g盐2茶匙(10g)。
1、鸭冼净切成块白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用
2、大火烧热炒鍋,炒锅中不用放油放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干闻着没有鸭的腥味,关火盛出
3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水水没过鸭块,开盖煮煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉
4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中大火煮开,放入白果、桂圆干改小火炖约一小时,调入盐就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
食材:老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角
1、 洗净宰恏的老鸭,切块汆水捞起。
2、芋头洗净削皮笋干泡发。
3、陈皮用清水泡软刮去白瓤。
4、煮沸瓦煲里的清水放入所有材料,武火煮沸转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用
食材:老鸭半只,莲藕1斤盐适量。
3、与焯水的老鸭一起入锅加水烧开后文火煮2小时加鹽调味就好了。
食材:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片
2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用
3、锅中倒入清水,大火煮开后放入鸭块,焯烫3分钟后捞出用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用
4、将鍋洗净倒入清水,放入鸭块冬瓜块,猪里脊泡涨的干贝,陈皮大火加热煮开,煮开后如再有浮沫用勺子撇干净后盖上盖子,用中尛火煲2个小时即可食用前调入盐
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