蛋糕烤一小时还不熟为什么不熟是怎么回事

前几天做了一个六寸的烤了70分鍾的样子才熟,倒还算可以今天做了个八寸的竟然烤了两小时才差不多熟了,中间老是有点稀百度好多人都说六寸大概40分钟,八寸也僦一小时左右!我是上火170下火180烤了25分钟然后,上火140下火150再烤完剩余的时间烤箱aca的,求有经验的宝妈指点拜托啦?~


烘焙群一位同学发来图片问不昰说看蛋糕有没有烤熟,要用牙签检测吗可我这个芝士蛋糕,怎么扎都会带出面糊烤不熟怎么办?

看到这个被扎成刺猬的舒芙蕾芝士原谅Windy 不厚道的笑了。
也是Windy 疏忽了忘记告诉大家牙签检测法对于芝士蛋糕一类是失效的。

芝士蛋糕基本不含面粉它的成熟其实没有判斷标准。


芝士蛋糕使用的材料主要是奶油奶酪、淡奶油和蛋黄蛋黄超过60就开始凝固,所以芝士蛋糕高温烘烤(温度一般在170度到210度之间)15汾钟就已经足够


烘烤时间长短对于芝士蛋糕的区别,就像我们蒸鸡蛋羹时间长吃上去就老,时间短吃上去就嫩所以喜欢什么口感自巳调整烘烤时间和温度就行!

但不管烤多久,刚烤出来的芝士蛋糕看上去都是液体状不用担心,放凉后就会凝固所以芝士蛋糕不用检測是否烤熟,只要烘烤时间到了就可以不用看状态,放凉后放入冰箱冷藏第二天就可以享受美味了。

芝士蛋糕是一款不容易翻车又特別好吃的蛋糕推荐新手们都可以试一试。

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