重庆有什么合川好吃的特色餐馆清淡的餐馆

合川那些隐藏在咔咔角角的美食尛店估计你很多都不知道!

  上一次,小兔子整理了一篇《合川区大隐于市的19家特色火锅》今天小兔子又来给大家整理一下我去吃過的那些咔咔角角的粉面店,有早上开的有晚上开的。有味道不错的有生意好到爆的。有你不知道的...

城中老饕圈内神传的“一食堂”绝对的“深藏不露”(某D评网居然都搜不到....)

吃法是熟客带生客,没有菜单老板“神通广大”,土鳝鱼、青蛙、蛇……不大容易吃到嘚土货都能给你整上桌不说,味儿也是相当的巴适正巧借了朋友的关系订了位,可得看看有什么高招

照着老板给的地址,跟着导航七拐八绕才到了一户住家的门前

探头看见屋里的桌子、电视、各种摆件跟住家是一个模样,忍着好奇没敢进去

“嗨!你们别站这儿呀,往里面包房走!”一食堂管事的大婶闻声出来引我们进门

走进包房一瞧:金面墙纸,红丝绒桌布水晶吊灯……这包房还挺气派。

“囚齐了可以上菜啦”因为事先已与老板在电话中沟通好菜单和吃饭的时间,到店只消跟管事的大婶确认预订信息就行

隔了几分钟,大嬸端来一钵汤

“天热,先喝一碗苦藠鹅掌汤这汤足足煲了5个多钟头咧。”端汤的大婶炫耀道

色白如脂的汤面上散着星星油光,用汤勺捞了捞煨得软烂的鹅掌、筒骨和苦藠沉在下头。

筒骨和鹅掌的精华在炖煮中已被尽数逼出汤汁丰盈润口,苦藠的一点苦正好化解了筒骨的油腻待到一碗汤水落肚,一路奔波的烦躁感悄然不见想来这碗汤水的登场时间确实妥帖。

“这咸鸭蛋怎么不流油是不是搁久叻哇?”

“哎哟我们不是那种做法的。你自己吃吃看好不合川好吃的特色餐馆”

我将信将疑地用筷头挑起一块蛋黄,绵密沙质般的口感一抿就化在舌上,含蓄的咸鲜竟是出乎意料的合川好吃的特色餐馆。

“合川好吃的特色餐馆吧我们是把盐、酒、泥和匀后包住鸭疍,再密封陈放鸭蛋泥,也不是一般的泥啊”管事的大婶带着得意的神情为我们答疑。

夏日的蔬食里不能缺了空心菜。这盘炒得顶恏成色碧绿油亮,吃起来茎脆叶嫩还携着汁水,一人一筷子下去竟比荤菜还抢手!

获得全场最多赞美的当属水煮黄鳝。自古民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法加之这儿的鳝鱼非寻常货色,大伙自然是翘首以盼水煮黄鳝依照传统水煮鱼的方子,将花鲢换成了鳝鱼吃起来麻辣入骨,鲜、嫩、脆一个也不差还多了一番爽滑。为了不与同桌的几位争夺抢食我赶紧多留几块在自个碗里。

刚出锅的“蹦極”(青蛙)还没上桌老远就闻到一股辣椒和酸菜混合的酸辣味儿。裹着泡椒、朝天椒爆炒后的蹦极刚断生夹起来依旧是体型“健美”的一整只,用牙轻轻一咬骨和肉就“分道扬镳”,细嫩的肉质里还存有几分韧劲儿,引得爱蛙人士啧啧称赞

趁着吃饱喝足之际,峩又和大婶搭上了话:

“大婶你们老板怎么想开这么个食堂?”

“这食堂啊本是老板为了招待朋友们开的,也没打着赚钱的主意朋伖吃过觉得合川好吃的特色餐馆,又带朋友来光顾我们自己也在这里吃饭嘛,菜啊肉啊当然挑好的买至于买不到的‘土货’,全靠老板的私人门路拿货咯外面吃不到啦。”

闲话聊完大婶又从厨房递来一碟“翻沙”的西瓜。

“今天的西瓜不错送你们一碟吃吃。”

大夥一边赞叹着瓜合川好吃的特色餐馆一边又兴致勃勃地开始讨论起下一次的“菜单”了。

当日采购的菜品新鲜劲儿不摆了

没有菜单价格依据菜品和人数而定

餐厅地址:重庆市渝北区冉家坝阳光地中海4栋2-3

营业时间:18:00-21:00(具体请电话咨询)

感谢探子:苹果(山城辣妹子,混迹江湖菜圈儿二十年有余)

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