现在自制的德芙冰淇淋没有冰淇淋机制作方法也可以做吗

1、蛋黄、细砂、牛5261倒入奶锅攪拌均4102,用小火加热并不断搅拌看到液体受热后开1653始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油并搅拌均匀。

2、把蓝莓装入保鮮袋子里撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点。)

3、等煮过的混合物彻底冷后将新鲜藍莓浆倒入并搅打均匀。

4、将冰淇淋液入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后完全冻硬了,就可以吃拉

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候不要煮过头。煮恏后立即冲入淡奶油可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热

3、可选用罐装的蓝莓酱,也可选用新鲜的蓝莓最好将皮渣过滤掉,口感更细腻

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