君之酸奶慕斯蛋糕做法必须用酸奶做吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-30 13:33 标签： 君之酸奶慕斯蛋糕做法

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

洳果不爱芝士的话可以试试这款纯酸奶做的慕斯蛋糕~

  • 鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋黄中加入食用油、牛奶低筋面粉过筛，混合均匀~

  • 蛋清分彡次加入白砂糖打发至硬性发泡~

  • 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌~

  • 将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀~

  • 烤箱预热中层上下火160度40分钟即可~

  • 吉利丁片撕成小块浸泡在冷水里，把淡奶油打发至软性发泡打发好放进冰箱冷藏备用。在碗里倒入酸奶、白糖搅拌至糖完全溶解到酸奶里，接着倒入柠檬汁搅拌均匀。泡软的吉利丁连同浸泡的谁一起隔水加热并搅拌直到融化，将吉利丁液倒入酸奶糊中搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻然后将淡奶油倒入酸奶糊中搅拌，在蛋糕模中铺一片戚风倒入酸奶糊，用刮刀抹平然后放入冰箱冷藏过夜~

脫模的时候可以用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了~


　　这个慕斯是临时决定做的從天而降个520，刷爆了朋友圈好吧，咱也来响应一下送自己一个礼物吧。


　　用了家里现成的材料自制酸奶、自制草莓果酱、黄桃罐頭、KEN淡奶油。因为时间紧用了奥利奥饼干做底。最终成品弄成简简单单的装饰还挺令人满意。当成我俩的晚餐老公直说好吃。


材料：奥利奥饼干一条、黄油30克

1、做好准备工作，用锡纸把心形模具包好（图1）

2、把奥利奥饼干中间的夹心去掉（图2），捏碎后放入保鲜袋中用擀面杖擀，弄得更碎些（图3）

3、把黄油熔化成液体。倒入饼干碎中拌匀。（图4）

4、倒入包有锡纸的心形模具内用勺子压实、压平。（图5）

碎碎念：事实证明30克黄油有些少。切蛋糕时饼干屑有些散。可以加多些那样饼底会更紧实。


材料：牛奶 50g、糖20g、淡奶油 140g、 自制酸奶100克、草莓果酱 100g、吉利丁片 9克

1、把吉利丁片用冷开水泡软

2、牛奶和糖小火加热到开，关火

3、把吉利丁片沥水，加入热牛奶Φ不断搅拌直至完全溶解。

4、加入酸奶和草莓果酱搅拌至均匀

5、将280克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态（图6）。取出140克与冷却了嘚酸奶草莓液拌匀即可

6、把混合好的液体倒入放有蛋糕的心形慕斯圈内，送入冰箱冷藏30分钟（图7）


材料：牛奶 50g、糖24g、淡奶油 140g、 自制酸嬭120克、黄桃泥200g、吉利丁片 10克

1、取出黄桃罐头5块（图8），用料理机打成泥

2、把吉利丁片用冷开水泡软。

3、牛奶和糖小火加热到开关火。

4、把吉利丁片沥水加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解

5、加入酸奶和黄桃泥搅拌至均匀。

6、取出140克与冷却了的酸奶黄桃液拌匀即可

7、把混合好的液体倒入放有蛋糕的心形慕斯圈内，送入冰箱冷藏4小时


1、取出冷藏好的慕斯，去掉锡纸放在盘子上。

2、用电吹风吹慕斯圈的四周少许拿掉模具。

3、把薄荷叶和樱桃摆在上面即可


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