韭菜花和舌尖上的中国 羊肉 韭菜花发生什么化学反应

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-07 09:49 标签： 舌尖上的中国 羊肉 韭菜花

韭花酱是一种很民间的吃食偶爾有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅尤其是涮舌尖上的中国 羊肉 韭菜花，用韭花酱佐食最好潍坊名吃朝天锅，早已发展成宴席調味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少

调料：食盐适量葱适量姜3片蒜3瓣白酒适量

1.准备韭花，一只苹果姜适量，蒜适量

2.将韭花減去茎干只留花冠

5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花我用这个磨蒜器来磨韭花

6.苹果削去外皮，切小块备用

7.放入韭花慢慢磨碎

10.姜切小块，放入器具里磨碎

11.放入适量的食盐和白酒可以稍微多放一些，腌制类食品多一些食盐有防腐作用

12.拌匀，盖上盖子放入冰箱密葑腌制，一周后可食用时间愈久，发酵愈香

每年野韭菜开花只有一个星期。韭花中游许多含硫化合物是辛辣味道的来源。碾碎破坏韭花细胞，让含硫化合物渐次释放单调的自然环境，酿造出草原上味道最為丰富的调味品——野韭花酱

channelId 1 1 2 b7d6edf- 每年，野韭菜开花只有一个星期韭花中游许多含硫化合物，是辛辣味道的来源碾碎，破坏韭花细胞讓含硫化合物渐次释放。单调的自然环境酿造出草原上味道最为丰富的调味品——野韭花酱。 [舌尖上的中国 第二季]内蒙古野韭花酱

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