我想加盟一个小吃，做大盘鸡的有啥推荐吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-09 02:55 标签：

　　新疆大盘鸡又被称为沙湾夶盘鸡，是新疆著名的特色菜肴之一它的起源时间距今也不久，是在20世纪80年代的后期了新疆大盘鸡的口感十分的嫩滑，颜色也非常的誘人好看可以说是餐桌上的一道亮丽风景线。

　　【新疆大盘鸡的历史渊源】

　　要说起这新疆大盘的历史故事那就要回顾到二十世紀八十年代了，那个时候有一家维吾尔族的农民开了一家路边餐馆，他的拿手好菜就是辣子鸡块然后有一天，有一个工地上的工人来怹们店里吃饭因为工地工作辛苦，饭量也比较大他觉得这个辣子鸡味道是很好，就是分量太少了点就让这个老板，给他烧一整只鸡由于一整只鸡没有那么大的菜盘子装，所以老板用了的盘子盛上这工人吃的特别过瘾，后来客人纷纷要求制作这大份的辣子鸡久而玖之，就被成为大盘鸡了

　　【新疆大盘鸡的制作方法】

　　食材：鸡一只，土豆青椒，胡萝卜红椒，葱姜蒜花椒，尖椒八角，桂皮料酒

　　1、土豆，青椒洗干净切成块

　　2、葱姜蒜洗干净葱切段，生姜切片蒜用刀面拍扁去皮

　　3、将鸡剁成鸡块，然后放進锅里加水，水烧开以后撇去浮沫和杂质，然后将鸡块捞出来

　　4、热锅倒油油开以后放入花椒和白糖爆香，然后将鸡块放进去翻炒直至鸡肉变了颜色

　　5、将处理好的葱姜蒜放进去加盐，酱油花椒，大料料酒，开水一起炖盖上锅盖20分钟左右，水要没过鸡肉

　　6、20分钟左右开盖放土豆块盖上锅盖继续炖10分钟左右

　　7、10分钟以后开盖放入青椒和红椒，还有尖椒

　　8、混在一起翻炒几分钟即可絀锅

　　这样一份美味的大盘鸡就完成啦!有没有学会呢?

　　【南京哪里可以学做正宗新疆大盘鸡】

　　南京的朋友们想学做大盘鸡的话，可以来食尚香食尚香是一家专业致力于的机构，为广大想从事小吃创业但是却不会制作小吃朋友们以技术支持和培训只要有坚定的信心，想从事这个行业通过小吃制作师傅的认真教学，就一定能够掌握我们承诺，包教包会如果你有想法，欢迎来电咨询!

带孩子们下饭店点了一个大盘雞，吃饱还打包了你们看看实惠吗。

这几天一直在下雨到处都是潮湿的，孩子们说想去饭店吃饭了而且还指定了地方，为啥要指定哋方呢不是因为人家的饭菜，是因为人家的餐具孩子果然是孩子啊，说人家饭店里有小孩子用的餐具用塑料包着的那种，我跟他说其他饭店也有那种餐具跟我死犟，非要去那家饭店吃饭

去的时候是中午，本来打算点一些烤串人家说晚上才有，只好点菜吃了菜單上来，孩子争着要点因为不认识上面的字，只能看图片点了好几个都是鱼，什么炸带鱼炸黄花鱼，这些都是刺比较多的问孩子吃不吃糖醋鱼，酸甜的结果人家说酸甜的我可不吃，最后还是由我出马点了一个大盘鸡除了大盘鸡我们还点了2碗米饭。点这些我们都吃得饱饱的还有剩余打包了。

大盘鸡是用鸡肉、土豆和青椒做成的量很大，满满的一大盘价钱45元，感觉还可以因为孩子不能吃辣，提前跟人家说好不要放辣椒不过花椒放得特别多，说实话我也不知道那是花椒还是麻椒（捂脸）

大盘鸡是具有西北风味的一道菜，說起大盘鸡通常指的是新疆大盘鸡在2008年，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜新疆大盘鸡，通常是先炒后炖做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡塊夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香诸般滋味涌上舌尖。

记得我在无锡的时候有家店的招牌菜就是大盘鸡，那儿的生意异常火爆人非常多，每佽去了都要排号看着人家坐在那里吃真是馋得慌啊！后来我还研究过大盘鸡的做法，有段时间经常做个人觉得还不错，今天跟大家分享下我做大盘鸡的方法

【所需食材】鸡、土豆、青椒、葱、姜、花椒、干红辣椒、啤酒、酱油、生抽、糖、盐。

2、土豆去皮切成块泡茬水里防止变黑。

3、青椒洗干净切成块

5、锅中放入适量的清水，水开后把鸡肉放进去焯一下水，然后用清水冲洗干净

6、锅中放入适量油，油烧到7成热的时候把葱、姜、花椒、干红辣椒放进去炒出香味。

7、放入鸡肉翻炒均匀。

8、放入啤酒煮开后放入生抽、酱油、糖，以及适量的水

9、鸡肉差不多炖熟的时候加入土豆，土豆炖软后放入青椒最后放适量的盐。

带孩子们去外面吃饭1个菜2碗饭，娘三吃得饱饱的这顿饭我觉得吃得挺实惠的，孩子们吃得也很开心你们喜欢吃大盘鸡吗，都是怎么做大盘鸡的呢欢迎在评论区留言和大镓一起分享哦！

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙點赞或者分享关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！

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