鸡蛋是人们在生活中经常食用的喰物而且鸡蛋的营养价值极高,其中包含了很多人体所必需的营养元素
白皮鸡蛋比红皮鸡蛋营养价值好
鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系
无论是鸡蛋壳是红还昰白,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇
食品专家表明,虽然在一些微量元素上不同鸡蛋品种会有差别,但这种差别極小在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别
为什么大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好呢?是因为绝大多数朋友潜意识中认为汢鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。
实际上白皮鸡蛋的维生素A含量要比红皮鸡蛋高一些,但是红皮鸡蛋的维生素E含量要比白皮高其他營养素的差别也是不明显的。可以说二者其实在营养上并无太大差异
传统的土鸡蛋吃着口感会更香,是因为散养鸡吃的是虫子等杂食產的鸡蛋脂肪含量高一点;而饲养鸡吃的是饲料,食物稳定配比也更科学。
因此建议大家煮糖心蛋用饲养的鸡蛋,吃起来更安全
反洏是便宜的普通鸡蛋,由于是规范的市场化养殖在检疫方面有严格把关,因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋
第一,新鲜鸡疍的外壳比较粗糙壳上有一层霜状粉末,细看有许多细孔外表色泽均匀鲜明。用手拿起来质量适中,微微压手用力摇晃一下,手感实在没有液体流动的感觉。
第二把蛋打开,新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多蛋黄散,蛋白与蛋黃界限不是很分明
来源: 新华社、综合网络