今天教大家怎么样把菜场买回来嘚牛肉在家做牛排
将菜场买回来的牛肉切成牛排放置于案板上静置20分钟。
用盐和黑胡椒将将静置好的牛排两面腌一下
将大蒜和百里香准备好备用(大蒜不用剥皮,拍碎即可)
锅里倒入少许食用油进行热锅,直至锅中高温冒一点烟为止
放入牛排,同时放入大蒜和百里馫
高温煎2-3分钟,翻面 然后放入牛油。用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面再煎2-3分钟直到中间有一点粉色为止。
牛排盛出将鍋中剩余汤汁浇到牛排上面,静置5分钟让牛排收汁即可这样家庭版的牛排就做好啦。
牛排入锅前一定要静置一段时间不可冰凉的入锅,否则外面糊了里面还是生的。
煎牛排一定要高温入锅才会上色,不能小火慢煎且只要翻一次面。
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一直都在这个店里面买牛排这昰第一次买他的牛腱子肉,价格比超市便宜牛腱子肉拿到手还是挺让人惊喜,牛肉的颜色比较正常不是那种暗红,肥肉非常的少整整的一块,没有其他乱七八糟的配肉但是还没有拿来卤,不知道口感如何
颜色:原切M3牛腱子1kg 安格斯谷饲