1?蛋黄蛋清分离分别装到无水無油的容器。
2?蛋黄部分加10g糖分手动打蛋器搅拌均匀。
再加40g玉米油搅拌均匀。
再加40g牛奶搅拌均匀。
最后筛入40g低面搅拌至无颗粒物。
3?蛋白打发起大泡加入15g糖粉继续打,出现纹路再加15g糖粉打发至好,倒扣不掉就可以打发蛋白要贴盆打,容器不能过大
4?打好的疍白,分三次加到蛋黄里面用翻搅的手法,不要画圈
5?烤盘浅怎么烤蛋糕铺一层油纸,把蛋糕液倒进去铺平。盘子震几下把里面嘚空气震出。
6?烤箱预热后放进去,180℃烤13-15分钟
整个过程差不多30分钟,非常快???对烤箱的无线渴望又要骗我买烤箱吗?
烘焙 烘焙能手 戚风蛋糕
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