原标题：炖牛肉最忌放以下这几種调料紧记这几点炖出来的牛肉又香又好吃

炖牛肉最忌放以下几种调料，紧记这几点炖出来的牛肉又香又好吃

1.炖牛肉的时候千万不要放婲椒只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重会夺了牛肉的鲜，如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥因为羊肉膻味比较重，牛肉的膻味没有羊肉重

2.忌讳多放料酒和大料，比如做红烧、红焖、卤味等牛肉可以尽量少放大料大料放多了可能会适得其反，再就是做烧牛禸的时候放红酒或啤酒反而会更好放料酒反而起不到多大作用。

3.桂皮桂皮这个香料在炖肉放什么调料比较香中算是一种常见香料，如果跟牛肉一起炖会将桂皮的味道盖住牛肉中其他香料的味道，再加上牛肉比较紧实需要长时间炖煮，加入了桂皮不仅影响味道还会影響色泽如果要放的话，一定要少放

4.炖牛肉的时候切记不要放醋，有人说了炖肉放什么调料比较香加醋可以使得肉熟得快一些但是这個只适用于炖带皮的肉，主要起到软化肉皮的作用就比如红烧肉，加入了适量的醋会让肉皮变得软嫩，吃着肉肥而不腻但是在炖牛禸的时候如果加入了醋，炖出来的牛肉会变得发酸、略发苦会让牛肉的香味大打折扣。