我用石膏做豆腐的石膏哪里有卖的花为什么会老呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-17 04:21 标签： 做豆腐的石膏哪里有卖的

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 在中药店里可以买到石膏粉。偠比较老的中药店哦
 通常都会有 的
 我买过。
 嘎嘎。。这个给你
 其实百度里都有。。
 1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。
 因此在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去再将磨碎成豆粉。
 2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量制作豆腐腦一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量
 被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用為选择适宜的水，可用试纸测试选用pH值5-6可产生酸碱反应的水。
 3、制剂:制豆腐脑的凝固剂以石膏为好但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝凅作用，必须制成浆才能使用制法是取用熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)15克(500克大豆的量)，放入盆内加入等量水调成糊状。
 用手或工具仔細研磨挤碎溶化后，添少量水进行稀释略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀取其悬浮液备用。反复进行多次
 4、制浆:生豆浆过滤后經过煮沸，即为豆浆;
 5、点脑:把凝固剂倒入容器内充分搅动后，立即把熟浆冲进去称为反点。
 点后立即加盖胀浆约10分钟后，大豆蛋白質可凝固好即制得味美且有营养的豆腐脑。
 6、把豆腐脑舀入隔上包袱皮的模具内成形即可得到豆腐。成型时间长豆腐就老。
全部

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