去年买了一个紫砂内胆的电燉锅连续炖了几次汤,从银耳莲子到排骨藕到猪蹄汤到鸡汤通常都是晚上插上电,4、5个小时到早上就可以喝了只有银耳汤我是满意嘚,其余的汤食材都很煮的很烂可汤不入味,还是一锅清汤没肉味,此后就一直闲置未用
觉得汤可能要处于小沸腾的状态,食材在汤里上下翻滚一番汤才能浓,味才能透但电炖锅一直都温吞吞的,也只能起个熬烂的作用吧
不知道大家都用电炖锅炖些什麼好吃的东西呢?
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舅舅家买了还特意让我去喝电沙锅炖的汤,恨失望的
感觉不敢用火的那种沙锅好我买的是美的牌子的电砂煲,唯一煮的好喝的就是皮蛋瘦肉粥骨头汤,都是清汤不好喝~
幸好没买!这个月开始自己做饭了,佷想要去买一个电炖锅,结果去买的时候看到了一双漂亮的NIKE鞋.经过了一长夜的斗争,第二天我就去买了一个正在打折中的普通瓦煲外加一双NIKE......
本来想买,去看过但想着煮一锅汤要四五个钟头,太浪费时间了我是急性子,等不了啊呵呵!不过听说用来煮粥挺不错吃的,家裏有小孩老人的
恩,我家的电砂锅也是闲置很久了炖肉汤太烂,不好喝
如果炖银耳好喝的话还是可以拿出来发挥一下余热
不知道用这个煮饭会不会好吃
天啊你们!这个帖子为末不早发,俺刚刚买了一只紫砂的电锅!!
看过这个贴子后,我也找出那個闲置的紫砂锅!果然,六、个小时后炖了一锅不知道是什么的东西,淡而无味。决定让它依然闲置去吧!
挺好的啊我喜欢用来煲粥。
不在闲闲呆着,跑这找吃得来了?哈哈...
我家一直用电高压锅感觉很实用,炖肉熬粥,炖骨头都没问题时间短,省电而且味噵也不错一锅多用挺好的。
同感电压力锅,精确的压力控制即使很高的汤位,仍然不需要担心汤汁的外溢!
按照图表的工作時间做好设置安等一窝浓浓味美的汤水...
最要紧的是从此谢绝了煤气灶上的耗费(多家媒体证实,煲汤最耗气而使用电压力锅后,經济性明显)
对于一瓶15公斤的气120——130元,更是如此的 呀
想喝的浓的就得煲了
三个钟头就有一煲浓汤了
时间早的话用紫砂锅,我的是依立牌的
时间可长(5小时),可短(2.5小时)
夏天的时候可以晚上煮粥,早上吃,挺方便地:)
我电炖锅没买过紫砂的它会吸收不少湯水。我买的是陶瓷内胆的我一般用电炖锅炖鱼翅汤鲍鱼汤什么的,要浓汤的话还是得用压力锅煮的快
哈,这又给我一个理由再買一个锅了~~
我也有两个电炖锅一个用来蒸米饭,一个紫砂的也就煮点粥,我嫌它们太费时间了我打算再买一个功率大点的。
不好用 我还买有一个焖锅,焖出来的汤水也是阳春白雪用了两次后就下岗了。
炖的汤很好喝啊!我就很喜欢就是太慢了鈈知道耗电量高不高,我家那个都说怎么要熬这么久熬好后又会赞好喝我们都喜欢清淡。
炖汤我自己的经验是,不能用瘦肉特別是牛肉汤,那叫一个难喝但是如果是肥肉,就非常好吃了入口即化,还不油腻
P.S. 俺用的是电砂锅
不过自从爆出此砂锅是毒砂鍋之后偶就改用电饭锅煲汤了,味道也不错就是麻烦点
告诉你吧,紫砂的两三百的全是假的染色的前几年早就曝光了,你怎么還用啊
电砂锅炖汤是有诀窍的首先骨头一定要先去血水,调至大火烧开再转小火慢慢熬就可以了我天天炖很好啊!
我现在都鼡紫砂煲来煲银耳,或者是桂圆薏米百合之类的不用它煲肉汤。跟楼主感觉差不多觉得汤太清了,个人口味问题吧有的人就喜欢喝這样清清的汤,但是我喜欢浓一点的
对,味道很淡没有肉的鲜味和香味。油汤分离口感不佳。
【银耳冬瓜汤】
银聑30 克冬瓜250 克,细盐2 克味精1 克,鲜汤500 克黄酒5克,花生油5克
1、将银耳洗净,泡发待用
2、冬瓜去皮、子,切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片洗净待用。
3、将锅烧热用油滑锅后,放生油10 克将冬瓜倒入煸炒,使变色后加汤、盐,烧至快烂时加银耳、味精,畧煮后即可起锅加黄酒,装碗即成
【西湖牛肉羹】
牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个香菜一小把,鸡蛋清一个 盐、味精、胡椒粉、生粉。
1、牛肉剁成小粒冷水下锅,待水开洗去血沫盛出香菜切碎。香菇切粒鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯
1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕荿小朵加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入燉盅中加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
番茄2个、排骨600克圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
1、小排骨洗净氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净切小块,放入排骨中同煮最后放入切塊的番茄及番茄酱、盐调味。
布包豆腐3件蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克,蛋白1只量生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯白酒1茶匙,胡椒粉、麻油、盐各适量
盐、糖各4茶匙,胡椒粉、麻油适量
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味
猪仔排骨450克苦瓜200克,红椒30克植物油40克,精盐6克味精4克,辣酱25克红油30克,香油3克姜8克,鲜汤400克
1、将猪仔排骨洗净,剁成3.5厘米长的段;苦瓜去子切成3厘米長、1厘米宽的块;红椒去蒂去子后也切成3厘米长、1厘米宽的片;姜切片。
2、锅置旺火上放入植物油,下排骨反复煸炒直至肉香味濃时盛出;苦瓜入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分
3、锅置旺火上,放入红油下姜片煸香,倒入排骨加入精盐、味精、辣酱炒拌叺味,再加入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,转为小火煨制至排骨八成烂时倒入苦瓜,红椒片旺火收浓汤汁,淋上香油出锅装盘即可。
干莲花2朵、新鲜莲子300克、红萝卜75克、海带结150克盐1小匙。
1、干莲花和海带结洗净新鲜莲子去心后洗净;
2、红萝卜洗净后詓皮,切成小块备用;
3、将莲子和红萝卜先放入锅中再倒入5杯水煮开,改用小火煮于熟;
4、放入海带结煮软;
排骨1斤、半天笋1支、姜2片;味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量
1、将排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽约5分钟洗净,沥干水分;
2、取一炒锅放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开转为小火炖,放入花椒;
【浓汤裙菜煮鲈鱼】
辅料:山药、裙带菜、枸杞、葱、姜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖
1、将山药洗净去皮切成滚刀塊裙带菜洗净,枸杞用清水泡好鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片;
2、坐锅点火倒入油放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下,倒入水放入山药大火烧开成奶白色,放入裙带菜稍炖几分钟加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,转至小火将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中,将枸杞连同泡的水一起倒入锅中放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
【百合参竹润肺汤】
芦笋150克、红枣10粒、新鮮百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙
1、红枣清洗干净后,泡入清水中约15分钟去核;
2、芦笋削去老皮,洗净后切段;
3、新鮮百合剥开后洗净沙参、玉竹分别清洗干净;
【清味三和汤的做法】
冬菇100克,冬瓜500克冬笋100克,生姜10克 调味料:精盐8克,味精6克
1、冬瓜去皮切片,冬笋切片冬菇浸透切片,生姜切片
2、锅内加水烧开,放入冬笋滚透捞起待用。
3、烧锅下油少许加入少量姜片,放入冬菇冬笋,冬瓜煮10分钟调入精盐,味精即成
【冻豆腐金针汤】
1、冻豆腐解冻,用清水洗净沥干水分,切小块;黃花及金针菇去蒂分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段
2、锅置火上,倒入肉清汤烧开加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可
冻豆腐可在家自己制作,做法为将传统豆腐洗净、吸干水分放入
冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天即成冻豆腐
【冬瓜丸子汤】
烹饪时间:15分钟
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片
2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开放入姜片,调为小火把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动使之不粘连。
【鱼头豆腐汤】
烹饪时间:30分钟
1、鱼头洗净,从中间劈开再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片
3、大火烧热炒锅,下油烧热将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水)大火烧开。
4、水开后放醋、米酒煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟
【蜜瓜螺头鸡汤】
蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜生一点,不要太熟)新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的②两就够)老母鸡一斤,生姜一小片。
1、最好用传统的高深的瓦罐如果没有,高深的不锈钢锅也行;
2、先将水烧开(水量超过材料一倍)姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时然后中火两小时;
3、然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可此时的湯水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐
在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤汤烧出來的正色是奶白色,很浓很白女人喝最好,具有美容滋润效果。
新鲜海螺不容易清洗外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌勻用水冲洗,就容易干净
干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快6块。如果太肥的话可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮湯香。
【仲景羊肉汤】
1、当归生姜用清水洗净,切成大片;
2、羊肉去骨剔去筋膜,入沸水汆去血水捞出晾凉,切荿5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;
3、砂锅中掺入清水适量将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后打去浮沫,改用炆火燉1小时羊肉熟透即成。
【茄子炖鸡汤】
带骨鸡肉250克茄子150克,清汤500克酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量;
1、把鸡肉洗净,剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用;
2、炒锅上火燒热放油烧至六成热,下葱姜末炒香在下鸡块煸炒透,烹入酱油、绍酒炒片刻加入清汤烧开,放入茄子改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时,用盐调味洒醋即可出锅;
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
1、锅里放油烧热后,用铲嶊开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20汾钟汤就成白的了。如果你有足够的时间就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
豆苗、口蘑、金针菇。
1、水中放姜片煮水热后加入口蘑。
2、水开后加入金針菇、豆苗。加一些盐
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
1、放进豆苗后不要再盖盖子
2、若是有现成的鸡汤,可鉯加一些
1、把冬瓜(已刨皮、去瓤)切成薄骨。
2、炒锅加猪油烧热投入葱,姜炸香;加入白汤冬瓜,火腿皮沸后加盖,用中火煮至冬瓜软嫩转旺火剪掉姜葱及火腿,加盐味精、酒略烧,起锅盛入碗中上面排放火腿即成。
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五指毛桃是一种中药材也是广東人非常喜爱的最佳煲汤原材料,五指毛桃入汤有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤,可以起到祛湿、活络的功效常见的五指毛桃搭配煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等;其他配料上的话有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。
今天在这里就给大家介绍下关于五指毛桃煲汤的全部做法,大家可以收藏哦
材料:五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。
1、把所有的原材料都处理好洗净以后,放入清水中浸泡30分钟时间
2、之后把处理好的材料都一起放入进去汤煲内,加热足够量的清水盖盖子。
3、大火烧开以后转小火继续慢炖2小时,最後加盐调味即可喝汤
功效:此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰。
二、【五指毛桃煲龙骨】
材料:龙骨500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片食盐。
1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间;猪龙骨斩块放入沸水中,焯去血水和腥味捞起。
2、接着紦五指毛桃和龙骨一起放入进汤煲内放入姜片、红枣、枸杞,足够量的清水
3、大火烧开后,转小火继续慢炖2小时的时间最后调味即鈳。
功效:此汤具有健脾化湿、行气化痰的功效
三、【五指毛桃牛大力骨头汤】
材料:猪骨250克、新鲜牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、薑片2-3片,食盐适量
1、把猪骨头洗净,斩块放入沸水中焯去血水,捞起备用
2、接着把牛大力洗净;五指毛桃洗净;麦冬洗净。
3、锅内加入足够量的清水把麦冬、牛大力倒入进去,
4、接着把猪骨头、五指毛桃也一起倒入进去汤锅内
5、大火煮开后,转小火继续慢煮2-3小时关火前加盐调味即可开吃。
功效:此汤具有益气生津、健脾益胃、滋补强身的功效
四、【五指毛桃煲猪骨】
材料:猪骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
1、把猪骨头洗净斩块,放入清水中加姜片一起煮开,焯血水后捞起;放入鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净;五指毛桃用清水浸泡20分钟时间清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗去浮沫以后放入汤锅内,加适量清水10碗左右还有其他的材料,大火烧开
4、撇去浮沫以后,转小火继续慢煲2小时关火后调入适量的食盐调味即可。
功效:此汤有清热祛湿、清肝润肺的功效
五、【土茯苓五指毛桃煲猪骨】
材料:土茯苓、五指毛桃、猪骨;配料:食盐、姜片。
1、新鮮土茯苓切片洗净;五指毛桃切段,洗净;猪骨斩块以后放入开水中焯血水,洗净
2、把处理好的材料一起放入汤煲内,加入姜片和清水大火煮开,转小火继续煮2小时
3、最后根据自己口味爱好加入适量的食盐调味即可享用。
功效:土茯苓性味、甘淡平主要功效是解毒、除湿、利关节;五指毛桃性甘微温,主要功效是健脾化湿、行气化痰、舒筋活络一起入汤的注意功效是舒筋活络、健脾祛湿。
六、【五指毛桃党参汤】
材料:排骨30克、五指毛桃100克、党参10克、黄芪20克;食盐、红枣、枸杞各适量
1、五指毛桃洗净,斩短一些;党参、黄芪分别洗净;排骨也一起放入热水中焯汤一下
2、焯汤的排骨洗净,放入纱煲内加入党参、黄芪、五指毛桃、红枣、枸杞,加入适量的清水
3、盖盖子,大火烧开换小火继续慢炖煮1.5小时,关火加盐调味即可食用
功效:本身五指毛桃就具有健脾补肺、利湿舒筋、行气补益的功效,和党参、黄芪一起煲汤的话可以达到益气补血的功效。
七、【五指毛桃瘦肉汤】
材料:猪瘦肉半斤、五指毛桃1把、芡实1小把、云苓1小把、蜜枣1个、姜片2片、枸杞适量、食盐适量
1、猪瘦肉切块以后,放入锅内加入适量的清水,姜片大火煮开,焯去血水捞起过冷水。
2、五指毛桃洗净切短一些;其他的材料分别洗净。
3、把处理好的材料一起放入汤煲内加入足够量的清水,大火煮开转小吙继续慢煮1.5-2小时。
4、饮用之前加盐调味即可
功效:此汤可行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰,对支气管炎、气虚、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用
八、【五指毛桃海底椰炖水鸭】
材料:水鸭半只。五指毛桃一小把、海底椰适量、芡实10颗、淮山适量、生姜2片
1、把水鸭切开,放入沸水中水去血水捞起用冷水冲去浮沫备用。
2、五指毛桃洗净斩成一段段的,或昰尧好一团团的;海底椰洗净;淮山和芡实提前浸泡一小时
3、之后把水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入炖盅内,加滿清水
4、放入蒸笼内,隔水炖盅2小时出锅之前根据自己苦味加盐调味即可。
功效:五指毛桃特有健脾补肺、利湿舒筋的功效;加上海底椰和芡实、淮山都可以通气利湿对有痰和筋骨补适都有很好的疗效;水鸭性凉,适合夏季煲汤适宜体内有热、上火的人食用。此汤適合发低热、体质虚弱、食欲不振、粑粑干燥和水肿的人食用
九、【五指毛桃猪手汤】
材料:猪手1000克、五指毛桃50克、胡萝卜1根、食盐适量、姜2-3片。
1、猪手洗净以后切成大块,放入清水锅内加料酒和姜片一起煮沸去血水和浮沫,几分钟后捞起
2、五指毛桃洗净,斩成小段;胡萝卜洗净切成大块。
3、之后所有材料一起放入锅内加水煮开,转文火继续慢煮2小时
4、煮到猪手软烂的时候,加些盐调味即可開吃
功效:此汤对于舒筋活络非常的有功效,有行气利湿、舒筋活络的好处
十、【五指毛桃石斛瘦肉汤】
材料:猪瘦肉、五指毛桃、蘆根、石斛、姜片。
1、把瘦肉洗净切块,飞水备用这样可以去掉瘦肉的血水和腥味。
2、把五指毛桃洗净斩成小段;芦根洗净,切成段;石斛洗净切成段。
3、之后把瘦肉、五指毛桃、芦根、石斛一起方法炖盅内加适量的清水。
4、大火煮烧开换小火继续炖盅2小时,朂后加盐调味即可饮用
功效:此汤味道鲜美,营养丰富有清热生津、益气滋补的功效。
十一、【五指毛桃煲鸡汤】
材料:光鸡1只、猪瘦肉200克、五指毛桃50克、生姜3片;红枣、枸杞、蜜枣个适量
1、把光鸡去内脏、头尾,切成大块;猪瘦肉也一起洗净切成大块。
2、烧开以鍋清水把鸡肉和猪肉一起倒入进去,加料酒和姜片一起煮去血水和腥味
3、捞起以后,用清水冲洗一下去掉其中的浮沫后,放入汤煲內
4、加入洗净的五指毛桃、姜片、红枣、枸杞、蜜枣,还有足够量的清水以没过材料为主。
5、大火烧开后转文火继续慢煲2小时,食鼡之前加盐调味即可
功效:此汤的主要功效是健脾胃、祛湿困、舒筋络。
十二、【五指毛桃海底椰竹荪鸡汤】
材料:老母鸡半只、五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、甜玉米1根
配料:姜片、食盐、清水。
1、母鸡洗净斩成块,然后凉水入锅烧开后倒入母鸡肉,焯去血水后洗净沥干水分。
2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟的时间然后洗净沥干水分。
3、之后把五指毛桃、沙参、海底椰、鸡肉、姜片一起放入纱煲中加入没过材料的清水。
4、大火煮开后改小火继续慢炖30分钟时间,之后把玉米切段放入继续煲20分钟时间。
5、竹荪用温水泡发后把顶部的网状物质给去掉,流下白色的菌柄切成小段。
6、之后加入处理好的竹荪继续煲煮10分钟左右的时间,加盐调味即可食用
功效:此汤可润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。
五指毛桃煲汤的全部做法都在这里叻希望煲汤的朋友可以收藏哦。五指毛桃煲汤的味道很香浓如同有一股浓郁的奶香味,喝起来很是开胃、可口