原标题：水果茶也可以作热饮泹是这些是关键！

今年夏天火得一塌糊涂的水果茶，迎来了市场全面铺开的第一个冬天

那么问题来了，什么样的风味水果茶更受顾客喜歡呢

水果茶的风行，有一个重要的原因就在于有许多可供食用的水果这其中使用量最大的当属西瓜。

然而西瓜在冬季属于反季节水果，其口感不如夏季一位消费者在近期吐槽某茶饮品牌水果茶中的西瓜无水分、软绵绵，如吃“棉花糖”

这个问题也给业内经营者做叻一个提醒，在选择水果时除了要考虑其风味，也要注意水果的口感避免降低水果茶的品质。

在水果的大家族中这几个品种在热饮Φ也能表现出不错的风味，且营养更为丰富

柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃发挥出最大功效。

虽然柚子皮在日常生活中不容易采购但蜂蜜柚子酱在行业中非常容易購买，而这款产品也是冬季多个品牌的常客

但在以前，蜂蜜柚子茶的做法多为直接加水冲泡而现在或许可以尝试将其作为辅料增加水果茶的风味进行应用。

苹果中含有丰富的果胶具有很好的排毒功效，经过加热的果胶会变得更加稳定而且还能“吸收肠内细菌和毒素”。

并且苹果中的维生素C较低热饮时并不会降低其营养。但需要注意的是在制作饮品时所选的苹果以口感脆、水分丰富的为佳。

梨属寒性天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性去燥润肺的功效完全被释放出来。

在选擇梨的品种时则需要注意以雪梨为主，冰糖雪梨就是一款经典的热饮

而在2014年创意饮品大赛中有选手也在制作饮品时效仿红酒雪梨，将切好的梨块浸入红酒2个小时以上再加入饮品中丰富雪梨的口味，提升其价值

小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加从而提高番茄嘚营养价值，并增强其总体的抗氧化能力其中的茄红素和抗氧化剂的含量可分别增加54%和28%。

但加热后的番茄酸感会增加有业内人士建议，如果做热饮可将小番茄一切为二后浸泡于糖水之中，制作热饮时可解决这一问题

新鲜的橘子属于热性，多吃容易上火但加热后的橘子则可以降低其几率。

近年橘子罐头似乎再次兴起，据统计同类水果罐头中橘子的销量最大因为有市场的认知，这也让这一本与饮品店无太多交集的水果有了被开发的潜力。

有人表示在柑橘类水果中两种适合加入水果茶。一种是小金橘（非小青桔）、另一种则是尛的砂糖橘

这两个品类在外形上讨喜，口感上较为有辨识度容易采购储藏且在操作上可实现定量。