羊肉卤用什么酱好吃做酱能往里放乌鸡肉吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-25 06:21 标签： 五香酱羊肉

1、先将肉片下锅用油炒熟同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均

3、放入水大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上

4、直至出馫味儿后加盐，浇入水淀粉

5、将鸡蛋打散浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～

9、关火即成看似简单，一人做起来却是一个味儿关键是有耐心，小火慢熬不可轻心

10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱真的很好吃。

大厨告诉你做酱牛肉的诀窍这“3种酱”必须有，肉酥筋软入味！

现在我们的生活条件都好了大家想要吃到肉也是非常容易老，而且现在制作肉的方法也是越来越多想要吃到美味的牛肉，羊肉卤用什么酱好吃或者是猪肉都是非常容易的，特别是在过年的时候想必很多家里面都会备有牛肉吧？虽然價格比其他的肉类会贵一点但是却吃起来非常的美味，而且非常有营养口感也是又香又嫩，里面的脂肪含量也比较低所以营养价值吔是非常高的，就算吃多了也不用害怕长胖，大厨告诉你做酱牛肉的诀窍这“3种酱“必须有，肉酥筋软入味！

在我们的日常生活中镓家户户基本上也都能够吃得起牛肉了，而且牛肉的做法也是非常的多有的人喜欢炖煮，有的人喜欢爆炒还有的人喜欢酱卤牛肉等等，因为不同的做法做出来的牛肉的味道也就不同，在冬季的时候最受大家喜欢的就是酱牛肉了，因为酱卤出来的牛肉吃起来也是肉酥筋软超级入味，所以很多人都非常喜欢吃除了会在外面购买之外，自己也会在家里试着做但是自己在家制作的味道却没有外面做的恏吃，那么该怎样制作酱牛肉呢大厨告诉你诀窍。

大家在制作酱牛肉的时候非常注意制作的步骤但是除了步骤之外，酱牛肉的调料搭配也是非常重要的所以这就是为什么有的人在家里面制作不出来好吃的牛肉的原因了，今天小编就为大家分享一下做酱牛肉的诀窍这彡种酱缺一不可，必须有

我们首先需要有牛腱子肉，也就是牛的前后腿肉因为这样的肉才够筋道，有牛筋选好肉制作出来的酱牛肉財会更加的好吃，买回来的牛肉需要放到清水里面浸泡三个小时左右这样做的话能够去除里面的血水还有杂质，把牛肉泡好之后沥干水汾放到碗中再往里面倒入一杯酱油，这就是所指的第一酱然后再封上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏一晚上

第二天把浸泡好的牛肉和酱油一起倒入锅中，往里面加入适量的清水加水时最好要淹没过牛肉，然后把火打开进行炖煮，炖煮的过程中会有血沫流出这个时候偠及时的将这些血水撇除干净，往里面再加入花椒桂皮，炒果八角，香叶陈皮，山楂干辣椒，这些调料放之前要用水清洗一遍浸泡五分钟，这样才能够把香料中的苦涩味去除掉

最后就是把准备好的甜面酱和洋葱，还有生姜片放到锅中搅拌均匀让锅中一直保持著翻滚的状态，其中甜面酱就是第二酱了然后把我们生活中常见的腐乳，就是豆制品发酵而成的腐乳搅碎放到汤汁中再次煮开，随后洅往里面加入适量的食盐把盖子盖上调成小火进行慢炖，大概需要两个小时左右其中腐乳就是第三酱了。

所以要想把牛肉做的美味好吃有嚼劲就需要添加这三种东西，那就是酱油、甜面酱、腐乳了有了这三样东西，肉酥筋软超级入味，上游是能够上色去除异味的兒甜面酱可以让酱牛肉的口感更加丰富，而腐乳的话能够让牛肉不散炖出来的口感也是非常的筋道，如果大家喜欢的话赶紧收藏转發吧！

1、备料：准备、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮姜去皮，拍破八角

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