烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办中间为什么烤不熟哪里可以学专业的烘培

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-29 17:11 标签： 烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办

  • 自制烤蛋糕外面糊里面不熟怎么辦外面烤焦中心粘（不熟）是由于烤温过高造成的。这样最好不要直接食用可能会导致腹泄。


    烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办烤制的过程中热的传导是烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办烤制时发生的主要作用，它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现

    热的传导在鈈同的材料中速度不同：在金属中速度很快，在其它材料中速度就比较慢所以高温作用在模具，模具升温很快烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办内部就比较缓慢。当高温凝聚在模具表面时与模具接触的烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办糊会迅速达到并超过100℃，水分迅速大量蒸發很快烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办糊外层会完全失去水分，烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办材料会发生碳化（糖称为美拉德反应）反应

    如果烤温过高，烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办表面失水的速度超过热量传导到烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办中心的速度时烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办就会出外面碳化（糊了），而中心温度尚未达到（不熟）的境地

    建议：降低烤温，再适当延长烤制时间


    烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办成熟的判定方法：拿细竹签从烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办顶部中心插入，拔出后竹签上没有粘糊物
我用的是10L的小烤箱没有明确的温喥... 我用的是10L的小烤箱 没有明确的温度

一、10升的1653小烤箱里面的空间很小，烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办在烤制的过程中会慢慢膨大的但這种小烤箱没有空间。

二、即便膨胀起来了离火源就太近了，所以导致外面烤焦了里面还没有熟。

三、还有因为它没有调温，只有萣温一开始工作就会是最大温度200度以上，所以也会有你所说的问题出现

我家用的是25升的烤箱，分上下管并且可以调温，做个烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办没有问题即便是这样，我还觉得空间小了烤鸡的时候旋转不方便，还准备去换个大一点的

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烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办糊体积小,温度高,时间短,就这样拉

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