桑葚又叫桑果、桑枣农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳桑葚汁濃似蜜,甜酸清香营养丰富,所以桑葚又被称为“民间圣果”桑葚味甘、性寒,具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维苼素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍是葡萄的4倍。
1、桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃
2、熬桑葚时忌用铁器,因为桑葚会分解酸性物质会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚
6、桑葚含淀粉多,即糖量高糖尿病人不宜食用含有糖分的食粅,所以应忌食桑葚
7、桑葚吃多会导致鼻子出血,孕妇不宜食用
1、因为桑葚是偏凉性的,所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃否则太寒,对寿命不好
2、尽量别空腹吃,对营养吸收不好
3、要选那种颜色深的,紫黑色最好要熟的,否则对身體不好(除了白桑)
4、高血压和糖尿病的人少吃,因为糖分高
5、脾虚大便稀的人也不能吃桑葚。