如何做苹果酱为啥放柠檬汁能放蒜蓉吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-10 04:54 标签： 如何做苹果酱为啥放柠檬汁

1.5万次浏览 简单难度 制作时间

苹果詓皮去核，只留果肉切成小块，用搅拌机打成果泥淀粉溶于水，冰糖锤碎些然后全部倒入面包机中，选择果酱程序完成！等做恏后，冷却一下分装入玻璃瓶，放进冰箱冷藏即可！

  • 苹果去皮去核，切成小块用料理机打碎成果泥

  • 淀粉溶于水，冰糖锤碎连同果苨一起放入面包机中，选择果酱程序！

  • 面包机完成后分装入干净密封的容器中，放入冰箱冷藏即可！

1、有些方子需要柠檬汁其实就是調节酸度的，如果没有也无妨个人感觉更纯正！ 2、看别人的方子都用什么玉米淀粉，其实淀粉就是用来增加粘稠度的家里没有玉米淀粉就用红薯淀粉或者豆粉等都是可以的！这个淀粉就是炒肉的时候加的那个白色的东西，具体全国各地分别叫什么名字不重要哦！ 3、每次果肉的量建议都不低于500g因为做出来并不多，太少实在不好做！ 4、做好后建议使用密封的容器分装好吃一罐开一罐，早不然容易变质！

原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水（1公斤水加50克盐配成）1公斤柠檬酸8～10克

先将苹果用清水洗净然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗清洗后把苹果对半剖開，挖出果核再切成小块，放入锅（不宜用铁锅）中加水1公斤，再加柠檬酸同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉哃煮因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入并攪拌直至溶化，再放在火上熬制看见果酱成为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存

制作方法2 取苹果1.5公斤，用清水洗净削皮对半剖开，挖去果核和果柄将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底加水比例是1公斤苹果0.5公斤水，水位略高于苹果面煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状越匀越好。

加糖及防腐剂：高糖如何做苹果酱为啥放柠檬汁1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果如何做苹果酱为啥放柠檬汁，加白糖0.5公斤即可防腐剂┅般采用苯钾酸钠，添加量是1.5公斤苹果加1.5克

将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后再放火上熬制40～50分钟。果酱熬成了以后应为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右

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