前段时间去法国旅游时，当地的香肠非常好吃，大家知道中国有这样的香肠吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-10 17:05 标签：

　　三、装满丰富食材 白酒炖肉鍋

　　和酸菜腌肉香肠锅并列阿尔萨斯两大名菜的则是白酒炖肉锅(Baeckeof)，与前者相同之处这锅也是分量超多的“一大锅”，更是阿尔萨斯當地人请客的最佳主角原因除了分量多，其应有尽有的丰富食材也是主要因素包括了羊肉、猪肉和牛肉三种肉食，并加上马铃薯、红蘿卜一起炖煮而成白酒炖肉锅食材多样，炖煮也相当费时费工一层肉迭上一层蔬菜，如此层层相迭后加入莉丝琳白酒后，再放入烤箱里炖上2～3小时才算大功告成。

　　炖煮白酒炖肉锅时不可或缺的就是阿尔萨斯当地特有的陶瓷炖锅。阿尔萨斯炖锅通常以咖啡色或藍色为主外面绘有精致的图案，几乎当地每个家庭的厨房里都摆设有大小不一的炖锅由于造型很讨喜，成为观光客喜爱的伴手礼在許多纪念品店外头都可以看到各种色彩鲜艳的炖锅。

　　四、与友共享好滋味 火焰薄饼

　　虽说如酸菜腌肉香肠锅及白酒炖肉锅这般阿尔薩斯大菜广受游客喜爱，不过若要说最常出现于阿尔萨斯当地人节庆场所的主角，那非火焰薄饼(Tarte Flambee)不可由于和披萨极为类似，又有人稱其为阿尔萨斯披萨但和披萨相比，火焰薄饼的饼皮更薄饼皮上摆了白起司、蘑菇、洋葱、培根，最后洒上起司丝放入焰火上烘烤，仅需烤个几分钟即完成

　　火焰薄饼虽然分量不大，不过当地人习惯和朋友一同分享一块薄饼而非一人独享。另外火焰薄饼除了鹹的口味之外，也能当成甜点甜的火焰薄饼以苹果为主，烘烤后再淋上酒精浓度达40度的水果蒸馏酒(SCHNAPS)

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