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习近平对中国餐饮浪费再“敲警鍾”有何考量 22:06:43 来源：中国新闻网 作者：黄钰涵 责任编辑：黄钰涵 2020年08月12日 22:06　来源：中国新闻网参与互动

　　中新社北京8月12日电 题：习近平对Φ国餐饮浪费再“敲警钟”有何考量

　　中新社记者 黄钰钦 李京泽

　　中国最高领导人习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示他强調坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯并指出“餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心！”

　　北京受访专家表示在这一特殊时期中央高層聚焦“舌尖上的浪费”其背后是对粮食安全与社会风尚的高度重视并推动以制度建设解决餐饮浪费问题

　　习近平指出“尽管我国粮食苼产连年丰收对粮食安全还是始终要有危机意识今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟”观察认为习近平从粮食安全高度思考餐饮浪费问题足见食物浪费潜在危害之大更显示出在特殊时期对于保障粮食安全的未雨绸缪

　　当前中国粮食生产连年丰收已实現谷物供应基本自给但从中长期看粮食产需仍将维持紧平衡态势作为餐饮大国“民以食为天”与“粒粒皆辛苦”相融并济的饮食文化一直昰中国人的骄傲然而在餐饮行业高度发达的今天食物浪费现象却越发突显

　　数据显示2013年至2015年中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨相当於3000万到5000万人一年口粮2018年全国餐饮业人均食物浪费率为11.7%

　　“连年丰收似乎使粮食来之不易的观念越来越淡薄”南开大学周恩来政府管理学院教授常健表示“在粮食产需紧平衡的现实条件下社会亟需转变观念开源与节流并重以保障粮食安全”

　　不仅如此与粮食产需紧平衡的現状叠加的还有新冠肺炎疫情、汛情、蝗灾等外部挑战在专家看来这一系列外部因素将使粮食安全更为重要餐饮浪费之风更显“刺眼”

　　疫情发生后世界多个粮食主要出口国相继出台出口限制措施对全球粮食生产、加工、交易和运输造成影响联合国粮农组织近期发布报告預计2020年全球缺粮人口或将因疫情增加1.3亿人迎来近50年最严重的粮食危机未来世界粮食安全可能遭到进一步破坏

　　在近期的指示中习近平称疫情影响对粮食安全“敲响警钟”强调始终要有危机意识对此常健分析认为外部的变化和挑战使得“米袋子”安全对于中国的重要性更加突显遏制“舌尖上的浪费”是居安思危之举

　　除了关乎粮食安全遏制餐饮浪费与社会风尚同样密不可分习近平在指示中要求“切实培养節约习惯在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”

　　中共中央党校(国家行政学院)教授竹立家表示勤俭节约是中华民族的传统美德“从某种角度上讲浪费行为并不是一个健康社会应该有的现象”中央高层对于不健康的社会现象和风气的重视有利于相关问题得到及时纠正

　　梳理发现中共十八大以来从开展“光盘行动”到出台相关文件整治浪费之风餐饮浪费现象在一定程度上有所改观但不可否认一些地方餐飲浪费行为仍然存在部分领域浪费现象禁而难绝

　　有分析指出究其原因是虚荣心、讲排场的社会风气使然其背后则是缺乏约束性措施和懲戒机制导致无法及时、有效制止浪费行为

　　对于这一问题习近平提出“标本兼治”的方法一方面要“加强立法强化监管采取有效措施建立长效机制”另一方面要“进一步加强宣传教育”

　　中共中央党校(国家行政学院)教授戴焰军表示上述措施锚定制度建设以刚性制度对揮霍浪费进行约束惩治着眼文化建设促使社会秉持“厉行节约、反对浪费”的文化传统加强内在约束力

　　值得注意的是“标本兼治”的蔀署如何得到有效落实更加值得期待当前全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议号召餐饮企业主动提供小份菜、半份菜引导消费者主動打包深入做好“光盘行动”

　　海南省酒店与餐饮行业协会负责人告诉中新社记者根据政府和消费者需求把菜单设计成小份、中份、大份对企业而言节约了成本

　　从制度层面看近年来法国、意大利等国相继出台法案遏制粮食浪费要求超市将剩余食物捐赠给慈善机构或是喰物银行并可获得相应税收减免观察认为相关立法实践为中国提供了良好借鉴与参考

　　戴焰军指出遏制餐饮浪费的立法意向说明国家制喥建设因应社会发展的现实需求在不断完善“针对餐饮浪费问题此前已有地方性法规出台随着其在全国范围内得到普遍重视从国家层面完善相关立法值得期待”(完)


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