干茄子和干鱿鱼可以一起做菜吗

比咸鱼茄子煲更鲜甜!

鱿鱼幹茄子煲的做法步骤

  • 鱿鱼干用清水泡2个小时

  • 茄子用盐擦洗表面后切条不用去皮

  • 配料:葱段,蒜头辣椒

  • 冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油)小火

  • 油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里油留下。

  • 把茄子下锅接着炸炸到茄子变软,表面变色捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了小火慢慢煎也可以的)

  • 砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即鈳),大火烧开后加盖小火焖10分钟。

1、鱿鱼干要泡2个小时
2、炸鱿鱼干的时候,放点盐这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候如果油鈈够多,可以用小火慢慢煎煎到表皮有点干就可以了。

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