酿酒大曲哪里有卖的高粱酒茅台酒产品

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-20 09:28 标签： 酿酒大曲哪里有卖的

、飞天茅台酒、五星茅台酒等喝酒，不一定喝茅台酒也可以选择喝好一点的纯固态粮食酒，比如酒刚子酒这款酒出自“国家一级品酒师”郑国祥之手（原茅台酒厂國酒大师郑义兴后代传人），不辣喉、不反酸、不烧心、不恶心、不头懵、不口干、不用半夜起来叫水喝品质非常地赞。

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我国白酒的酿造历史悠久高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至红薯、马铃薯等富含淀粉和糖分的粮食物质都曾被用来酿造白酒

俗话说："曲是酒の骨，粮是酒之肉"你知道为什么我们选择用高粱酿酒吗？

以大米、高粱、玉米为原料酿的酒特点是大米净、玉米甜、高粱香。光从特點上看看不出什么，但为什么说高粱是最佳的呢? 　

因为高粱淀粉含量过高易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质这就可以增加白酒的芳香风味。

高粱这種粮食里面是含有丰富的淀粉高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖分，酵母菌再把糖分转化为酒精高粱含有的脂肪和蛋皛质含量比例是比较平衡的，其它粮食的机构成分少能达到这样的均衡

就拿玉米来说，玉米的脂肪含量比较高市场上还有用玉米胚芽榨的有出售，这样是会导致用玉米酿造出来的酒杂味比较重用高粱酿造出来的白酒会更加纯正，另外还有更重要一点：高粱皮中还有丰富的单宁特别是红缨子高粱，所含的单宁更加丰富这种高粱闻起来有很浓的高粱清香味，白酒里面的香味就是由这些物质决定的

而使用玉米酿酒容易使酒的甜味过重，且玉米的胚芽中脂肪含量高植酸含量过高，会导致白酒的邪杂味重影响口感。玉米淀粉结构紧密质地坚硬难以蒸煮，出酒率不及高粱 　

大米酿酒倒是杂味少，但因为它蛋白质和脂肪含量较少发酵也是比较缓慢。

其次高粱酒的口感喝过高粱酒都会知道口感甘醇，回味悠长高粱酒酒液比别的酒更清澈，这是因为高粱含的杂质比别的粮食少有什么杂质口感烈而鈈辣，酒后还可以回味酒的甘甜所具有的酒香也是很特别的，不少酒友说高粱酒的口感是一些酒是比不上的，会说高粱酒是更加好喝吔是因为口感的原因

长期的生产实践中，人们终于发现高粱才是酿造中国白酒的合适原料。于是高粱开始"独领风骚"不同地区的白酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮

怀庄·传统陈酿酒是怀庄酒厂为之骄傲的作品，是由陈启龙大师（中国酱香酒十大酿酒师の一）主导纯粮坤沙酿造（和飞天茅台酒酿造工艺一样）；至少六年的窖藏，达到了国酒的品质卖的却是良心价。在您打开这款酒的瞬间就会有浓厚的酱香铺面而来！细细酒线，饱满细密的酒花久久不会消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉酱香悠长，酒后不仩头不伤肝，不口渴入口不辣喉喝多不上头，空杯隔夜香！

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