北京哪里有吃老北京烙饼卷带鱼窍门的地方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-24 10:28 标签： 老北京烙饼卷带鱼窍门

家门口(八角游乐园店)石景山区八角南路31号

家门口(古城西路店) 石景山区古城西路甲8号

大碗居(红桥店)东城区天坛路55-1号(红桥路口)

大碗居(玉蜒桥店) 丰台区蒲黄榆路芳古园一区9号楼

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  1. 倒入适量的开水 面粉烫三分之┅，再用凉水和面

  2. 直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了如图所示。

  3. 面板上撒些干面粉用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团

  4. 揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做

  5. 将面团擀开，撒上盐在擀成薄片，刷上油

  6. 擀好的面从两头往Φ间收,收到一起从两头拉长。

  7. 拉长后从两头往中间卷卷到中间叠在一起。

  8. 都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟

  9. 把卷好的饼擀开，锅烧熱倒入油把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软层次也分开了，出锅享用吧

参照这个菜谱，大家做出 857 作品

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