新鲜香菇包子馅的做法家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-30 20:47 标签： 新鲜香菇包子馅的做法

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酵母(5G)白糖(15G)，温水(适量)面粉(500G)，伍花肉(适量)葱(适量)，鲜香菇(适量)

1、1.温水（30度左右）用酵母混合好

2、2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。

3、3.和荿光滑的面团

4、4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀包子馅就拌好了。

5、5.冬天放温暖处发酵2小时出现蜂窝状是最佳状态了。

6、6.发酵好后在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条

7、切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉用掱掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片

8、8.将香菇肉馅放入面皮中。

10、10.放入温暖处发酵半小时发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水夶火蒸20分钟再焖3分钟即可

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2 关火后再闷3分钟开锅盖
3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4冬天室温低用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温并用被子包起来，2小时就发酵好了

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一丅凉水然后放到案板上，一边切一边洒点凉水这样切着省力，肥肉也不会滑动且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有時会有寄生虫如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇嘚水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净则只要用清水冲淨即可，这样可以保存香菇的鲜味

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