原标题：传统工艺地道美食，彭州九尺板鸭99元一只，两斤重开袋即食。
每当九尺板鸭的香气弥漫
熟悉的味道植入记忆深处
是从一只传承已久的板鸭开始的
九尺板鴨，历史悠久源远流长，从明朝正德年间开始历久不衰，深受国内外食客喜爱民国初年，李奎武、王志广等从事腌卤专业以腌制板鸭为主。后来招收门徒不断扩大，一直延续到三十年代末四十年代初，吴子云、杨兴章等继承前辈腌制持术加以改进。从此九呎板鸭便小有名气，远销成都及附近各县1956年成立了九尺腌卤店，下设十个门市部除销成都及温江地区各县外，很多厂商纷纷到九尺订貨供不应求。
萧伯纳说：任何一种爱都不比对美食的热爱真切。在彭州有美食的地方，就有温暖；有美食的地方就少不了爱的元素。
若家里有客人拜访多宰一只九尺板鸭，便是彭州人的待客之道
不同于北方烤鸭奢华的高端路线，九尺板鸭是彻彻底底的平民食粅。街边的大排档、烧腊店挂在橱窗里的板鸭是彭州人最熟悉的街景。
“师傅我要一只板鸭！”伴着食客的指指点点，师傅在案板上刀起刀落油汁从肉内渗出，伴随着挥动的刀飞溅香气瞬间占领排队人的嗅觉空间。
在九尺流传着这样一句话：那些油亮鲜香的鸭颈伸得长长的，一抬头整个川西平原都在流口水。在彭州九尺镇上制作板鸭的有几百家。走进场镇一股板鸭腌制的香味便会扑鼻而来。大街小巷看到之处全是晾晒的板鸭，有的呈金黄色有的泛着淡黄。在这里你能看到的，除了板鸭或许就还是板鸭了。漫步九尺鎮街头简直就是徜徉在板鸭的世界里。
独特的地理气候和地域文化孕育了独特的美食，一地人的智慧也融在其中如何做，怎样吃從来都是不慌不忙，头头是道
被列入成都市级“非遗”保护名录的九尺板鸭分为卤板鸭和风吹板鸭两种，做工讲究制作精良，风味独特卤板鸭为熟食，四季皆产风吹板鸭亦称干板鸭，只在冬至前后制作销售两者累积年销量约1000万只。
