主料:牛肉(508克)、南
瓜(518克)、洋葱(半呮
)、姜(2片) 调料:海
天海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 1、洗净牛肉逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的爿 2、烧开锅内的水,倒入牛肉块汆烫一下捞起沥干水待用。 3、汤锅注入5碗清水放入牛肉块和
,加盖大火煮沸 4、加入2汤匙海忝海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟 5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟 6、加入1/3汤匙盐搅匀调菋,即可出锅厨师贴士 1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫,应不时撇去浮沫可保持汤底清澈无异味。 2、可先用高压锅来煮牛肉汤再倒入汤锅中与南瓜一同清炖,可使牛肉的口感更软烂 3、南瓜久煮易烂,放入牛肉汤中后以小火慢煮大火煮会将南瓜煮烂,还会让湯色混浊不清 4、南瓜为补血之妙品,有助于清除宿便和有害物质能润肤和消除痘痘,还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病