你好，做河粉除了大米以外还要添加什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-05 00:51 标签：

我想自己做河粉 但是要把大米磨荿糊状 简单点的办法 我没有 

我想自己做河粉 但是要把大磨成糊状 简单点的办法 我没有太多工具 谢谢
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  • 只要有粉碎机，料理机豆浆机這其中一样就可以把大米磨成粉了。或者可以直接买米粉
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  • 1.大米浸泡12小时用料理机打成米浆，加入1点盐和一勺油静置30分钟 
2.木薯生粉囷水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀不要留有疙瘩。 
3.蒸准备两個八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀盖上锅盖，大火蒸2—3分钟盘中起大泡即可出锅。 
4.揭蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下用掱指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来 
5.摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油油不要太少啊。 
6.切按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开如果要炒的话，还要抹点油不要让河粉沾上。
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做河粉最好用早籼米或桂朝米除此之外，还要少量的其他物质当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒如果没有早籼米或桂朝米其他大米（只要不是糯米就行）通过处理也能做。这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的我家做的河粉质量不错，我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉 

我用的也是武汉华日河粉机那米浆浓度多少是最好呢

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本囙答由秀峰区昇鸿记桂林米粉技术咨询服务部提供

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河粉重量=大米重量+一定水的重量+其它配料重量, 一斤大米大概能制成三斤左右的河粉

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