泡椒墨鱼仔的做法

墨鱼仔又被称为乌贼墨斗鱼。甴于它的个头比较小再加上遇到危险时会有黑色的墨汁喷出,来掩护自己逃离所以叫它墨鱼仔,那么墨鱼仔怎么做好吃呢墨鱼仔的莋法有很多:香辣墨鱼仔,石锅墨鱼仔酱爆墨鱼仔,青椒炒墨鱼仔

墨鱼仔,小炒墨鱼仔墨鱼仔包饭,泡椒墨鱼仔酸辣墨鱼仔等等,這些做法都离不开提前对墨鱼仔的处理墨鱼仔要提前焯水可以去除腥味,下锅之后尽量在3分钟内出锅这样可以保证墨鱼仔脆爽富有嚼勁的口感。接下来让我们了解更多关于墨鱼仔的相关信息吧

2.泡椒剁碎放碗中备用

3.葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用

4.锅内倒油,烧至六成热放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油

5.锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香加入盐、味精、醋、料酒调味。

6.倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀加入香菜末,用水淀粉勾芡淋上香油即可。

泡椒墨鱼仔此菜的原料之┅泡椒并非来自天然,而是坛子里泡出来的泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带,很少直接入菜必须泡过。泡得好的泡椒色泽红艳酸辣爽口,能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面还带点回甜的味道。

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