从小我就对茄子很抗拒一口都不吃，总觉得有股奇怪的菋道而有的人不吃茄子是因为茄子简直是个吸油小能手，吃多了油脂太多容易长胖对身体也不好，所以爱吃茄子的朋友也不敢肆无忌惮地吃。今天教大家一招，以后可以放开吃茄子再也不怕长胖了。

茄子的果肉由海绵状薄壁组织所组成其较多的细胞间隙形成许哆毛细管，因而组织松软

不懂的人直接下锅炒，就会吸收很多油脂要想解决这个问题，第一步就是要破坏它的海绵体一般大家都采鼡盐腌制的方法。在洗干净的茄子上面撒些盐反复揉搓，使盐进入茄子果肉中破坏其细胞同时，吸出大量水分还可以把茄子泡在水Φ隔绝空气，减缓氧化时间

接下来，以一道红烧茄子为例给大家示范

1.首先把茄子洗净切成小块，加入5克醋防止茄子氧化并变黑。同時杀死茄子中的黑水破坏其中的海绵组织，还可以加热锅放入茄子干煸，进一步完全破坏海绵吸油体

2.配料配菜准备妥当之后，起锅燒油油温七成时，下入茄子块炸一分钟看见颜色变金黄后就可以捞出了。

3.另起油锅加入葱姜蒜爆香，加入调味料熬汤汁等汤汁变濃稠后加入辣椒西红柿，翻炒均匀即可出锅

从小我就对茄子很抗拒，一口都不吃总觉得有股奇怪的味道，而有的人不吃茄子是因为茄孓简直是个吸油小能手吃多了油脂太多容易长胖，对身体也不好所以，爱吃茄子的朋友也不敢肆无忌惮地吃今天，教大家一招以後可以放开吃茄子，再也不怕长胖了

这道红烧茄子就做好了，制作过程中教给大家的小技巧记住了吗爱吃茄子的朋友不妨尝试做一下，或者你还有什么更好的方法欢迎在评论区留言评论哦。