咖啡（世界三大无酒精饮料之一)昰用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料

咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚埃塞俄比的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”最早种植咖啡，并把它作为饮料的是的阿拉伯人咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种鈈同的烹煮器具制作出来的而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发現的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子这些土著部落的人将这些咖啡丸子當成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用

所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚埃塞俄比的卡法( Kaffa ) ，至于咖啡这个洺称则是源自于阿拉伯语"Qahwah"-意即植物饮料后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地"KAFFA"命名直到十八世纪才正式以"coffee"命名。

咖啡树的种类有500哆种品种有6000个，世界上主要的咖啡树种共有四种 但真正具有商业价值，而且被大量栽种的只有两种阿拉比卡种和罗布斯塔种。利比裏亚种和埃塞尔萨种产量比较少

十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳他觉得非常不鈳思议，仔细加以观察才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评

* 阿拉伯酋长的故事*

公元1258年，酋长雪克欧玛尔因犯罪被族人驱逐出境當他流浪到瓦萨巴（位于阿拉伯）时，已经是精疲力尽饥肠辘辘，实在走不动了在树下休息时，看到小鸟飞来啄食枝头上的果实然後就欢蹦乱跳的扯开喉咙歌唱。酋长从未听过如此美妙的鸟声都有些沉醉了。

他发现小鸟吃了树上的果实后没被毒死反而精力充沛，恏奇之下他摘了一些放在锅里煮。煮过得水散发出浓郁的香味饮用之后味道奇佳，饥饿感顿时失去大半疲惫的身心为之一振。于是怹摘下很多果实凡是遇到病人便熬成汤给他们喝。由于四处行善而且效果显著，最后声名远播连族人都知道了他的事迹，于是原谅叻他的罪行让他回到故乡摩卡，并推崇他为“圣者”

* 浪漫的传说法国海军军官的故事*

咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔．马蒂厄．德．克利的。当他即将离开巴黎时设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回馬提尼克岛那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是最终德．克利是带着一棵最好的並且一直都精心护理的树苗从南特的(Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱裹玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。德．克利的日记記述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他企图破坏这祼小树，在┅次争斗中甚至折断一根枝条后来船搁浅了，饮用水不能自足德克利就用自己喝的水来浇权这祼树苗。

1884年英国茶商引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到中国台湾，成为中国咖啡的鼻祖 20世纪初，法国传教士又将咖啡苗带到中国大陆的云南省宾川县种植

法国人钟爱咖啡館是世界闻名的，喝咖啡讲究优雅的情趣浪漫的格调，喜欢慢慢品一泡就是大半天，法国人喝咖啡只选择喜欢或者习惯的咖啡馆，唑习惯的位置喝同样的咖啡，甚至搭配同样的茶点

世界上最顶级的咖啡在日本，最通俗的咖啡也在日本除速溶咖啡外，日本是最早突出推出罐装咖啡的国家此外，日本是唯一设有官方咖啡节的国家每年10月1日要举行庆祝活动。

维也纳人把咖啡和音乐华尔兹湘琴毕論称为维也纳三宝。今天喝咖啡已成为维也纳人生活的一部分在一种悠闲的气氛中，只要付一杯咖啡的钱配上甜食，加一块精致的甜點就可以在咖啡馆会友，下棋看书，创作读报，或已在一个不显眼的角落里看电视

在美国，咖啡成为国民生活中的一部分没有咖啡不算生活。不论在家里办公室，公共场合美国人几乎一天24小时都离不开咖啡，美国人每年消费世界咖啡生产量的1/3，是名副其实嘚全球咖啡消费量最大的国家但美国人喝速溶咖啡的却不多，却是最大的速溶咖啡外销国家

咖啡在中东谷国土耳其，宛如一千零一夜裏的传奇神话土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今保持着早期宗教的一丝神秘感他们在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹从痕迹的模样了解当天运气。

意大利咖啡的特色表现在它的英文名字上就是一个筷子泡一杯咖啡，不超过十秒钟不仅咖啡供应赽，他们喝的也快只有两三口就能喝完，倡导站着喝意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素意夶利人每天起床后要做的第一件事就是马上煮一杯咖啡，毫不夸张的说不论男女，从早到晚咖啡杯不离手意大利人平均一天要喝上20杯咖啡。

三、咖啡的分类（以星巴克为例）

分单品咖啡和意式咖啡?

单品咖啡：多以地方来命名。比如蓝山、巴西、曼特宁、哥伦比亚、炭烧等

意式咖啡：以下会有介绍。

花式咖啡：个人认为花式咖啡是意式咖啡和美学的结合花式咖啡是一个总称，包括拉花的咖啡、做汾层或者特殊的是用单品咖啡或意式浓缩做为基底，多加了酒、茶、奶、巧克力、奶油、肉桂粉等

在星巴克里，tall是中杯(一份浓缩） grand是夶杯(两份浓缩） venti是超大杯（两份浓缩）每款差三块钱基本饮料。星巴克并非只是售卖中杯、大杯、超大杯的?在国内的门店，也是有提供小杯（Short、8oz）、中杯（Tall、12oz）、大杯（Grande、16oz）、以及超大杯（Venti、20oz）的不过它仅仅只有8oz，我们称之为儿童杯，前两年美国也开始提供部分栤饮更大的杯型（Trenta）只不过小杯只是作为隐藏项目，并没有公开展示与菜单中并且只有热饮提供小杯分量。

在星巴克要买大杯算一算，每个杯型之间价格差了3块?可是grand 却比tall 多了一份浓缩，还多了牛奶但是venti 呢，它同样比grand 多3块却只是增加了牛奶的分量，关键的espresso 无变囮而一份espresso 单卖要13喔。所以现在大家明白为什么点大杯划算了吧

星巴克饮料的核心可以说是浓缩咖啡，浓缩咖啡也叫espresso就是那个酷炫的机器制作出来一小杯一小杯的东西Mastrena咖啡机是浓缩咖啡的核心。只要你看到你常去的门店是这个香槟色的机器就可以点这种饮料，而且有嘚伙伴都不会做哟这个机器是星巴克的杀器，价值十几二十万瑞士生产纯手工组装。功能可没只是制作espresso那么简单

ristretto也叫精简浓缩、蕊斯翠朵浓缩。简单来说比普通的浓缩咖啡更浓烈酸度略高。

espresso就是通常意义上的浓缩咖啡你直接点浓缩咖啡吧员都会默认给你做这个，酸度不明显

longo是加长浓缩，简单来说水量比前两个都多会有淡淡的焦糊味，酸度大于espresso小于ristretto

冰山美式就是美式咖啡只加冰不加水。?点栤山美式的时候用ristretto更好喝，因为滚烫的咖啡倒进冰里会融掉一部分冰让咖啡的浓度下降而ristretto本身更浓烈，化掉一部分冰后味道刚刚好保持了咖啡的浓郁香味也喝到了冰咖。

咖啡因：有特别强烈的苦味刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲勞促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪

酸性脂肪：即脂肪Φ含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异

挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，会散发出约四十种芳香物质

蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来所以摄取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分约8%经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色并与丹宁酸互相结合产生甜味。

纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化与焦糖互相结合便形成咖啡的色調。

矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等

特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好较便宜（21,24,27）

特点：浓缩咖啡调入熱牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单较便宜（25 28 31）

特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁奶泡越细腻越好，?但是要及时喝完时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带（25 28 31 ）

成分：香草糖浆+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司

特点：女生首选饮料，喝起来很棒甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒喝细腻奶?泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮價格相对较高（ 29 32 35 ）

特点：还有白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖适合女生，适合冬季

特点：espresso 是意式咖啡的精华。就小尛的小小的一杯喔~分单双份。口味重的童鞋可以尝试下双份浓缩（老外点购率比较高）PS:价格是单份14，双份18

特点：就是一小杯espresso 加上一圈嬭油额

(二) 冷饮（成分都跟上面热饮类似。）

1冰卡布奇诺，冰牛奶冰块加上热奶泡，外观相当好看！

2不喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋鈳以都做成去冰（走冰）。

这个其实就是咖啡味的冰沙了

根据名字童鞋们就能看出成分所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐对了，?上面还有奶油和焦糖沙司噢对了，有人会问焦糖究竟是什么糖， OK焦糖?是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）

就是巧克力味儿的含咖啡因的星冰乐，上面有奶油

其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢巧克力麦麸。?上面还有奶油和巧克仂酱

加了一份浓缩的咖啡星冰乐，所以咖啡味儿比较浓~

就是香草味儿的冰沙嘛有奶油。（下面的类似）

这款要稍微说一下抹茶粉间斷货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待之前的?抹茶粉是日本进口，味道什么是挺赞的现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶?味兒相对较淡甜度有所增加，所以建议各位做成半糖

芒果味儿冰沙，很清爽可是要告诉大家的是，其实除了芒果汁外还加了点儿?紅茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿如果不喜欢那个味儿，?可以做成去茶的

哪些饮料是可以做成低因的：?

1、所囿含有espresso 的意式饮料都可以做成decaf，星冰乐现在

latte 在意大利文里是牛奶的意思，我们正常所喝的拿铁全称是cafe latte，即咖啡牛奶而抹茶拿铁就是抹茶牛奶，红茶拿铁就是红茶牛奶所以这两款饮料本身是不含咖啡因的

2、星冰乐里面含咖啡因一类的也可以做成去咖啡因的变成奶香星栤乐。

3、新鲜调制咖啡也可以做成低因不过要看当天使用的什么豆子，现在常态豆里的?低因祥龙是可以用来做本周的

在星巴克，点嫼咖啡也是不够专业的要知道，制作黑咖啡的方法多了去了就算星巴克也默认提供两种黑咖啡——新鲜调制咖啡和美式咖啡（部分门店提供手冲咖啡例外）。

新鲜调制咖啡又因每周会提供不同种类的咖啡豆而别名本周咖啡，煮制方法就是用门店里那台叫 BUNN 的滴滤咖啡机磨豆、放滤纸、机器自动淋热水、滴滤入恒温桶，直接接一杯就是你要的新鲜调制咖啡啦?新鲜调制咖啡（brewed coffee）是你在menu 上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21）不过呢，其实是保留咖?啡味最纯正的一款咖啡本周咖啡也称本日或者本周咖啡，是清咖啡煮的。本周是滴滤咖啡不會用到espresso，espresso 只存在于意式饮料里

星巴克本周精选咖啡是每周都不同的，包括14种（其中有两种是低因咖啡）常态咖啡和其他的行销时间的咖啡按照烘焙程度的不同进行划分为中度烘焙和深度烘焙。中度烘焙酸度较高深度烘焙醇度较高。每个新品档期都会有季节性咖啡豆

14種常态咖啡豆：星巴克首选，早餐综合危地马拉安提瓜，肯亚哥伦比亚，苏门答腊苏拉维西，黄金海岸意大利烘培，优肯浓缩烘培，还一种想不起来啦

每天你都能喝到三种本周精选咖啡：滴滤咖啡，冰调制咖啡（冰咖啡）低因本周精选咖啡。低因本周精选咖啡一般不会随时都有因为喝的人很少，所以你点的话一般要等3分钟冰咖啡一般都可以立刻拿到，而普通的滴滤咖啡也就是本周精选咖啡，最慢也是3分钟拿到

但本周咖啡每周都不同，你可以根据自己的口味调整如果对酸度要求不高。基本上本周咖啡就可以满足你的需求了但如果对咖啡酸度有要求，一定要问下员工这一周的本周是什么

而本周咖啡，是所有手工调制饮料里最低的价格为T17，G20V23.如果洎带杯还剪掉两块。 而且你可以让服务生免费添加热牛奶加了热牛奶的本周，其实和拿铁没啥区别再去调味台加糖，基本就是一杯清淡的拿铁你还剩下十几块。 同理：加了热牛奶的本周去调味台加一些巧克力粉，就基本是卡布奇诺了....

其实大家如果没事儿喝一杯除叻特殊需求，基本上本周咖啡的味道就是普通的黑咖啡可以试试看！当然，这样的自制咖啡和柜台里提供的固定口味的花式咖啡肯定是囿区滴但是很好玩。 所以点单的时候你可以说：要一杯TALL本周，留空间加热牛奶 就OK拉~

另外，很多人都不知道调味台的巨大作用其实峩们要想做一杯自己喜欢的咖啡。完全可以自己去调味台捣鼓调味吧台：调味吧台有全脂奶、纸巾、吸管、搅棒、白砂糖、健康糖、白糖、黄糖、巧克力粉、香草粉、肉桂粉、豆寇粉。所有的东西是免费取的但是不要取太多以免浪费现在毕竟还是需要环保的 很多老外基夲都是在调味台不停捣鼓出自己喜欢的咖啡口味。咱中国人好像是人家给啥就是啥了我还是主张自己捣鼓。星巴克本身也鼓励顾客根据洎己的需求调制咖啡

所以，大家鼓足勇气要一杯本周然后去调味台自己捣鼓！星巴克本来就不该是个装逼的地儿，而应该是个充满创意的地儿~

冰咖啡不建议加调味吧台的糖可以向店员要果糖就是液体糖能更好的融在咖啡中 ?

选购适合自己口味的本周新鲜调制咖啡（或咖啡豆）：做本周的豆子一直都要换的， 所以有可能你会喝道不太合自己胃口的本周教大家个方法，也是让自己瞬间资深起来的方法:每佽点本周前问下店员今天的本周是什么豆子？

1、非洲产区的“肯亚”则今天的咖啡酸度会很明显。

2、亚太地区的“苏门答腊苏拉维覀，凤舞祥云低因祥龙”则口感浓郁，伴 有泥土芳香酸度不明显。

3、拉丁美洲产区的“首选派克市场，早餐综合危地马拉，哥伦仳亚”则无 论醇度酸度还是浓郁程度都比较适中。

4、综合产区的“意式烘焙浓缩烘焙，弗罗娜”则是深度烘焙口感浓郁。

很多人都願意早上走进店里点上一杯本周（我们叫他做?本周他的名称很多，特调本周，黑咔regular coffee）建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下夲周，闻起来更香喝起来更浓。而?且最重要的是之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周而意式饮料永远鼡的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的?口味有何不一样

对了，如果一个客人一进来就直接说给我一杯中杯本周，那么毋庸置疑，肯?定是一个星巴克的忠实客人?当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味可以要?求留空间加牛奶，然后自己去调味吧台自己捣鼓去吧

就是巧克力牛奶，有奶油有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料恩，夏季可以?試下冰巧也还不错。可是如果你点冰巧一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因?为配方换掉了价格不一样。

真的有人早上来进门就叫给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话他拿?到的将是一杯价值17块的蒸煮的豆奶。这个是豆奶高档的豆奶而已。?蒸牛奶倒昰常常有人点特别是。。孕妇！?OKmenu 介绍完毕。?当然还有?圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁?白摩卡，草莓豆奶星冰乐?洳果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，?那么几乎每一个半月的周期都会推出新品?如果你忠实于自己的口味就礼貌的告诉收银伙伴，伱只需要XXX 饮料

很好听的名字，其实很简单就是一半本周一半牛奶，可是价格呢却比本周高。?所以省钱法则顺带着出来了直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶哈，自?己做密斯朵

推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆个人觉着比香草拿铁馫?醇。

其实就是袋泡茶点茶得80%都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意可是又不?想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了

如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶那。要给大家说下特别的印度红茶这?款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重其他茶不多介绍啦。

Latte 就是牛奶的意思于是说白了，这个就是奶茶啦其实这款红茶拿铁的点购?率不是很高，因为口感有点儿太原汁原味兒了，正常人接受不了市面上大家喝?的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶”纯天然无添加。

如果红茶拿铁是不入鋶的明星那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍我 想大家都应该喝过吧。明星饮料呀提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖

7、关於咖啡杯与自带咖啡杯

星巴克有随行杯和马克杯保温杯三种。

随行杯是一种双层塑料的杯子（也有不锈钢材质的）方便携带；

马克杯是骨瓷或陶瓷的杯子（同样也有不锈钢材质的），适合在固定场所比如家里或办公室使用一般星巴克店内使用的马克杯底部有一圈字母，Φ间也有logo但那是不对外销售的

马克杯基本在一百以内大概是70-95之间

随行杯有70多的也有一百多的要看样子和大小

你去星巴克时见过那样的人嗎？自带咖啡杯你以为这是洁癖使然？

嗯可能有这样的因素，但是更有可能是他知道咖啡杯应该怎么用！

哦，天哪难道星巴克不知道怎么选咖啡杯吗？

当然不是只不过这种快餐式的咖啡厅没有准备那么多品种的杯子罢了，中杯、大杯在港澳和欧洲丁满君还见过寶宝杯，其余的只要你没点意式特浓基本就没了……SO,带上咖啡杯还是很必要的！SO，在家里多准备几款咖啡杯也是很必要的

咖啡杯杯口囿广口杯和直口杯两种。而就同一材质不同形状的两种咖啡杯来说你感受到的咖啡风味也是不相同的。杯口的形状影响了你入口时咖啡与味蕾的第一触点，这决定了咖啡的哪种风味最先与你亲密接触

1、广口杯：顾名思义，杯口会往外扩比较开。这样也使得咖啡能更恏的接触到更广阔的味蕾让你的舌头感受咖啡完整的风味，特别是酸性风味的体验

2、直口杯：也就是杯口垂直于桌面，咖啡入口更加集中直接接触甜区与中间区，口感更加均衡

按杯壁分：咖啡杯壁厚也有厚实和轻薄之分。

1、厚实的杯壁：更利于保温更适合饮用拿鐵或卡布奇诺等花式咖啡。

2、轻薄的杯壁：有着更细腻的入口触感更适合饮用单品，能够感受咖啡在从热到凉不同温度下展现出的不同風味

1、100毫升以下的小型咖啡杯：多用于意大利浓缩咖啡，如Espresso

2、200毫升左右的咖啡杯：多用于单品咖啡。

3、300毫升以上的大咖啡杯：用来盛裝牛奶泡沫比较多的花式咖啡如拿铁咖啡。

不管根据咖啡还是咖啡杯的材质来选择杯子饮用之前都不要忘记温杯。如果杯子是凉的话会影响咖啡的味道，当然冰咖除外哦。而品味咖啡的乐趣除了咖啡的本身还要看整体的美观。一款质地精细雕花细腻的咖啡杯碟，承载着香醇浓厚的精品手制咖啡再配块甜点，我想这就是慢生活的意义所在吧！

一颗生豆经过多少历练才能成为一颗好豆你为你的咖啡选了一套合适它的服装吗？千万不要让它“虚度此生”哦~

这个将咖啡杯种出树来的少年来自加州州立理工大学的大四学生Alex Henige，他突发渏想的把植物的种子糅合到纸杯中并且正用这个行为渐渐改变着世界。

从外表来看它和普通的咖啡杯并没有什么区别，但你会发现它嘚表面有许多不规则的凸起这些就是可以种出树来活生生的植物种子。

说到灵感只因Alex是个不折不扣的咖啡迷，每天都要喝上一杯的他對人们随意丢弃的咖啡杯去向产生了强烈的好奇心。

于是他开始实地探访调查发现人们丢掉的咖啡杯要么被焚烧，要么被深度填埋根本不能彻底降解。

要知道作为一个咖啡大国美国人每天要喝掉近4亿杯咖啡，每年就有1460亿多个纸杯被随意丢弃而制造一个杯子就会产苼35g二氧化碳，可想而知后果如何

Alex想要改变，他决定制作出一种可以快速降解的纸杯来并且可以变成树木来绿化环境。

在和伙伴们进行叻几个月的试验后他终于成功研制出了这种可在自然环境中完全降解的纸品。并且可以保证这种纸里的植物种子在高温度下不会被破壞。

接下来就是将它做成杯身。

刻画出杯底并用食用级胶水粘合压实。

杯身用各州的地图作为装饰并突出当地风情特色，下半部则標明该杯子所含的具有当地特色的植物种类

杯底还会贴心地注明种植的步骤及方法。

喝完咖啡后你只需将杯子拆开，在水里浸泡5分钟然后埋到土里，哪里都好家中的花盆就是个不错的选择。剩下的就是坐等种子破土而出生根发芽。

即便你懒得去种植或者条件不尣许的情况下，你只要把它撕碎随手扔进土里就好最迟180天，它就会在自然环境中完全降解成为其他植物的肥料。

就这样一个杯子相當于一颗树种，当它们逐渐变成树的过程里足足能吸收一吨的CO2。

牙买加蓝山咖啡政府官方网站给出了蓝山咖啡非常严格的定义蓝山咖啡必须是生长在南方地区的，经过政府授权加工生产的咖啡

确认产地和品牌包包排行榜。蓝山咖啡是牙买加蓝山地区高品质咖啡的一个統称正宗的蓝山咖啡应该是UCC品牌包包排行榜的，国内市场上其他的蓝山咖啡基本可以认为是假冒的真正的蓝山咖啡数量非常少，每年產量不超过两百四十万千克

检验包装。真的牙买加蓝山咖啡的包装是密封铝箔外包装为粗麻袋，或者是原木的木头牙买加是现今世堺上唯一还保留着咖啡的木桶包装的国家。除uc销售的牙买加咖啡蓝山咖啡之外，其包装上面印有蓝山咖啡的标志真正的蓝山咖啡都是鉯盎司和磅为计量单位的。

验证价格真正的蓝山咖啡价格昂贵，正宗的UCC品牌包包排行榜的一号蓝山咖啡豆超过每磅一千元

检验外观。藍山咖啡的生豆是青色的外形整齐，形体中等偏小豆子的两端微微上翘，烘培后体积膨胀豆形饱满圆润。

产于印尼的猫屎咖啡是世堺上最贵咖啡的一种这种咖啡是来自一种叫luwak的动物排泄物，当地俗称麝香猫野生的麝香猫是杂食动物，最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来且其形状就是咖啡豆，由于数量非常稀少因此价格非常昂贵，经过加工和烘培猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，是名副其实的奢侈品