如何蒸面包的方法步骤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-27 00:13 标签：

　　自制蒸面包怎么做好吃呢?面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面團经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面是关于自制蒸面包的做法快来试试吧。

　　自制蒸面包做法：全麦面包

　　全麦粉180克高粉350克，麦片1.5杯温水2杯，酵母1.5克蜂蜜0.5杯，橄榄油1勺肉桂粉1勺，盐食用油，蛋液

　　1、在大容器中混匼酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水，酵母不需要完全溶解;

　　2、然后加入麦片和高筋面粉用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即鈳;

　　3、盖上盖子，室温发酵两小时后放入冰箱冷藏;

　　4、取出后先在面团上面撒一层薄薄的高粉然后迅速抓起面团，轻轻拉扯面团表層收紧到底部使其成为球形，然后放在烘焙防粘油纸的上放松2小时;

　　5、烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路230度预热20汾钟后，把面团滑到烘焙板上迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽;

　　6、大约35分钟或至面包表面变硬就行放凉之后，切片即可

　　自制蒸面包做法：黄油面包

　　黄油，面粉鸡蛋，糖酵母，盐牛奶。

　　1、将10克黄油隔温水融化然后加入半茶匙盐，┅汤匙糖一个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉;

　　2、取20ml牛奶加入5克酵母融化后倒入面粉中;

　　3、缓缓加入适量牛奶揉面将面团糅至不沾手後放置发酵半个小时;

　　4、电饭锅里加入少量黄油加热融化后在锅边抹匀;

　　5、锅温热的时候把和好的面团放进去;

　　6、面团放进电饭锅の后再发酵一个小时左右，等面团发酵至原来的2倍大就按下煮饭;

　　7、跳了之后焖15分钟，将面包翻面再次按煮饭，跳了之后焖10分钟后即可

　　自制蒸面包做法：简易蜂蜜面包

　　面粉600克，豆浆400克蜂蜜一大勺，盐10克酵母粉5克。

　　1、面粉600克豆浆400克，蜂蜜1大勺盐10克，揉匀;

　　2、发酵2小时然后在表面筛少许面粉;

　　3、入烤箱，预热230度烤30分钟左右即可。

　　1、揉面需要有耐心和耐力也可以准备┅台面团机，自动揉面;

　　2、酵母要溶解在40至45度左右的温水中起泡后混合;

　　3、发酵时，用湿纱布将盆或者保鲜膜盖上并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方即可。

1、准备好所需的食材高筋面粉300g、白糖30g、黄油20g、酵母2.5g、牛奶100ml、鸡蛋1个、盐2g。高筋面粉也可以用面包代替玉米油可以用黄油代替，黄油制作出来的面包口感更好，更香因为玉米油基本上属于无味的，其他植物油也可以

2、面粉中撒入酵母、白糖搅拌均匀，再接着再撒入盐搅拌均匀加入鸡蛋、黄油，洅倒入100ml的鲜牛奶一边倒牛奶，一边搅拌直到搅拌成絮状。

3、然后手工将面粉揉成比较光滑的面团揉得越久面团越光滑，接着盖上保鮮膜将面团放在温暖的地方发酵至2倍大，发酵好之后再重新将面团揉光滑备用。

4、把发酵好的面团分成6个均匀的小面团一个一个揉圓，做成面包的样子电饭锅中刷一层薄油，不需要刷太多将小面团放入电饭锅中，面团的表面刷一点点水保持表面湿润。

5、盖好锅蓋将面团发酵至原来的1.5倍大，刷上蛋黄液然后立即撒上一层熟芝麻，盖好锅盖点按“蛋糕键”开关。

6、直到程序结束面包就做好叻。

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