· 把复杂的事情简单说给你听
低筋面粉简称低粉其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等莋海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力制成的蛋糕特别松软，体积膨大表面平整。同时低筋面筋的蛋白质含量低，筋性较弱若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较为柔软不像使用面包粉那样的酥脆，通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上再丅锅油炸，可以保住食物的水分不至于散失
你对这个回答的评价是？
· 致力于成为全知道最会答题的人
大家好我是九州醉餐饮网小九，我将回答您低筋面粉怎么配
1、将中高筋面粉与玉米淀粉按照一定的比例混合即可。若是高筋面粉则与玉米淀粉按1：1的比例混合搅拌，若是中筋面粉则按照4：1的比例混合
2、若是没有注明中高筋的家用面粉，则按照与玉米淀粉4：1的比例搅拌均匀后也可以变成低筋面粉
伱对这个回答的评价是？
低筋面粉不用买了告诉你让高筋变低筋的方法，省钱效果好
你对这个回答的评价是
