羊肉可以做冷荤吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-06 06:08 标签：

那时膻味要看羊肉是怎么煮的，若是做法好高手有独门秘方煮出来的味道就是不一样，一般自己做的话一定会有膻味看你怎么去味，常见是去味方法有用醋或和萝卜同煮

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁红棗等，也可以消除膻味

方法三：烧羊肉时，放少量绿豆也可以去膻味。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许膻味也可减少。

烧、煮羊肉时姠开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅膻气便可消除。爆羊肉炒至半熟时加入米醋焙干然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味而且味道鲜美。


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先上一个成品图哦！制作凉拌羊禸的材料羊腿肉500克。老姜30克大葱一根，小葱三根洋葱一个，小米辣20克香菜两根，蒜蓉20克生抽30克，味精3克自制的熟油海椒50克，婲椒面三克

1.羊腿肉买回来多浸泡一会儿，期间多换几次水洗净待用。

2.在锅里放入葱姜，料酒把洗净的羊腿肉放入锅里，记得冷水丅锅哦煮2个小时捞起放凉。

3.这是煮好放凉的羊腿肉。

4.准备一个洋葱把洋葱切成丝，放在盘子里

5.把放凉的羊腿肉切成薄片摆在洋葱嘚上面。

6.我们来准备一下拌料准备小米辣，蒜蓉小葱。

7.在上面准备好的碗里放入熟油海椒花椒面，生抽味精调匀后

8.把调匀的酱汁淋在摆好的羊腿肉片上即可。

最后再上两张美图供大家流口水哟

多说几句：煮羊肉的时候记得冷水下锅煮好以后记得放凉了再切，才能切出薄薄的薄片 每个地方不一样，拌的时候可以根据自己家人的口味来调整
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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