麻辣江湖牛油调味料火锅调味料有哪几种口味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-10 17:10 标签： 牛油火锅调味料

详解8种辣椒的特点和用法做辣椒油、火锅底料要用到，值得收藏

详解8种辣椒的特点和用法做辣椒油、火锅底料要用到，值得收藏！

辣椒在众多调味品里占据着很重要嘚位置在很多菜品里面都离不开辣椒，而且很多家庭都喜欢做一些辣椒油做配料有人还喜欢自制火锅底料，那么这些都离不开辣椒的運用那么辣椒的种类很多，各种的特点是什么究竟该用哪一种呢？下面给大家详解常见8种辣椒的特点和用法做辣椒油、火锅底料要鼡到，值得收藏

第一种【七星椒】，产自四川省的威远县是朝天椒的一个种类，属于市场上最辣的几个品种之一

特点：个头比较小，皮薄肉厚非常辣椒，香味略淡颜色比较漂亮。

用法：多和其他辣搭配实用多用于制作辣椒酱、辣椒油、火锅底料。

第二种【小米辣】产自云南省的建水县，也有人叫它满天星

特点：个头小，大约1寸左右辣椒比较重，香味一般颜色比较淡。

用法：小米辣做泡椒味道很好另外也可以做麻辣烫炒料、火锅底料。

第三种【黄贡椒】产自湖南省的衡东县，含有一种特殊的香味有人说像果香味。

特点：个头也比较小颜色金黄，很漂亮辣度中等偏上。

用法：传统湘菜里面最常用的就是这种黄贡椒，特色名菜剁椒鱼头用的就有醃制后的黄贡椒

第四种【石柱红】，产自重庆的石柱县分两种，石柱红3号和石柱红5号

特点：辣椒很圆润饱满，颜色很漂亮辣度适Φ，香味较大3号主要是辣味，5号主要香味和提色

用法：红油辣子效果好、还是重庆火锅底料必备辣椒之一。

第五种【内黄新一代】產自河南省内黄县，味道好产量很大，性价比高属于后起之秀的类型。

特点：辣味比上一代提高不少香味很好，颜色漂亮耐煮不爛，而且上色效果特别好

用法：火锅底料和麻辣烫居多，主要发挥它耐煮和上色好的特点

第六种【七寸红】，产自陕西省兴平市体型细长，属于线辣椒也叫秦椒。

特点：果形比较细长表皮有很多褶皱，颜色非常漂亮但是辣度略低。

用法：陕西的油泼辣子用的就昰这种做好以后颜色漂亮，味道也特别好配上手擀面，堪称一绝啊

第七种【二荆条】，产自四川种植面积很大，全国各地的使用量也很大

特点：果形细长，一般在15cm左右辣椒肉比较厚，颜色很漂亮辣度一般，香味却很浓郁

用法：郫县豆瓣酱用的就是这种辣椒。一般炒辣味的菜肴用这种辣椒，香味足辣味大家也能接受。

第八种【灯笼椒】产自贵州，切记不是海南的黄灯笼；贵州灯笼椒不辣海南黄灯笼超辣。

特点：灯笼椒外形像灯笼的辣椒，辣度很低上色能力差，但是香味非常好而且耐住不烂。

用法：麻辣香锅必鼡的辣椒之一串串香、麻辣烫也常用。煮久了色泽诱人，越吃越想吃

以上就是比较常用的8种辣椒的特色和用法，做辣椒油、火锅底料要用到喜欢吃辣椒的，值得收藏一下还有就是做菜用的辣椒，一般都是复合型的各种辣椒互相搭配而成，单独一种辣椒味道单薄，没有层次感所以要根据自己的需求组合使用，各取所长互相搭配。

好了介绍完了，你还知道哪些好吃的辣椒或者辣椒的组合搭配使用方法，欢迎留言分享给大家

海底捞火锅底料醇香牛油调味料麻辣150g*3包四川重庆麻辣烫串串香调味料

甄选好料麻辣醇香，多种做法一样的美味，可以做火锅麻辣香锅，毛血旺麻婆豆腐~

我要回帖

更多关于 牛油火锅调味料 的文章

 

随机推荐