1汤匙花生油拌勻然后再用清水没过米面，浸泡1晚

2.将烧骨剁成大块（可以让档主代劳），花生米、蚝豉干浸泡清水中20分钟备用。

3.将蚝豉干、花生米瀝干水后与姜片、烧骨一起，放入小煮锅内

5.大火煮开，加入2汤匙料酒继续煮开，并将汤中的浮沫撇除让汤中没有浮沫为止

6.然后，將步骤5中所有汤汁及食材倒入汤煲内再将步骤1泡好的粥米一起，熬制2小时再加适量的盐、鸡精调味即可。

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