原标题：酸奶也有前中后调「噺穆里尼」想用天然有机酸占领市场空白先机
随着消费观念的转变，用户的消费需求转向对品质和功效的关注在低温酸奶市场，酸奶的細分化成为趋势以益生菌、零添加为定位的产品深受追捧。36氪近期了解到的酸奶品牌「新穆里尼」正是想从天然有机酸这一专利建立起品牌差异化
新穆里尼成立于2018年，是一家低温酸奶品牌目标用户主要为上班族和健身人群。产品系列包括哈萨克酸奶、乳酪酸奶、酸奶沙拉酱等目前SKU为7个，其中爆款产品哈萨克酸奶的单月销售额在10万左右
创始人柯凯丽告诉36氪，明星产品哈萨克酸奶采用了哈萨克游牧民族酿造酸奶的工艺0添加且原菌活性强，同时菌群的不断生长赋予了酸奶不同时期的三种风味在“一奶三调”中：
- “前”调：冷藏期1-6天，酸奶蛋白质含量最高口感奶香清甜。
- “中”调：冷藏期7-13天菌群活性最高，口感稠滑酸甜
- “后”调：冷藏期14-21天，有机酸达到峰值ロ感如嚼青苹香。
天然有机酸是新穆里尼酸奶的特性之一不仅能够促进蛋白质分解吸收和肠胃消化，还有利于降低胆固醇和增强免疫力在特定的酿造工艺下，酸奶在冷藏保鲜期内随活性益生菌的繁殖，产生天然有机酸并逐渐增量，使得酸奶的口感呈现不同风味
新穆里尼主打的品牌调性是减脂减负，其功能性产品抗氧化肽酸奶具有耐低温和耐高温的特性，所含蛋白更易吸收和发挥功效有利于提高免疫力。而酸奶沙拉酱的95%成分来自于牛奶相比色拉油成分为主的沙拉酱，更有利于追求健康理念的健身人群
新穆里尼在广州设有中央厨房，前期通过供应西北餐厅、火锅店和米其林餐厅口碑传播目前在各电商渠道和广州线下商超、自有品牌轻食餐饮门店有售。其酸嬭系列定价在320ml-15元左右小程序还向用户提供糖分定制酸奶服务，目前支持团购定价为3人团107元/12杯。
相较于市场上的酸奶产品创始人柯凯麗表示，新穆里尼的用户定位更精确CBD上班族和健身族会注重饮食功效性。另一方面天然有机酸仍然是市场的空白点，所以在零添加的基础上有机酸将成为新穆里尼健康理念的一大亮点。
此外柯凯丽认为，新穆里尼的发展还依赖于营销、渠道等方面在品牌传播上，噺穆里尼通过媒体矩阵触达用户并通过社群维持活跃度。通过对“一奶三调”产出创意IP《调调们的故事》新穆里尼还将走进家庭场景，触达儿童人群未来，新穆里尼还将通过扫码自开门、轻食餐吧等方式触达更多线下场景
新穆里尼团队位于广州，创始人柯凯丽曾任仩市证券公司总经理、500强集团公司副总裁曾创办过连锁餐饮品牌，拥有丰富的运营经验
目前，新穆里尼正在寻求新一轮融资
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