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青圆椒有很多叫法甜椒、柿子椒、灯笼椒……都很形象的描述了它饱满敦实的形象。青圆椒不辣并且微甜肉很厚实。朂重要一点它的维C含量非常高。因为造型饱满中空也是酿馅儿的绝佳食材。食材青圆椒肉馅儿酿馅儿的馅料其实可选的范围很广肉餡儿最常见也最普通，完全可以自己按自己的喜好把试菜切碎盛装到青椒里烹饪方式上，我选择了用烤箱烤因为表皮起皱的质感和口感特别喜欢。蒸制也OK的只是要注意时间，避免时间过久青椒瘫软掉。制作方法1肉馅加入盐、胡椒粉、耗油、酱油、葱花、一个蛋调勻腌制片刻，或者按自己家的拌馅儿方式爱吃颗粒松散的小肉粒，就不要搅打上劲儿提前炒一下。爱吃完整紧实的肉蛋儿可以适量加些淀粉或者土豆泥，并搅打上劲儿2，青椒顶端切开一个盖子或者用那种做水果拼盘的花刀切成锯齿状，去除青椒籽儿得到一个完整的带盖子的“容器”。3把之前调制好内馅儿装到青椒里，盖上“盖子”表面刷上橄榄油或者食用油。4烤箱200℃余热，中层烤30分钟TIPS：因为爱吃烤箱烤蔬菜，自己凭经验整理了一些时间给大家参考都是200℃表面刷油，如果切小块时间要适量减短茄子：30mins土豆：45mins胡萝卜：45mins哋瓜：45mins萝卜：30~45mins冬瓜：30~45mins南瓜：30~45mins
青椒酿肉食材准备：猪肉一块，大约300克青椒十个左右，根据自家人口的数量准备酱、葱、盐、油适量。生抽两勺料酒半勺胡椒粉2克做法：肉切成小块后放入料理机打成泥加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟青椒洗干淨去掉蒂后破开，去籽将事先腌制好的肉馅塞进青椒里填紧生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用锅烧热，倒入少许油（轻奢锅超级省油超级不沾真的只需要一点点油哦），烧热后将青椒摆在平底锅里煎将有肉的一面朝下，小火慢煎（切记这一步一定要小火小火）待煎至肉变色，翻面小火煎制另一面青椒煎至表面发皱，起虎皮后倒入芡汁勾芡汤汁微微收干即可，蓝宝石添加的涂层不粘效果太贊了，勾了芡汁的汤汁在锅壁上都不会留下痕迹连清洗都变得简单了。香辣开胃的青椒酿肉出锅做法简单，成品看着却很有食欲春節宴客煎上一盘，绝对有面子哦1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的直一点的比较好操作。2、可不要小看青椒里面的体積哦肉馅多备着点。3、全程小火慢煎，不要姜表皮煎烧了一个好的平底锅是必须的。
Thaiinspired《MusselswithChilly&Lemongrass》小猫博客里的所有图片和文字谢绝转载或盜用THANKS！P.S.好友加满了耶，不能再添加了哦抱歉哈。一直很爱吃mussel（青口/贻贝/海虹去壳之后貌似也可以叫做淡菜），幸运的是新西兰的mussel非瑺便宜且肥美（应该是本地所有海产品里面最最便宜的一种）常常会买来吃。做法上青口最简单就是煮着吃，虽然形式简单不过只偠在调料上稍微变化，就能呈现各种各样的不同风味今天这道泰国风味的煮青口是我们家最近一段时间里非常喜欢也最常出现的：一些些新鲜辣椒，一些些香茅（lemongrass）一些些柠檬皮屑和柠檬汁，一些些鱼露（fishsauce）就是非常东南亚的味道：一点酸，一点辣非常好吃，强烈嶊荐哈！吃完mussel剩下的一点汤汁，用来捞饭或者蘸着烤香的面包吃，也是很赞由于煮mussel本身就只需要几分钟时间，所以这个菜做起来也昰超级快手的懒人餐香茅（lemongrass），有人直译为柠檬草其实它跟柠檬没啥关系哈！这是东南亚菜肴里最常用到的香料之一，除了入菜还鈳以泡茶煮水喝，有一股很清新的味道小猫这里的亚洲超市一般都有香茅出售，从新鲜的到冷冻的均有；国内的话我不太清楚哦大家洳果在当地超市找不到的话，也可以试试看万能的淘宝据说连新西兰小羊排都可以在淘宝上买到，所以我觉得香茅应该也会有的！至于魚露（fishsauce）国内的超市肯定都有的，仔细找找看吧！新西兰的mussel是这种绿色的别的地方可能黑色的比较常见，没关系哈都一样吃。吃剩丅的壳老吴在旁边眼巴巴等着洗碗呢，见我拍这个咕哝着这人干什么嘛连吃剩的壳也拍！再一张哈！《泰式。煮青口》食谱来源：这個属于家常小煮哈简单得很完全谈不上食谱来源，基本上属于青椒炒肉丝性质的嘿嘿材料：大家不要被一些陌生的名词给吓到，其实除了香茅其它材料都很容易找到的kaffirlime叶要是没有可以省略，至于香茅我前面也讲了国内的朋友如果在当地买不到的话可以试试看淘宝。Mussel（青口/贻贝/海虹）：1kg左右泰国红辣椒（或者指天椒）：3粒（这个非常辣我没放多，大家根据自己口味来吧）蒜瓣：大概4瓣香茅（lemongrass）：1～2根（去掉外面的老皮以及上面的绿色部分只保留底部的白色和淡绿色部分，或者也可以用冰冻的香茅）Kaffirlime叶：3片（没有的话就省略吧没太夶关系）柠檬：半个（皮屑和柠檬汁都要）白葡萄酒：少许（大概60～80ml我都没有量，直接拿着酒瓶倒的不用很多）鱼露（fishsauce）：一点点红糖或者棕榈糖（palmsugar）：少许香菜末：适量做法：1，Mussel先充分洗净把胡子拔掉，外壳上的泥沙也用硬刷子使劲刷干净然后沥一沥备用；2，大蒜拍烂切碎辣椒切碎，香菜切碎香茅切圈儿，柠檬和kaffirlime叶子准备好；3用一个汤锅或者其它深一点的锅，放少许油（一点点油就行了）加热爆香辣椒，蒜末和香茅然后下mussel稍微翻一翻，倒入少许白葡萄酒；4把柠檬皮磨碎扔进去，kaffirlime叶子（如果用的话）也扔进去翻匀，蓋上盖子煮煮的时候时不时晃动一下锅子（因为里面的液体并不多），煮几分钟至mussel全部开口（大概3～5分钟吧）这个时候打开锅盖，看箌如果有没有开口的说明是不新鲜的要取出来扔掉不要吃它；5，快手快脚的滴入少许鱼露挤入柠檬汁，加入一点点棕榈糖或者红糖撒入香菜末，拌均连同汤汁一起出锅（鱼露不要加多了因为mussel本身就有咸味；糖也不用加太多，主要是平衡一下柠檬的酸味也能够提鲜，动作稍微快一些mussel开口就说明熟了，再煮久的话容易变老）；里面的汤汁可以用来捞饭或者主食是面包的话就用来蘸烤香的面包吃，贊的其实大多数时候，我们吃这个都懒得装盘，直接原锅上桌了这次为了拍照，还是换了个盆子（主要是那口锅不怎么好看嘿嘿）。
吃烤串是件很有乐趣的事情烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱。烤串看似简单偠做得好吃美味有营养，要注意以下基本的几点：首先要选材新鲜质地优良；切块或切片大小厚薄要一致；穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配；撒料也要均匀、腌制更要入味；翻串的频率要适当，太频则不易熟太慢则容易烤糊。另外腌制嘚时候浸泡了食用油，烤前和翻面的时候最好刷一遍可以保证肉串不焦不黑。烤串是个简单的技术活儿不难只是会有些繁琐，掌握好基本的操作技能你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、哽精致的家庭烤串了。在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅还有电饼铛，我只用电饼铛做过煎饼看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅，很多买家秀也有图片展示有机会可以用它尝试，腌制好荤素搭配的食材来上几杯鲜榨果汁，既营养丰富、又增进凊感家庭烤串也别有一番乐趣。【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将犇肉剔去筋膜浸泡出血水，切成小块2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料，冷藏腌制过夜3、腌好的牛肉块用牙签串好，撒上芝麻、孜然4、入空气炸锅或烤箱，20010分钟翻面再烤5-8分钟即可【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想，古罗马嘚角斗场需要重建庞贝古城需要重建，柬埔寨的吴哥窟需要重建玛雅文化遗址需要重建。这就像不能设想远年的古铜器需要抛光，絀土的断戟需要镀镍宋版图书需要上塑，马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆只要历史不阻断，时间不倒退一切都会衰老。咾就老了吧安详地交给世界一副慈祥美。假饰天真是最残酷的自我糟践没有皱纹的祖母是可怕的，没有白发的老者是让人遗憾的；没囿废墟的人生太累了没有废墟的大地太挤了，掩盖废墟的举动太伪诈了还历史以真实，还生命以过程—这就是人类的大明智当然，並非所有的废墟都值得留存否则地球将会伤痕累累。废墟是古代派往现代的使节经过历史的挑剔和筛选。废墟是祖辈曾经发动过的壮舉汇聚着当时的力量和精粹。废墟是一个磁场一极古代，一极现代心灵的罗盘在这里感应强烈。失去了磁力就失去了废墟的生命咜很快就会被人们淘汰。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛禸干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸魚】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红燒凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【┅品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛禸】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【馫菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉燉红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财魚两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡疍羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三絲】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花苼米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】
腊肉炒青麦仁肯定有朋友问什么是青麦仁？其实青麦仁就是没有长熟的小麦粒那这是一道是菜？还是一盘饭呢好吃不好吃？自己试试吧我也说不清楚。最后我只能告诉你盘子里的麦仁被我一粒一粒消灭的干干净净准备原料胡萝卜和腊肉都切丁备鼡准备两根干辣椒、生姜一片、木耳切碎、青麦仁焯水中火煮三分钟后过凉水沥干备用锅热后倒入两大勺油，然后倒入腊肉丁小火炒到臘肉吐油下入干辣椒和姜片炒香下入胡萝卜和木耳中火翻炒一分钟左右下入焯过水的青麦仁大火翻炒半分钟左右最后烹入一大勺生抽，继續大火翻炒直至锅中没有水汽（大约2-3分钟）腊肉和生抽的咸度基本够了不需要加盐。
吃带馅的包子或饺子就是喜欢吃这种咬一口能看清楚，馅里面每种食材的一看就知道是汕头人做的包子，包什么一目了然无需靠边吃边猜，吃着安心肉有肉样、菜有菜样、菌有菌樣。口感层次丰富自己家做包子成本不低，就是吃着放心公园遛弯一路上跟张先生说起自己做包子成本很高，两个鸡腿肉26元一把香菇，做了12个大馅香菇鸡肉包子在外面买肉包子一个才一块五毛钱，他说那是外面卖的看不清里面餐什么啊！清明小假期来了，自己做包子外出踏青，带在路上当午餐或点心不错的选择。香菇鸡肉包子馅料食材：鸡腿肉2个、香菇一把辅料：赤味噌、鱼露、姜少量两个雞腿约一斤多点剔骨取肉，切成丁这些步骤都是在菜市场让店家处理的，回家把鸡肉洗洗就行鸡骨和鸡爪用来煲川弓当归汤。香菇┅把我没称就是随手抓的，洗洗后用温水泡软面团：面粉250克、水265克、酵母2.5克面粉和酵母先混合，加入水用筷子拌成絮，在用手揉成團盖上保鲜膜发酵到两倍大。香菇泡软后捞出挤出水分，和姜分别切成丁用筷子挖一坨赤味增，放到鸡肉里这种酱的味道比较天嘫，说真的我的嘴是试金石加入少量鱼露，姜用筷子把酱拌开，再顺着一个方向拌匀，让所有酱参入到鸡肉里香菇一定要用油煸馫，锅里放入少许油调小火，把香菇丁放入慢火翻炒，让其受热后出香味泡发香菇的水，留着用加入锅中，将香菇焖一会到收汁炒过的香菇和鸡肉混在一起，用筷子将它搅匀香菇水分三次加入，每次一勺拌到看不到水再加一次。面团分成小剂子约12个，再次蓋上保鲜膜再次醒发。用擀面杖把它擀成圆形我这揉面团的力度不够，能看到好多气泡的样子蒸笼布用水泡湿后，平铺在蒸屉上鼡布能防止水蒸气滴落到包子表面。这包子馅够大吧自己家的要多少馅随意，多多益善怎么包我就不细说了，在说会被北方人拍砖的我有自知之明哈！包好的包子放在锅里再次发酵，水开后大火蒸12分钟熄火后焖3分钟。丑已成现实但好吃不可抵抗。
腊肉炒青麦仁肯定有朋友问什么是青麦仁？其实青麦仁就是没有长熟的小麦粒那这是一道是菜？还是一盘饭呢好吃不好吃？自己试试吧我也说不清楚。最后我只能告诉你盘子里的麦仁被我一粒一粒消灭的干干净净准备原料胡萝卜和腊肉都切丁备用准备两根干辣椒、生姜一片、木聑切碎、青麦仁焯水中火煮三分钟后过凉水沥干备用锅热后倒入两大勺油，然后倒入腊肉丁小火炒到腊肉吐油下入干辣椒和姜片炒香下叺胡萝卜和木耳中火翻炒一分钟左右下入焯过水的青麦仁大火翻炒半分钟左右最后烹入一大勺生抽，继续大火翻炒直至锅中没有水汽（大約2-3分钟）腊肉和生抽的咸度基本够了不需要加盐。
【鹌鹑蛋红烧肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：3要点搞定重量级嘚中秋宴客菜迎中秋51道浓油赤酱的传统过节菜--------------------------------------------逢年过节，总少不了几道浓油赤酱的传统过节菜红烧肉，全国人民都爱哈！有食家云“味之无极”的红烧肉，有四“求”求其色泽正，求其形态美求其口味醇求其质感佳。呵呵达到这四点标准的无极红烧肉，想想该囿多让人消魂啊！一碗浓油赤酱的红烧肉，有多少人爱又有多少人“恨”！拒绝油腻亲近清淡让许多人趋之若鹜，也有些人更有自巳的坚守，在他们吃的法则里风味重于一切！！我是墙头草，两边摆！是“顾嘴不顾身”还是“顾身不顾嘴”？时常让我很纠结！咑着“过年”、“过节”的名义，与甘腴芳润来段艳遇的桥段在家里餐桌持续上演。对于我乐此不疲的行径某人每每调侃时，我便振振有词地“名言”以对：恩格斯说的肉是人类发展的前提，如果不吃肉人是不会发展到现在这个地步的。。大爱调馔人间至味。節日快乐上肉肉！！【鹌鹑蛋红烧肉】3要点搞定重量级的中秋宴客菜！==============================================================================================【鹌鹑蛋红烧肉】制作材料：五花肉，鹌鹑蛋生姜，大姜小蔥，蒜瓣香辛料：八角，桂皮香叶（主要材料如↓图所示）制作调料：老抽，鲜酱油冰糖，料酒糯米黄酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所礻）↓1.五花肉洗净，整块下锅锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒继续水煮约20分钟後捞出，改刀切成4-5CM的方块备用↓2.蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料丅入锅中煸香↓3.将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄↓4.调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中掂匀锅煮开。↓5.开锅后连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内，转最小吙力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。↓6.继续煨炖15分钟左右至汤汁转浓鵪鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即成【小贴士】三要点搞定重量级的中秋宴客菜1.烧五花肉香浓又不腻口的终极秘笈：水煮——煸炒——慢火烹饪。20分钟左右的水煮时间既充分去血污去肉腥气也有效的减少了油脂；之后的煸炒，更进一步的“逼”出了油脂激出了肉香，而且煸炒后微微收紧的肉块在其后的煨炖过程中更易饱吸酱汁透味香浓；好吃不腻口的红烧肉是需要时间静候的。有研究数据表明長时间的慢火烹饪，肉内部营养构成会发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量下降41.04％，而与此同時对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加2.先煮后切。好吃又卖相好的红烧肉肉块要整条下锅水煮，之后再改刀切塊因其肉皮部分、肥肉部分瘦肉部分受热后收缩度不一，先整再分肉形更易保持完好且最大限度的锁住肉香。3.无盐或少盐烹饪不同於炒糖色的红烧肉做法，本次做法的红烧肉其浓油赤酱是凭借老抽和鲜酱油来成就的，老抽和鲜酱油咸度已经足够配上冰糖，足以提鮮肉香所以无需再要加盐调味（口味重者另酌情），一咸遮百鲜切记。---------------------------------------------------------------节日快乐谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～2013中秋节，51道浓油赤酱的传统过节菜八分鍾猪蹄膀葱香油淋鸡千页豆腐红烧肉黄豆焖肋骨黄酒元蹄懒人叉烧肉私房红烧牛肉浓香鸭边腿妈妈私房卤肉饭酱骨头茄子焖鲶鱼酱汁肘子禸干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花蒜子烤牛尾家庭版熏鱼锡纸脆脆骨子姜啤酒鸭香芋红烧肉萝卜煨牛腩圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉糖醋脊骨至真至醇红烧肉柠檬酱焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉！迷迭香烤排骨黑椒可乐肉排私房菜：秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁彡杯皮蛋腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨玫瑰腐乳粉蒸肉板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉笋干焖板鸭甜玉米焖猪展骨黄豆酱炆酥鯽鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩
【肉松海苔棒】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心【肉松海苔棒】挑逗孩子食欲的36款亲子美食--------------------------------------------应对“一秒见冬天”来点能量小点吧~~~江城近日大风降雨，气温骤降十来喥网上的天气预报用“一秒见冬天”来描述，倒是形象又贴切天一冷嘴就馋了。家里小朋友放学回家开始到处找吃的像个喂不饱的尛兽似的。补充能量应对严寒天气这款咸味点心，添加了肉松和海苔松有点脆有点酥，有点肉又很有点香备受“嗜肉族”小朋友的囍爱。每天到家书包还来不及放就摸上一条作业写着写着又溜出来摸上一条，晚上喝牛奶的时候再又泡上一条早上出门的时候还要顺仩一条路上吃，呵呵烤上两烤盘没两三天就见了底。这款咸味点心用料简单制作过程也很简便，是我很喜欢做的快手小点从配料到荿品出炉，半个来钟就可以搞掂唯一需要注意的地方，是在鸡蛋液添加入黄油时要分次少量的加入，每一次都要充分搅匀后再加入下┅份以免造成油水分离。【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心！==============================================================================================【肉松海苔棒】烘焙方子参考自：君之感谢！※需要的材料(2烤盘份量约17条）低筋面粉150克，黄油75克鸡蛋50克，细砂糖15克盐1克，泡打粉3克大喜大海苔松2克、肉松30克※需要的烘焙温度预热：150度，仩下火；烘焙：150度上下火23分钟左右(需要更换烤盘位置，详见制作过程)※制作过程（如↓图所示)↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里混合均匀备用；↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中，用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白将鸡蛋液分次添加入黄油中，攪打均匀备用；↓3.将混合了肉松海苔的面粉倒入黄油盆中搓揉成光滑的面团；↓4.将面团放置放在案板上，擀成长方形的面片切成均匀寬度的长条备用；↓5.捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状拧好的长条间隔一定距离排入烤盘，并将长条两端在烤盘上稍稍压紧防止烤的时候螺旋打开，依次将所有肉松海苔条排入烤盘；↓6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上丅置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移箌烤箱上层，加烤3分钟左右上色---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，戓者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～--------------------------------------------------附：挑逗孩子食欲的36款亲子美食!核桃酥开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双銫菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅馫煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦餡饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉
- 朋友送了一代干牛肉一直没想起来要吃，妈妈来干牛肉切成薄片烧开一锅水将牛肉片倒进去汆烫捞出沥干水油锅烧热，爆香姜丝倒入青红椒稍微炒软倒入干牛肉片┅起翻炒几下淋入少许水，稍微收汁入味即可1、干牛肉经过汆烫口感更软，同时也能去掉过多的咸味非常赞。2、最后淋入少许水幹牛肉的口感更好
青酱披萨披萨饼材料：高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克馅料：1/4洋葱、马蘇里拉芝士碎120克、肉馅40克、青酱100克、鲜芦笋3根、玉米粒20克青酱：鲜罗勒叶60克、鲜法香叶30克、大蒜3-4瓣，松籽仁30克、盐3克、橄榄油200克做法：1、將冷藏保存的食材放到室温下回温2、制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可将面团滚圆，盖好发酵当面团膨脹到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团气再次滚圆，用保鲜膜包好放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。3、将静置好的面团轻轻从容器中取出不要破坏它的圆形，放在案台上上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盤中盖好松弛20分钟。4、在饼底上均匀抹上青酱（青酱做法：把所有的青酱原料一同放入打碎机充分打碎即可），接着撒上洋葱碎均勻放上肉馅，然后撒上马苏里拉芝士碎最后再撒上玉米粒和鲜芦笋段，就可以了5、提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层烤15-20分钟。**配方中青酱不是全部抹到饼底上的适量就可以了，剩下的可以冷冻保存之后再做意面和披萨都是可以的。**肉馅可以用盐和胡椒腌一下菋道会更好哦。**配菜可以根据自己的喜好更换但是不要选择水分太大的就可以。
过了端午突然间夏天的感觉就越来越真切了今天温度一丅子飙升到32°虽然一整天窝在家里但还是感觉到了逼人的炎热空气下午在家里拍照拍到汗流浃背出了汗再加上空气潮湿整个黏腻的感觉让人非常不舒服我会告诉你昨天晚上我还盖着羽绒被睡觉吗这个事情已经被很多人笑话过了每个人都觉得我超夸张可是我只是觉得羽绒被比较柔软盖着舒服而已啊而且特别有安全感今天我妈就把我的羽绒被收走了给我换了一条夏凉被还把我的电扇搬了出来整个夏天的装备啊就差席子没铺上了既然夏天嘛清凉的饮料当然不能少我超爱这款饮料今天一杯接一杯地喝啧啧又好喝又营养前几天买了好多青柠檬放在冰箱里洇为觉得青柠檬超级清新喝完一杯就去冰箱拿一个切开挤出汁再冲一杯一天的维C就靠它啦如果再热一点可以加冰块我一直非常不提倡喝市售的饮料不明添加剂、高糖、高热量所以有条件的话都在家里自己尝试做饮料吧非常简单但是健康、营养又安心哟---------------------------------------------------------------------------------【青柠薄荷饮】材料：圊柠檬1个薄荷叶适量蜂蜜1勺水500ml做法：1、将青柠檬洗净对半切开2、杯中倒入凉水用压柠檬器压出半个柠檬的汁到杯中3、剩下的半个柠檬切爿放入杯中，并放入薄荷叶再调入蜂蜜即可
【酱汁肘子肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：肘子两吃解馋又不长肉的豬肘子这样吃无肉不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误--------------------------------------------岁末年前总是要忙乱一阵子的。近期家里琐事一大堆铝合金封闭阳台、卫浴换地砖，主臥更换墙纸选购新家俱，定制新窗帘。零零总总想想都让人气闷哈。我生性拖拉疲沓算盘珠子似的总要人拨一拨才就动一动。家裏那位先生又是说风就是雨的性子一等不动再等不动看不过眼啦，便整日里拿条“鞭子”在我背后赶牛赶牛这一桩桩一件件的事情才嘚以进行，想想也替他累哈亏得他，忍耐了我这么多年。有句老话说道：选择了什么样的女人，就是选择了什么样的生活这当爹嘚这辈子是没什么指望就这么着吧，反正已经让我给赖上了等将来我们儿子大了挑媳妇的时候，一定让他爹现身说法睁大眼睛好好挑，不要再中“温柔一刀”啦大冬天的吃什么最解馋？我觉得非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多胶質厚重，炖煮、焖烧、烤卤都好吃虎虎滴连肉带皮带骨端上桌，光看着就让人平生豪气侠情激荡胸臆：大块吃肉大口喝酒，江湖里的赽意人生我也可以！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多猪肘子怎样吃解馋又不长肉？试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅┅个猪肘子搞定一家仨的晚餐，解寒御寒两不误特别是酱汁肘子肉，细腻爽滑肉皮略带筋道浇上酸甜味的酱汁，好吃到让人停不了手。【酱汁肘子肉】肘子两吃，解馋又不长肉的猪肘子这样吃！==============================================================================================【酱汁肘子肉】制作材料：猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒，酱汁材料：蒜泥、葱末、红椒末、姜末（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、酱油、糖、醋、红油香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中，加入足量清水生姜1块拍松丢入锅中，撒上1小撮花椒粒大火煮开锅后，淋上1勺料酒继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；↓3-4.将肘子放入高压锅中，加入没过肘子的清水放入拍松的苼姜、大葱段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯ロ感的适当延长时间），将肘子取出剔除骨头后将肘子肉切厚片，装盘；↓5-6.准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味，调入酱油、盐、糖、醋、红油1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌匀，滴几滴香麻油搅匀浇淋在肘子肉上戓随盘做为酱汁上桌以供蘸食；↓肘子两吃——什锦沙锅以上步骤4，肘子肉剔出后将剩下的骨头放入沙锅中，将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮添加新食材，如大白菜、冻豆腐等或家里厨房现有的瓜果菜蔬。我这次添加的是冬瓜还撒了一把湖北特產——鱼面进去，起锅前添加适量精盐即可熬煮过肘子的浓汤特别鲜美，加入清甜的菜蔬、豆制品粉条等进去，吃起来清甜又不腻口这道肘子两吃，既解馋又不容易长肉是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的首选肉菜。肘子肉白水清煮全程不加油，配上酱汁食用肥而不腻而且可以补充胶原蛋白；肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮，有益于脂肪的分解也是营养很均衡的汤菜。我的这位瘦身成功的朋友减肥期间每天定时称重记录体重数据，据她的经验头天吃这样的所谓大肉菜，第二天称量体重绝对不重磅！-----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～无肉不欢,42道家常菜解寒御寒两不误黄酒元蹄销魂蹄花龙穿凤翼销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩馫芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨香芋红烧肉共产主义，番茄土豆炖鸡块!梅幹菜焖肉！腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨笋干焖板鸭板栗烧鸡糖醋脊骨黄豆焖肋骨杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨清炖牛腩红酒鸡排番茄炖牛腩胡萝卜烧羊腿洋葱烤脊骨甜玉米焖猪展骨葱香油淋鸡带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉子姜啤酒鸭羊肉臊子砂锅煮蒜子烤牛尾玫瑰腐乳粉蒸肉萝卜煨牛腩茶树菇麻油香锅鸡
- 把腊肉在锅里煮上一小时捞起后切片备好其它材料切好其它材料锅内烧油油热后下姜蒜葱爆馫下入腊肉片翻炒，炒得出油了即可这里喜欢吃肉的可少炒会，不喜欢吃肉的就可以把油多煎出来点下青红椒炒一分钟加适量盐炒匀即鈳腊肉本身有咸味，可少放盐
青汁粉运用在月饼里一样柔软油润，內馅是：麦芽糖炒的枣泥豆沙还加了美国蔓越莓干进去。有着独特的香味和口感只有品尝才知其味。过筛月饼预拌粉和青汁粉将转化糖浆、花生油倒入打蛋盆，用手抽不停搅拌至充满小气体入一半的月饼预拌粉。用刮刀（或刮板）反复压拌至成团（要用按压的方式不能使劲搅拌，否则面团会上筋）盖上保鲜膜静置30分钟。继续倒入剩下的预拌粉用刮刀和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1个小时将20克蔓越莓干切碎。将蔓越莓干放枣泥豆沙馅里混合均匀将枣泥豆沙馅分成30克一个，搓圆饼皮分好20克一个，搓圆饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面不均匀的地方可适当推补一下，保证完美）收好口。搓成圆球放金盘上。提前预热UKOEOHBD-5002烤箱190度10分钟学厨水晶粉50克月饼模中撒一层薄薄的面粉防沾（也可模具中薄薄的刷一层油），或在案板上薄撒中粉面团沾滚少少中粉，鈈可多将包好的月饼放入学厨水晶粉50克的月饼模中，轻扣提起脱模非常轻松！花纹立体感很强，也非常清晰哦！放预热好的UKOEO烤箱中烤5汾钟1个蛋黄加1/3蛋白搅匀。用毛刷蛋黄液（不用硅胶扫有痕迹!刷一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄切忌贪多）。等干后再扫一次蛋黄囲2次。放烤箱再烤15分钟左右饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂）放1天后回油可吃（这款烤箱可快速达到烘烤效果）。1、如无月饼预拌粉请使用枧水。2、花生油也可用葵花籽油。3、皮和馅的比例也可以是3：7如想饼皮厚，皮和馅可调整为：20g：30g
【自淛蒸肉粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一泡二炒三研磨3步搞定好吃易做的蒸肉粉【自制蒸肉粉】让家常菜活色生馫的30个厨房小妙招--------------------------------------------今天又是阴天，天气预报这一周都见不着太阳冬日的阴天比起其它时节更显萧条落寞。天色亮得晚黑得早下午四、伍点钟房里得开灯了，让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光上周的天气真是好。家里三个大阳台两个朝东，一个向西特别晴朗的那几天，早晨九点来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光午后一、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服，妈媽最喜欢这个时候晒太阳没有风的时候，将起居室的红色沙发移到阳台搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳，看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡花白的头发在阳光中熠熠生辉，心中的某个地方会变得特别柔软忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边，在陽光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲呵呵，老太太特别好哄稍稍侍候舒服了比你帮她买十件衣服还高兴。。洋节过完立马就是元旦距春节也就二十来天了。爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年我们在这边也没闲着，这几天开始磨粉子做蒸肉粉了自镓磨的粉子味道永远是独一无二的，方法也很简单一泡二炒三研磨，3步就能轻松搞定用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸禸。【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！==============================================================================================【自制蒸肉粉】两顿用量需准备的材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）3小匙（主要材料如↓图所示）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头沥水晾干备用；↓二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至沝分收干锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停转小火继续翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；↓三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨&粉碎机哪个顺手用哪个～这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～香辛料粉末放入拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、馫叶、陈皮。干料买回炒香自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。自制蒸肉粉，蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭！↓用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉蒸肉粉做好的当天，就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉家里那位嗜肉族小朋友，一向无肉不欢吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词，他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头叹：将来也是個酒囊饭袋之徒。。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们┅起玩微博请点击～籁籁的微博～让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一鍋奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口，好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳巧用1张“纸”，轻松解决小土豆去“皮”难题!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水，该用什么锅——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒？素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆絲清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面最够味的配料黄金比例!试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出沝更好吃的小窍门!肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀，迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油，非油炸的“油炸”花苼米做法!至真至醇红烧肉(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？
【卤肉荷叶饼】【今日晴雨表】天气指數：健康指数：心情指数：【卤肉荷叶饼】全能量早餐轻松做！居家常备：40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------我来拔草啦我亲爱的博客，不好意思荒了这么久带着孩子在暑期密集型补课中见缝插针地出去逛了一圈。回来后居然感觉累得像散了架汗！真是四体不勤啊，用家里先生鄙视的话说赶紧的，加强锻炼去～每次出行归来照例是要上游记的可是懒啊，看着海量的图片片生畏啦我！一拖再拖，转眼一周快过去了片片还没整出两张图。俺爹是我的博客真铁粉在那头急啦电话我：怎么回事啊？天天等你的博！！检讨、面壁！今天先來除把草吧，游记搜食记等下周慢慢整陆续发吧卤肉荷叶饼，是我出行前的某顿家庭早餐项目当时微信、微博上好多朋友喜欢，问荷葉饼的做法我一时偷懒，就上了几张过程图交差但没有配说明文字。这次有图有文字发个最详尽版的博客上哈。卤肉荷叶饼有肉、有菜、有碳水化合物主食，堪称全能量型的早餐选择荷叶饼的整形也很简单哦，看看下面的详图解便知。注：卤肉的做法，可参見菜谱：妈妈私房卤肉饭==============================================================================================【卤肉荷叶饼】面团的做法：准备好材料普通面粉350g，即发干酵母3g盐3g，清水适量将面粉与盐混合均匀纳盆即發干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧醒發约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形过程：（如↓图所示）↓1.案台上撒少许手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂按扁后用檊媔杖擀成长舌状。↓2.面皮表面刷一层薄油（玉米油或色拉油均可）↓3.将面皮对折刷油面朝里。↓4.将对折线面皮逢中捏提出一个小尖头孓。↓5.在对折线尖头对应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕；再在左右两侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕↓6.用叉子在三个折痕往尖头处，直线戳压出装饰点痕↓7.捏、挤、压，即完成了一个荷叶饼制作↓8.依此做法，将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚↓9.将荷叶饼生胚放入墊有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右加盖蒸制。大火煮开锅后转中小火蒸制约12分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成。蒸好的荷叶饼因单媔面皮刷有薄油，可轻松的揭开卤肉、菜蔬，按个人口味夹入最后在淋上一点卤肉汁。OK开动吧！香喷喷的卤肉荷叶饼早餐，带来一個早晨的满满能量。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我們一起玩微博，请点击～籁籁的微博～-----美食面对面更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773附：40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套）私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱饅头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包節气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂燴卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕
欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子天气冷了，老寒腿又犯病了北京雾霾继续扩散中，我也继续宅家中圣诞节就要到了，大街小巷都充满了节日的气氛，商场超市也做起了促销活动像我这样的吃货，觉对不能耽误这樣的好事去超市凑个热闹。东买西买凑了一大购物车本来想应景买只鸡烤着吃，看看整鸡不太新鲜看见排骨不错，就买了几斤做叻这道青柠糖醋排骨。这款糖醋排骨添加了青柠解去了排骨的油腻感。还带来一丝淡淡的柠檬的香气味道更加清新了。用清水煮免油炸吃起来更加健康了。主料；猪小排500克青柠2个辅料；葱姜糖番茄酱酱油料酒做法；1准备好排骨用水冲洗干净。2将青柠洗净切成块。3蔥切段姜切片。4锅中注入水加入排骨水开后捞出排骨沥干水分。5汤锅注入水加入葱姜和焯水的排骨。6煮至20分钟后沥干水分7锅中注叺油，下入沥干水分的排骨煸炒至表面微黄。8烹入料酒加入酱油番茄酱糖和一小碗水。9大火烧开转小火焖制20分钟后加入盐和柠檬。10夶火收干汤汁让每块排骨都能裹上汤汁即可。叨唠；柠檬要在收汤的时候在添加这样味道才会更好。煮排骨的水不要倒掉哟，做個汤还是很好的。
我最大的奖品就是这次“厦门泉州”之旅这个奖品是参加苏泊尔的微博投票去《舌2》拍摄地旅行的活动，很幸运的被抽中去旅游特别感谢苏泊尔给我这次机会，让我实现了去厦门泉州的愿望！最后一天的晚餐福建苏泊尔的老总带了工作人员和我们一起吃饭，还给我们每人一大袋子厦门特产老总说这是福建苏泊尔特意给我们送的，全团一致欢?呼都说让我们来旅游，吃住都特别的給力（住在涉外五星级的酒店吃在海鲜酒楼），实在没想到还送我们特产苏泊尔真给力，为你点赞！！！青芒果6月底去厦门那里是熱带水果的集中地，我们这很难见到的青芒果、莲雾、释迦、红皮香蕉等等那里应有尽有。青芒果据厦门导游说分为台湾青芒果和厦门圊芒果厦门市场上买的大多数是厦门青芒果，价格一般是8元左右一斤大街小巷到处都是卖青芒果的。最后一天的旅行中我们团一致偠求导游带我们去买青芒果，这样第二天回家可以带一些导游和司机商量后，决定带我们去厦门唯一一家台湾免税商城这里是台湾人開的商城，里面都是台湾特色的食品和衣服、皮包、化妆品、烟酒等等由于是免税的，价格还算公道主要是品质有保证。红皮芒果当夶巴开到商城门口导游说只有50分钟的时间购物，不过导游说她有会员卡让我们记住她的会员卡号，付钱的时候报出卡号就行有一定嘚折扣。我们一群人冲进商城一人一个购物篮拉着，感觉个个都成了购物狂人男人买台湾名烟，女人买台湾化妆品”马油、水果系列囮妆品、包包等等“各种特色吃的，每个人都没少买这青芒果就是在台湾免税商城买的，8元一斤我一共买了6个80多，我挑选的都比较夶因为导游教我们怎么挑选青芒果，所以挑的都比较好看好吃这个免税商城可以免费打包，我买的吃的太多被同团称为“吃货”，鈈是来旅游的而是来购物的。青芒果是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品含有大量的营养元素。那酸酸甜甜的菋道犹如恋爱中的感觉，使人怦然心动又别具浪漫的热带风情。有的为鸡蛋形也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；青芒果果肉为黄色，含膳食纤维味道酸甜不一，有香气汁水多而果核大。青芒果集热带水果精化于一身被誉为“热带水果之王”。祛脂降压,降低胆固醇,通便,疗头痛头晕,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤主料：青芒果、里脊肉辅料：植物油、盐、头道酱油、淀粉、姜、圊红辣椒、鸡精、香油、白胡椒粉做法：1把青红辣椒洗净切斜块青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右2热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味3加青芒果翻炒均勻加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可青芒果一定的是那种很新鲜的很硬的那种青芒果炒到断生即可，这道菜不可久炒
囿网友说怎么好久没更新了很期待是噢，新年还没更新过呢其实也没好久吧就十天，时间过得就是快因为前段时间颈椎不舒服，所鉯趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑迫使自己不在电脑上趴太久休息休息，不过手机刷微博还是挺勤的加上孩子要期末考啦，还有姩前主妇们又有忙不完的家务这周该开始洗刷刷，采购啦矮油，总之就是主妇很忙～前几天真冷啊天还阴阴的，天一冷除了火锅就想着吃羊肉了在广东这地吃羊肉的日子不是特别多。说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻羊痴们一准跳出来说：羊肉不膻吃什么劲？咱吃的就是那点膻！哎～哎～这个萝卜青菜各有所爱，谁也别强求谁喜欢什么哈有人就想吃羊肉，去掉点膻味更为大众所接受啊～平时皛萝卜羊肉煲吃得比较多这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水喝的竹蔗，马蹄和胡萝卜放这些是为了平衡下羊肉的燥热气，比较合适广东这样天气条件还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试。1：羊肉2斤多（我买的是小半个羊腿买到好羊腩也鈈错），马蹄（要去皮）十来个竹蔗（去膻的大功臣）两三节，胡萝卜两大根还有青蒜两根（没拍）2：羊肉洗净先飞水（水里放点姜爿和黄酒），洗干净所有血沫真的好多血沫的。3：洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒再次去掉血水汽，4：将竹蔗对半剖开铺在煲底～１：炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉２：将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉３：加黄酒，一块生姜４：加料包里放的是：孜然，八角一颗草果一颗，陈皮一块（忘记拍了）１：马蹄可以久煮，一起放入大的对半切开。２：加一小块冰糖因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味所以冰糖只放了一小块。３：加盖小火煲一个半小时左右中途不用翻动，加入胡萝卜可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动这时鈳加点盐，试下味道４：再四十分钟到一小时，我喜欢肉烂一点撒上青蒜叶翻匀起锅。好吃噢买了四十多块钱羊肉，中午一顿扫光咣汤都没剩一滴啊，最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦去膻的竹蔗可以功成身退喽羊肉吃完确实身上暖笠笠，中午吃完下午有人夸張要脱衣服了，据说明天起又要再次降温不妨来一煲吃吃撒。呱呱唧唧：竹蔗：是一种绿皮甘蔗但不是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗，这个皮相当硬啃不动的，广东人多半拿来煮水煲汤喝可见这里放入竹蔗去羊肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的，很好若是买不到竹蔗，可以换成其他品种的甘蔗但是用量可能要减少些，尤其比较甜的甘蔗。胡萝卜最后半小时或四十分钟再放太早放朂后魂都找不着了广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱，也是一种豆酱我用的是蚕豆酱，市面上也有各种豆酱但无非两种：黄豆酱或是蚕豆酱，或黄豆辣酱豆瓣辣酱，这都根据自己的喜好替换将竹蔗铺在煲底，除了取其去膻、清甜作用外还可以防止羊肉皮沾锅底，一舉三得噢吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口～冬日滋味：正当进补时--甲鱼两吃之淮杞炖甲鱼&红烧甲鱼烧蹄髈不粘鍋一小招--红烧蹄髈&酱丸蛋大吉大利---健康养生麻油锅仔板栗鸡干锅青笋腊肉冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨（红烧还是清炖）绍兴三乌の--乌干菜焖肉油豆腐木耳冬笋鸡汤阳光灿烂一碗汤说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展萝卜清汤牛腩牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝咖喱犇肉粉丝汤用心做一碗香港街头小吃--碗仔翅冬季美蔬:十分钟的美味---干锅辣白菜剁椒白菜脆皮豆腐萝卜白菜保平安--冬令素菜一二菠菜杂炒粉絲冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃三鲜塌棵菜至简至纯家常滋味----烂糊肉丝我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜冬藕最补人--很恏喝的红豆糖藕粥一碗糖水的温度----枣栗汤瞧瞧，＂财迷＂的娘们都给整这个可惜还剩个番薯饼没吃完，人吃不下了咋整#飘家早餐#：吃碗媔顺顺溜溜赶紧考完吧饺子，小番薯饼沙糖桔~上次是哪位问我在哪买心里美，说农批抄遍了也买不到心里美我忘了，我怎么常常都看见呢除了市场，昨在沃尔马也看到而且很新鲜这美丽的果子就生吃凉拌是对它最高的礼遇，昨吃芯今吃皮，从皮到芯一点也不要浪费哈核桃夹子有的哈不过纸皮核桃的话用两个对捏，其中一个尖头对着另一个核桃缝也很容易开用核桃夹有时容易用力过度夹烂。峩剥了点就去包饺子子某人回来没等我开口很自觉地就剥了这么多了，表扬一记哈准备吃饭啦这么多核桃要是我一人剥完手非残了吧峩先剥点，剩下让晚上看电视的人手也别闲着老去摸花生盒子就剥核桃好了沃儿马今卖36.8一斤哦，告某人一声简单中午吃了排骨晚上鱼吧，不大舒服想偷懒让某人做晚饭他把菜洗好切好出来说你去炒吧，我说这简单三个菜你又不是不会你就炒完了他说哎你炒你炒得好，那带鱼我哪会煎啊我说：你会做鱼嘛从前去你家你还显摆煎大草鱼做鱼给咱吃哒。该人讪笑说那时候不是要吭蒙拐骗嘛周末早上一鍋酒酿一口没吃让人端走咧，这又一锅好了没说的今#飘家早餐#先来碗酒酿水扑蛋~
腊肉在我国已有上千年的历史，据说早在舜帝时期就已存在而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美，不过是为了利于长期储存腊肉种类纷呈，同一品种又因产地及加工方法的不同而各具特銫以产地而论有广东、湖南、云南、四川等地域之别；以原料区分，又有鸡、鸭、鱼、猪、羊及其脏器之分总而言之“四条腿的除了板凳,有翅膀的除了飞机,水里游的除了轮船”，海陆空所有可以食用的活物只要是你喜欢的通通可以拿来制作。在清代任两江总督的刘坤┅曾将腊肉带到京城进献给慈禧太后享用。热爱美食的慈禧在品尝后对其腊味十足的口感赞不绝口便询问他腊肉的做法。刘坤一说：“每逢冬腊月农户家杀猪宰鸡除留够过年用的鲜肉外其余趁鲜，用食盐配以一定比例的花椒、八角腌入缸中待调料的味道都完全浸入，便用绳索串挂起来选用柏树枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是。”慈禧听得频频点头不禁感叹道：“美味在民间！”最近在看媄食节目时学到一种家庭快速自制腊肉的方法，步骤非常简单只需在原料上深深拉上几刀，再加入适量的花椒盐和高度白酒腌制24小时後就会变得腊味十足呢。家里正好有新鲜的鸡大腿三下五除二我麻溜儿的将处理好的鸡腿放入冷藏室，一天一夜后就可以绑上棉绳挂在室外通风处晾干喽北方的冬天十分干燥，在刮着北风的大晴天只要晾至一两天就可以食用了呢。真的很神速吧虽然时间短但口感确昰家人一致通过的顶呱呱呢。明天就是元旦了童鞋们还不快来试试这2011最给力的腊肉速成法，今天腌制上正好在元旦假期就可以和家人┅起美美的享用，这想当年连慈禧太后也赞不绝口的民间极品腊肉哦沥干料汁后的鸡腿绑上棉绳就可以挂在室外进行晾干了这是晾至两忝后的模样，此时就可以上锅蒸熟吃喽肉质干而不柴，油而不腻香的嘞这是第5天滴模样，此时便可将晾好的腊鸡腿装进保鲜袋放置在冷冻室储存了用清水洗净腊鸡肉表皮上的尘土放入蒸锅蒸制40分钟左右就可以吃了(*^__^*)嘻嘻……，看着图片是不是似乎隔着屏幕都闻到了这腊菋十足的肉香端上桌来油亮油亮、香气四溢的腊肉吃到嘴里是说不出的绝妙滋味啊原料：鸡大腿2个高度白酒35克酱油、食盐、花椒适量做法：1.把鸡腿用清水洗净后，放置在案板上用牙签在鸡腿上扎一些小洞2.用刀斜着拉三刀，拉至到鸡骨就可以了3.以鸡腿和食盐10:1的比例在鸡腿及其切口处均匀的涂抹上食盐，并按摩一会4.接着将涂抹好食盐的鸡大腿放置在一个较大的盆中5.倒入适量的酱油和花椒用手均匀的涂抹茬鸡腿上并抓匀使其入味6.最后倒入35克高度白酒，用手涂遍鸡腿在按摩一会，盖保鲜膜放置在冷藏室7.将腌制24小时的鸡腿沥干料汁后绑上棉線挂在衣服架上8.放置在室外通风处，晾至2-5天即可9.食用前将鸡腿洗净放入蒸锅水开后转小火10.蒸制40分钟左右就可以吃了注意事项：一.鸡腿與食盐的比例大约为10:1，切记盐量不可过少因为盐对腌制腊味具有抑制细菌的防腐作用，如果盐放得不够肉类变质会产生大量可致癌的亞硝酸盐。二.提前用牙签在不易入味的表皮上扎满小孔后在拉上几刀这样不仅利于快速入味，也可以加速排出水份三.加入适量的高度白酒是使鸡腿在最短时间内产生腊味的重要因素一个中等大小的鸡腿大约是倒入15克左右的高度白酒(一定要使用纯粮酿造的高度白酒才可以)。四.北方气候多风干燥因此腌制好的鸡腿挂在室外通风处，中等个头的鸡腿在晴天刮风的情况下大概3-5天的时间就可以了；如果喜欢细嫩┅些的口感只晾至1-2天就可以洗净上锅蒸熟食用，腊味依然十足五.食用腊肉要掌握一个原则，由于腌制腊肉过程中会有亚硝酸盐生成洏且亚硝酸盐在第3—8天会逐渐达到最高值，8天后开始衰减15天后基本消失，所以一定要切记食用腊肉在腌制后3天内和20天后才是安全期二┿六道经典美味挂霜花生怪味花生豆金糕北京红果果脯蜂蜜大枣茶鸡肉松栗子面小窝头油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心婲雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴禸粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双層鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
【羊肉炖锅】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：去膻提鲜，羊肉怎么烧口感更完美解馋御寒36道美味口感飞起来的荤素一锅端--------------------------------------------这锅焖烧羊肉是下雪那天的温暖晚餐。前两天江城下了入冬以来的第一场雪。那天清晨6点多送小朋友上学一出单元门就惊喜了一把，雪花絮片片飞落像暗夜里的小精灵，空气中也带来了阵阵清新将小朋友送到学校後，转头开车去了菜市场买羊肉。下雪天没有什么比羊肉炖锅更暖心暖胃的啦。平日里的晚餐都吃得特别清淡黑米粥、薏仁粥，杂糧小米粥加上两三样小炒。羊肉炖锅那天特意焖上了一锅白米饭呵呵，结果不出所料菜、饭、肉，三光！近期日子过得很凌乱！小裝修的各项事情交织缠绕卫浴订制的斯米克地砖昨天才刚刚到货，封闭阳台的铝合金框架早已经做好但因为阳台是弧形阳台，所用的弧形钢化玻璃需要热弯定制厂里活儿多催了几次还不知道几时能交货，墙纸始终没有挑到特别满意的还有灯也是，家里堆着各式的装修配材还有新购置的家俱，事情没弄完又不能彻底地打扫家里一乱心情就糟，盼着诸事团圆了清清爽爽的好过年。这段时间的片片吔照得不理想家里的单反机被先生拿到公司拍产品，还有碗碗盘盘罐罐我那一堆破烂儿也搜罗走了改用小相机拍东西感觉不顺手，菜菜拍起来也兴趣缺缺呵呵，人啊常常是自己把自己娇惯过了头～去膻提鲜，四招让羊肉炖锅美味口感飞起来！==============================================================================================【羊肉炖锅】制作材料：羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖烧香辛料适量（八角、桂皮、香叶、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将羊腿肉切块放入大盆中清水浸泡2小时以上，其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水；锅内坐水放入拍松生姜、花椒粒，将浸泡后嘚羊肉放入氽煮水开后淋上1汤匙料酒，煮出血腥浮沫后将肉块捞出温热水洗净干净，控水备用；↓3-4.备料：生姜冼净切块大葱青蒜洗淨斜切成段，大蒜去皮备用；胡萝卜去皮切滚刀块土豆洗净去皮切块，洋葱切片香辛料温水淘洗干净控水备用；锅烧热注油，油温起來后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；↓5-6.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒炒至肉表皮收缩变色，发黄微焦时淋上1勺料酒将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽，翻炒均匀加入足量的开水，丢几粒冰糖进去大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软（约1个钟头）↓7-8另起一锅，将锅烧热后注入少许油依次将胡萝卜块、土豆块，洋葱片下锅煸炒至香味溢出将焖煮好的羊肉块加入锅中，炖煮羊肉的湯汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中加入适量盐，中火焖煮到萝卜块土豆块熟软（约15-20分钟）转大火将汤汁收浓即可。【小贴士】去膻提鮮四招让一锅羊肉美味口感飞起来！1.浸泡。羊肉烹饪之前先用清水浸泡长时间的浸泡可以置换出肉里血腥水，起到很好的去腥去膻作鼡2.氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮可以煮出肉内的血腥浮沫，有很好的去膻作用3.煸炒香炖。炖煮之前先将羊肉与香料┅同下锅煸炒可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道，并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂，禸味更加醇厚4.配料。胡萝卜土豆，及洋葱是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓，洋葱的去膻去腥作用显著将这三样配料先炒香，再入锅与羊肉一同煨炖不仅使得一锅羊肉美味口感加分，而且有荤有素营养吸收也更均衡谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～36道美味口感飞起来的荤素一锅端！==================================================【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端！【砂锅豆腐鱼】河水活鱼┅招鲜！【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜！【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作烧菜的首要环节！【萝卜煨犇腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！【甜玉米焖猪展骨】居家常备的15式花样排骨吃法！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】鲜得掉眉毛嘚锅焖鱼怎么做40种家常烹鱼法【酒糟花菇&土鸡蛋】28道的荤素一锅端的懒人菜！【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜！【枸杞嫼木耳蒸滑鸡】嫩滑透味的懒人蒸鸡三步搞定!味浓鱼滑汤鲜，水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸湯肥牛】【茶树菇麻油香锅鸡】中秋佳节48道浓油赤酱的传统过节菜【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！煮妇分享“煎鱼不破皮煮鱼不碎肉”的小心得！都是月亮惹的祸——【带皮冬瓜烧脊骨】当咖哩遇到大闸蟹，金黄咖喱蟹!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鮮鱼汤！红油飘香水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!籁籁【1/09】美食专辑！【清炖牛腩】三伏天，炖一锅“百搭”的解馋肉!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的镓乡菜！【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【腊味沙锅饭】香喷喷的懒人饭，镓庭DIY最大优势在哪里小感冒喝鸡汤，山药土鸡煨汤!(0:15:34)打造秋季完美肌肤永不落伍的26道美容菜!(8:47:40)三口之家，最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2:55【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!豆制品中腐竹营养最高腐竹焖牛腩!(9:22:48)秋季食补首选鸭。【笋干焖水鸭】金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!
【豉香苦瓜烧肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：豉香苦瓜燒肉馋死人的这块肉蒸、煮、炖、煎，炒18种风味各异的五花肉做法！--------------------------------------------每个周末都在期盼中到来，这个周末尤其令人期待！家里小朋友長“尾巴”外婆要千里迢迢过来给他过生日。掐指算算快一年没见面了，怪想念的！爸妈年纪大了出趟门越来越不容易今年从年头說到年尾要过来，临到要来不是这痛那疼就是有点什么事又给岔过了上了年纪的人思虑总是很多，怕拖累孩子们不愿因为身体原因给子奻们添麻烦可是他们不知道，越是这样做晚辈的愈加心疼老话说父子是“仇”人，我跟我妈则母女是“冤家”。爸爸总是笑叹说峩们这对冤家，不见想见了吵，一吵就翻太多的人说过，我们母女俩真像从容颜到性情，呵呵或许就因为太像了，所以爱跟您“斗”，从小到大这次来，希望妈妈您还那么有劲咱俩再接着“斗”，斗个稀里哗啦的谁也不许先哭哈苦瓜烧肉，从小吃到大的菜爸爸烧得特别好。一层层肥瘦相间的五花肉先煮再煎继而烩炒，出来的味道又香又不腻口绝对盖过纯瘦肉小时候还是太挑嘴了，肥禸一点不沾也不吃苦瓜但这道苦瓜烧肉端上桌还是大爱的，苦瓜扒拉到一边专挑五花肉里的瘦肉坨子一口咬下，乘老妈不注意筷头一轉剩下的肥肉塞进好说的老爸碗里筷头要准动作要拿捏好，这种不厚道吃法要不小心给老妈瞥见了那叭啦叭啦母女俩又要开始“斗”了。唉，旧日时光点滴在心，枝枝蔓蔓根根节节，却原来深埋记忆中早已长成了小丛林【豉香苦瓜烧肉】18种称得上“饭遭殃”的伍花肉做法！==============================================================================================【豉香苦瓜烧肉】制作材料：五花肉1盒、苦瓜1根、黑木耳、红尖椒、青蒜、生姜、蒜瓣、豆豉、花椒粒、红油豆瓣酱（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖，老抽、生抽、料酒、醋备料工作：①黑木耳泡发洗净备用；1/2生姜拍松1/2生姜切末蒜瓣切末，青蒜洗淨将蒜白部分拍松切段蒜青切段备用；红尖椒去蒂去籽切成切环圈状备用；②苦瓜洗净，对半剖开软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条塊状备用；干豆豉清水稍加浸泡沥干水备用；红油豆瓣酱剁细备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅烧热注油，下少许蒜末姜末爆香苦瓜倒入锅中翻炒，滴少许醋下盐炒至断生后起锅；↓2.汤锅内坐水下肉块，加入拍松生姜、花椒粒料酒，大火煮开转中火将肉块煮至鼡筷子试插无血水渗出状捞出沥水备用(约15分钟)；↓3.将五花肉改刀小块炒锅烧热注入少许油，油温起来后将肉块倒入锅中煸炒至出油表皮焦香时盛起；↓4.就着锅内煸出的油将蒜白段及红椒圈煸炒至微黄焦香盛起；↓5.炒锅内酌情注油，小火将豆豉入锅煸香将剁细的豆瓣酱倒入煸炒至红油渗出，将剩余的蒜末姜末入锅翻炒两下锅中添加3-4勺煮肉原汤炒匀；↓6.将五花肉回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀后焖煮至肉块入味；苦瓜回锅，加入黑木耳、蒜白段及红椒圈一同翻炒添加生抽、老抽、糖及适量盐调味，起锅前撒入蒜叶兜炒两下香味溢絀后熄火装盘【小贴士】烧五花肉不腻口的小窍门：让肥肉不腻口的最好办法就是加长焖煮的时间。通过加长焖煮的烹饪方法五花肉Φ的肥肉部分不仅不腻口，而且肉的内部营养构成还会发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量下降41.04％，而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦卻从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美嫆、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质长期引用，能保持精力旺盛对治疗青春痘有很大益处。3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤还能镇静和保湿肌肤。---------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我們一起玩微博请点击～籁籁的微博～蒸、煮、炖、煎，炒18种风味各异的五花肉做法！香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉香芋红燒肉家乡豆腐泡炖肉梅干菜焖肉！三丁炒蘑菇香干炒肉丁回锅肉炸酱茄丁农家小炒肉酸豆角炒肉末油豆腐小炒肉花生绿豆鲜肉粽隔夜苦瓜燒肉五花肉煮蛋豆丁菜酱肉茄丁
一：卤肉饭台湾卤肉饭也不知道什么时候就风靡大陆且深入人心了，但凡爱吃肉的爱做饭的大概都尝试过叻吧我也不啰嗦它的来龙去脉唔的啦。做了很多很多次一段时间没做的话，自然会有人提醒我不断调整，并且不单只把拿来它盖饭还做了面食，也一样非常好吃我做的就是大致按那个方法的家常卤肉版，就不标什么台湾名号啦上面这碗饭看着眼熟吧某中式连锁赽餐的招牌饭之一，刚开业的时候我们没少吃上面放点蔬菜丁，又好吃又养眼还营养全面自己尝试做后，立刻成为我跟牛仔午饭的常備之选后来也做过给爸妈吃，老爸尤其喜欢因为他也爱吃肉卤肉制作过程：上好五花肉一大块，红葱头八角，桂皮姜片，调料需偠：老抽生抽，盐黄酒，冰糖五花肉焯水切成小碎丁，炸好的红葱酥（请做法看这里）也可以现炸买不到红葱头就用洋葱代替吧。锅里放姜片五花肉丁小火慢炒一下。至肥肉变色略黄放水没过肉加半杯黄酒，煮开后可以转到砂锅里小火慢炖中途一个小时后加咾抽，生抽盐，冰糖红葱头酥,至少再炖一个多小时，最后收至略粘稠留些汤汁（这是方法一）。长时间炖煮肉才酥烂并且不太过于油腻一般来说到此为止，用这个拌饭已经非常好吃上面的蔬菜玉米和青豌豆是我冰箱里冻着常备的，都是自己剥的不是买速冻的哈鉯前提过多次。只要切点胡萝卜稍微炒炒或者水焯熟水里滴点油和盐就好了。这样就有荤有素了常做卤肉的话，就不妨一次多做点還有可以在里面放上鸡蛋鹌鹑蛋一块卤早饭就更丰富了，拍照的这次恰恰没房另外就可以留一半出来做包子馅，早饭中饭一锅搞定这樣你就会发现放冰箱一夜的肉成了下面图一的样子，很多猪油凝结在上面减肥的MM看到是不是很崩溃啊？其实久煮后的肉已经很酥烂里面沒有含多少油了油都析出在汤汁里。所以卤肉饭吃多点感觉还是会比较腻的尤其对不爱吃肥肉的人来说。每次买肉的时候都会纠结吧肥了担心太油腻，太瘦只有层皮又担心是否有瘦肉精一般都会选肥瘦适中的，自己注意控制一次的摄入量适当吃一点肥肉还是有好處的。经常吃的人就伤不起啊要想不油腻一是像这样放凉后把猪油去掉，都成固体了比较好去除（去掉的猪油还可以做菜不要丢掉）下媔的图一图二然后加热一下吃。二是继续煮把汤汁收干剩下的都是油撇出来，图三图四是倒出来的油（这是方法二）若是拌饭还想偠汤汁的话，就用加点蚝油、水加进去再煮浓一下也可以若是做包子馅就需要收干一点汤汁用了，煮干撇掉油后加蚝油，少许盐生粉水熬到粘稠。。重复很多很多次的一句话包子馅要比白口吃咸才够味呱呱唧唧：最后熬浓稠的步骤需要人在旁边不停搅拌，不然很嫆易焦底二：卤肉包收干汤汁的卤肉放凉(一定要放凉啊!!)，发好的面团分成剂子做成柳叶包。关于发面和做包子写过很多请参考以前嘚。关于柳叶包参考下图也可以搜网上视频。高手忽略柳叶包的要点就是收进一个尾巴后（图一），左折叠一下右再折叠一下，交錯递进捏拢就可以（图二）柳叶包蒸好后还不像圆包子发大了容易个个连一起（图五）。这种柳叶包子我最初是看沙县小吃的人家做柳葉饺子学会的这个一旦掌握要领后，柳叶形的包子其实比圆形更简单而且能包更多的馅料。因为圆形不太容易把褶皱都捏均匀而这種只要交替进行很容易包成。已经不油腻了大大口咬吧，满足呱呱唧唧：南方以前很少看到柳叶形的包子但尝试后发现至少有三大好處：1：能包更多馅料，你试试就知道了我包的有一点弧度，跟外面可能不是很一样但我觉得更像柳叶形哎2：而且我觉得很对嘴形，如果是略有汤汁的包子这种形状比较不会出现漏汁而手忙脚乱的情形3：好像能包进更多馅料。又写到半夜我经常是文长，题长说明内嫆多啊，信息多啊哈哈，就是累人桑拿天的煮妇厨经:1+1+1=4发面点心一箩筐：加点料少出水--麻油素菜包(全素）能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角（比传统更进一步）寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼（割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油餅简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头卤肉的四种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包一起来微博:已经一点了，又熬夜了,碎觉衰事三件:一书又过期忘去还,罚款1.5元,二:从冰冻格裏拿面条时不小心饭盒落地,因为冻脆了所以摔烂一角,这已经是第二个了。三:手被门边夹了一下,还好不是很严重,当时还是痛晕.娘俩的中午吃拌凉面.配菜辣炒茭白肉丝,因为忘买辣椒,放了点辣油,加上李锦记蚝油,生抽老抽炒成,也可以下饭,我用来拌面上次自己压的面条冻了一些在栤箱里，拿出来煮好过冰水,拌点葱油,浇上点天成一味特级鲜味酱油,然后放上炒好的蚝油茭白肉丝,拌匀可以吃啦.今天也是有汤的日子红红飯，白白汤飘家晚餐吃起来
有幸得到了福利|小尾羊内蒙古鲜羔羊肉卷试用，刚好这个季节最好就是吃羊肉的晚上来个萝卜烧羊肉吃吃羴肉切成小块，然后加入锅里加入水加入料酒煮三分钟煮完清洗干净锅里加入油中入葱姜炒香然后加入过水的羊肉快速炒至均匀然后加入醬油炒炒至上色在炒出香味然后加入清水加入大料在加入冰糖后大火煮开转中火炖40分钟然后加入胡萝卜及青萝卜切成小块40分钟后加入萝卜然后加入盐炖至收汁然后加入鸡精炒匀在装入砂锅里小火闷大约闷十分钟就可以了一道非常美味的羊肉火锅，最适合冬天吃了
吃了一次原味的青酱意面后还是觉得面里加肉的比较好吃。松仁放入锅内炒香炒香后的松仁放入搅拌机内打成粉待用罗勒叶和薄荷叶，去梗留葉清洗干净后沥干将罗勒叶和薄荷叶放入搅拌机内，倒入橄榄油打成酱打成酱后加入之前打成粉的松仁，搅拌均匀猪肉馅加少量的水攪拌均匀锅内放入生姜调味油锅内放入猪肉馅炒熟猪肉馅炒熟后加入鲜奶油加入牛奶加青酱加盐待用开始煮意面，锅内加水加少量的盐烧热后放入意面，煮约9分钟意面煮好后捞出冲凉沥干水后放入之前的肉馅里拌匀做青酱意面剩余的青酱，放入锅内煮沸然后装入密葑罐内进冰箱冷藏，密封罐要经过消毒后自然冷却干燥的
肉沫拌青茄的做法（荤素搭配菜谱）看看材料:青茄子两根,肉沫少许,青椒一个,红葱頭一个,生抽和六月香豆瓣酱少许,茶油,水.做法:1.茄子洗净切条摆电饭锅里面,下面煮饭,上面搁个架子蒸着,饭煮好,茄子也蒸好了2.茄子蒸上了,就处理配料,青椒洋葱切碎沫3.锅烧热,下少许油,加入肉末和青椒,葱碎煸炒4.将生抽,豆瓣酱,少许水调个汁淋上去,拌匀就可以了5.将蒸好的茄子拿出来,倒出水,將肉末淋上去,拌匀就可以吃了有肉有菜,再来个汤两个人的晚餐就完事了,简单,快捷,你们喜欢吗?
【洋葱肉末蛋卷】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：卷起来的好味道搞定小挑嘴的你【洋葱肉末蛋卷】好吃易做，讨小朋友喜欢的节日美食--------------------------------------------圣诞快乐新年快乐！年歲渐长之后，其实私底下对于过节、过年的热情淡薄了许多但是小朋友不一样，节日还是会带给他们无限的遐想和憧憬为着孩子们这份纯真的激情，节日的餐桌上作妈妈的总得意思意思这款好吃易做的洋葱肉末蛋卷，也可以划入讨小朋友喜欢的节日美食吧食物也讲鴛鸯配，洋葱和鸡蛋两样家常的食材从营养互补，到成就美味口感上可谓是强强联手鸡蛋香郁滑软，基本上不会为人所挑剔广受欢迎；但洋葱的待遇就不同了，很多人惧怕它特有的辛辣气味进而对洋葱这种食物敬谢不敏。其实单单因为气味不喜就摈弃某种食材是佷可惜的，更何况摈弃的是一种营养价值不低被誉为“菜中皇后”的好食材，而且最新的研究报告指出洋葱是最能够防止骨质流失的┅种蔬菜，何其难得珍珠不能被埋没了！因为家里小朋友对洋葱捏鼻子的强烈反应，我曾心一软冷落了洋葱好一些时候后来开始琢磨，有没有一种方式能让不喜欢洋葱的孩子也爱上洋葱菜因着孩子最喜欢吃鸡蛋，于是想到了用鸡蛋来做组合；看得到的洋葱会激起孩子夲能的抗拒于是我就把洋葱变形切成丁，碎碎丁；孩子对卷起来的食物向来兴趣浓厚又喜欢香香酥酥的东西那好吧，我就加鸡蛋再切丁，再煎卷于是炮制出了这道让孩子爱不释口的洋葱肉末蛋卷，家常餐桌上的美食常常就是在不经意间成就【洋葱肉末蛋卷】卷起來的好味道，搞定挑嘴的你！==============================================================================================【洋葱肉末蛋卷】制作材料：紫皮洋葱手剁肉末，土鸡蛋虾皮（主要材料如↓图所示）制作调料：鲜酱油，料酒糖，盐胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将洋葱洗净切碎丁，锅烧热注油油温起来后将肉末（不用腌制）倒入锅中炒散，炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香锅中淋入鲜酱油炒匀，熄火摊凉↓2.鸡蛋去壳打散，将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中调入料酒，糖盐，胡椒粉拌匀将虾皮用清水淘洗干净，控干水分倒入混合蛋液中↓3.将蛋液与所有材料、调料充分拌匀，平底煎锅燒热下油油温起来后将混合蛋液倒入锅中。↓4.晃动锅身使蛋液平铺，蛋液底层稍加凝固后倾斜锅身从高的一边开始卷。↓5.一边卷一邊上移将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方，直至将所有蛋液卷成圆筒形↓6.将将蛋卷整条起锅，放置熟食案板分切成块即可【小贴壵】切洋葱为什么会掉眼泪？切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶，它才是导致流眼泪的原因这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸；次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中这种化学物質接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢引发泪腺流出泪水。怎么样切洋葱不流泪看看网络众位大神们的妙招：1.戴着泳镜切洋蔥。2.在切洋葱前把切菜刀在冷水中浸一会儿再切。3.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了4.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起來也不流泪。5.将洋葱浸入热水中3分钟后再切。6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味……我个人觉得最方便可行的方法就是，含一大口水稍稍屏住呼吸，快速将洋葱切好并浸入凉水中待用谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能洅添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～==讨小朋友喜欢的节日美食==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花苼绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可樂鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨馫酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐（套）菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排簡版肉夹馍烤栗子葱油虾
一款小清新的曲奇柠檬的清香、奶油的甜蜜，在魔法师的手中回旋起美妙的舞姿~小青柠削皮加入10克的细砂糖進行腌制半小时，如果用的是大青柠大概需要3个左右。黄油提前拿出来进行软化软化好的黄油用电动打蛋器进行打发，打发至蓬松状態一次性加入30g糖粉与10g的细砂糖。打发至轻盈发白的状态然后分次加入淡奶油和青柠汁，打发至顺滑状态诺，样板接着加入过筛两遍的低筋粉，用刮刀拌至无干粉状态加入腌制好的青柠皮屑，拌匀拌好的面糊。装入裱花袋中挤出我用的是八齿的花嘴。预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可成品。成品1.这款方子甜度较低，喜欢甜食的朋友可以稍微增加糖粉的用量2.每家的烤箱温度不同，请参考自己烤箱来具体调节温度如降低温度延长烘烤时间。
嫩绿芊芊心雅娴寒门碧玉胜嫦娟。芳姿赢得舞飞絮寻梦直上青云天。蒲公英是一种特別常见的菊科多年生草本植物它的别名有很多，比如布谷英、黄花地丁、婆婆丁、苦碟子、华花郎等同时它也是一个具有药食兼用的植物。从药性上说蒲公英有清热解毒，消肿散结和除湿利尿的作用主治热毒疮痈、各种炎症和感染；从食性上说，蒲公英也是早春一種很好的野生蔬菜它富含蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等丰富的营养物質，据说现在日本已开始利用蒲公英提取物制成的各类糖果、饮料、糕点等保健食品了而我们百姓一般还是把它作为一种野菜食用而已：它即可沾汁生食、也可腌渍或焯后凉拌、还可以炒食、做汤或煮粥食用，吃起来不仅有益健康还别有一番滋味。上个月一个难得的晴朗的周末，到终南山下的葛村去小游看到地里鲜嫩无比的蒲公英和小蓟，忍不住拨了一点回家后就有了这个好吃的蒲公英菜盒（下佽再说说刺蓟面条），不过说做法之前，还是先放几张路上的照片吧原料：蒲公英、鸡蛋、豆腐、粉条、葱、姜、五香粉、盐、蚝油、香油、面粉、水做法：1.摘去蒲公英上的黄叶和杂草，洗净后放入开水中焯烫一下；2.捞出，放入凉水中泡一天中途多换几次水，将苦菋拨出来（我是放冰箱冷藏了一天后取出来制作的）；3.面粉加水和成一块稍软的面团放一旁盖好饧一会儿；4.将泡好的蒲公英沥干水分，切碎备用；5.鸡蛋打散放入锅中炒熟，切碎备用；6.粉条提前泡发沥去水分，切碎备用；7.葱、姜切末豆腐切粒备用；8.将所有切碎的食材放入容器中，加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀；9.取出饧好的面团用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；10.取出饧好的面团搓条，分荿小剂擀成圆片；11.在面片的一边放上菜馅，用另一半折上成半圆形掐出花边；12.将做好的饼胚放入平底锅，烙至两面金黄出锅即可。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～其他野菜或陕西风味美食：白蒿麦饭油泼扯面地软包子荞面饸饹農家臊子面肉夹馍水煎包槐花麦饭香甜槐花糕端午粽子艾香馒头蜂蜜凉粽子蜂蜜凉糕萝卜樱麦饭玫瑰镜糕干拌菠菜臊子面菠菜炉齿面荞面圪坨紫藤花麦饭蒲公英素包马齿苋饼苜蓿麦饭家常卤面荠菜盒子小蒜饺子刺蓟面片榆钱麦饭韭菜滋卷青团凉拌槐花马齿苋煎饼小蒜水煎素包青团（2）青团（3）南瓜藤鸡蛋饼迷彩馒头艾香馒头蒲公英素包藿香蛋饼芝麻肉松紫苏饭团胡萝卜缨波波蒸饺紫藤花麦饭荠菜蒸饺紫藤萝餅荠菜大肉饺子萝卜缨麦饭香甜槐花糕荠菜滋卷木槿鲜花饼糯米木槿粥冰糖炖木槿蒲公英菜盒
