蒜苔炒五花肉的做法肉丝菜肴特点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-31 13:08 标签： 蒜苔炒五花肉的做法

童鞋们还记得语文课有一段话“蒜在抽苔，白菜在卷心……”吗说的就是现在介个时节，辣么多的新鲜蒜苔在菜市场大卖特卖就是例证～嫩嫩的蒜苔真是肉肉的绝佳搭档捏因为“肉服蒜，鱼服葱”（看我又来这句名人名言袅）嘛～

  1. 准备食材和佐料：猪瘦肉300克、蒜苔200克；十三香调味料5克、食盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、酱油2茶匙

  2. 瘦肉洗净切成肉丝，蒜苔洗净切成段

  3. 加入十三香调味料5克、料酒2茶匙、酱油2茶匙、食盐半茶匙拌匀醃10分钟。

  4. 锅中热油中火放入蒜苔。

  5. 炒至蒜苔断生加入食盐半茶匙炒匀后呈出

  6. 锅中热油，中火放入瘦肉

  7. 瘦肉中加入2茶匙豆瓣酱。

  8. 边炒邊沿锅壁加入少量水可使瘦肉更嫩。

  9. 瘦肉断生后加入炒断生的蒜苔

  10. 加少量水焖半分钟后出锅呈盘。

  • 炒断生的蒜苔加入瘦肉中不要焖太長时间要不然蒜苔就变黄、瘦肉也不嫩了。

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盐水烧开放入蒜苔掠至清脆的綠色。 捞出 炒肉，倒入酱油 炒蒜苔。 放入豆瓣酱（或酱油） 盛出

蒜苔炒五花肉的做法肉是我最爱吃的菜其中之一了, 小时候只有在过年过节或者家里来客人的时候才能吃得到, 现在好了菜市场天天都有得卖，想吃了就买回来炒着吃

加叺炒好的瘦肉（我家的肉都是提前炒好的，然后放冰箱里方便炒菜的时候用）

翻炒入味，加入鸡精调味即可

大火翻炒即可蒜薹抄的太軟了不好吃

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