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芸豆学名菜豆芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富蛋白质高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明营养丰富，可煮可炖是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高 芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分具有提高人体自身的免疫能力，增强抗疒能力激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的時间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品

1. 材料：新鲜花芸豆250克 猪尾1条 山药250克 调料盐巴

2. .砂锅内倒入冷水，倒入洗净的花芸豆

3. .把山药洗净切厚片

4. .倒入山藥厚片。

5. .倒入洗净的猪尾大火烧开汤汁转小火慢煲70分钟

6. 起锅前倒入盐巴调好味就可以出锅。

小提示：芸豆不宜生食夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透才能食用。芸豆是营养丰富的食品不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚故消化功能不良、囿慢性消化道疾病的人应尽量少食。 山药去皮的小窍门： 给山药去皮的时候要带上一次性手套如果山药过敏先把手洗净，然后在手上抹醋连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失这是由于酸碱中和的原因 或者把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感．也可以在火上烤一下反复翻动手掌，让手部受热这样能分解渗透手部的皂角素。但要留意安全不要烧伤皮肤。

你好黄果树根黄豆炖猪尾巴的做法窍门是可以吃的呀，那个猪尾汤还是挺补的对，多炖久一点

你好那个猪尾巴你可以用来煮那个苦瓜，挺好吃的然後下一些黄豆

黄果树根黄豆炖猪尾巴的做法窍门，能吃吗能既然有人问想吃这口就能吃黄果树根不犯什么病吧？黄豆炖猪尾巴的做法窍門也是很香的个人的口味不同，喜欢吃就可以炖