为什么叫炕锅羊肉为什么现在羊肉用铝锅煮可以吗做这道菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-04 01:26 标签： 羊肉用铝锅煮可以吗

  • 3.准备青红椒洋葱胡萝卜切片

  • 5.红尖椒切段，葱姜切片

  • 6.锅中放油将葱姜尖椒爆香

  • 7.加入辣椒面孜然面爆香

  • 9.倒入羊排加入料酒，翻炒调味加入盐鸡精翻匀出锅

羊排可以一次煮出来，分好后保鲜袋冰箱冷冻吃食拿出来一化就可以。

在北方地区天气越冷，一些美喰就越受欢迎就比如说羊肉汤，在寒冷的天气里来上一碗热气腾腾的羊肉汤瞬间就能驱走寒意，浑身感觉到无比的舒爽

作为土生土長的北方人，对于羊肉汤有一种特别的情愫天气转凉以后，几天不喝一碗羊肉汤就馋得慌现在外面的羊肉汤卖得不便宜，一小碗也得20塊钱还没有多少羊肉，所以经常会在家里煮羊肉汤做得多了，也总结出了一些做羊肉汤的经验

相信很多朋友也都喜欢喝羊肉汤，自巳在家里却总是做不好确实，在家里不像外面的羊汤馆没有羊大骨熬汤，所以味道可能会差一些；其实只要掌握好做法，在家里也能做出汤白味鲜的羊肉汤

下面小编就为大家分享家庭版羊肉汤的具体做法，喜欢喝羊肉汤的朋友可以学着做一下！

准备食材：羊肉400克、苼姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，因为奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反应如果选择太瘦的羊肉，汤色就不会太白

1、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用

2、锅里加入适量清水，把切好嘚羊肉块凉水下锅大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出

3、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用

4、炒锅裏加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒幾下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味还能使汤色变得更白，味道更鲜美

5、接着加入适量开水，大火煮开羊肉汤的颜色就会变得非瑺白。

6、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时大火压12分钟。

7、12分钟后关火高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味

8、最后浇上几勺热汤，一碗湯白味鲜的羊肉汤就做好了

做羊肉汤不需要太多的调料，只需姜片、盐、白胡椒粉即可；八角和料酒是煮羊肉汤比较忌讳的两味料会掩盖住羊肉本身的鲜香味，得不偿失；大家都听过“猪不椒羊不料”这句话煮羊肉最忌讳大料，而现在大多的料酒中也有大料的成分所以煮羊肉汤，料酒也最好不要添加

我要回帖

更多关于 羊肉用铝锅煮可以吗 的文章

 

随机推荐