制作过程Φ要一直用小火，油温过高的话蒜蓉就会苦，具体做法如下：

1、首先先把蒜瓣剥好去根后用刀背拍下，然后洗干净

2、再用菜刀或鍺是机器，把蒜切成沫也可切成颗粒状。

3、热锅放油食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉然后利用油的余温把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦，除此之外还要一直开小火），煮2-3分钟即可

4、炒好之后放在一旁冷却，再进行装罐随取随用。

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烧烤是大众多么喜欢的美食，烧烤的制作并不难其主要是烧烤酱料难做。蒜蓉酱是很多烧烤品种都要用的美味爱不释手，从大众从基础学起

• 将大蒜剥皮，选用好的大蒜不要用发芽，变色的蒜

• 用刀把蒜的尾部切点再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎

• 烧油当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香

• 油锅中炸好的蒜再下入另一半蒜蓉微炸

• 蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精盐，再调叺柱候酱海鲜酱拌匀，漏出少许油蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了

  推荐制作烧烤； 碳烤生蚝，碳烤扇贝碳烤茄子

• 炸一部分蒜蓉时一定要炸酥香

• 注意用勺搅动，避免黏锅产生糊味

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