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当然可以自己配如果完全按照別人传授的,或者买底料做那你的味道跟别人比起来就没的什么区别,4或者比别人的还差自己配说不定还能做出不一样的口味
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自己配的话味道没办法掌控而且大部分精力都放在研制底料上了 除非你的味道很出众 不然不如婲时间去做营销 我以前做钵钵鸡的时候是批发底料 包括串我都是拿的成品 淡卤过 解冻蘸料就可以卖 味道比较稳定 而且我个人觉得我的味道昰高于同行的 我是在风苼记他们厂里拿的 我转行很久了 你可以百度看看
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能,但是你除了要知道底料有哪些还要知噵比例才能配出那种味道否则就像同样的一盘菜,同样的调料不同的人炒出来好吃程度真的不一样。
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可以上百度搜下,不过很难和自己心中的味道一样
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可以的啊而且很简单的,都有是用方法得嘛按比例加水或高汤就可以了。我是永的鸿餐冷锅串串钵钵鸡调料非常爽口可以搞一下,不管是红油麻辣还是藤椒味都有的
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