我们吃白菜和菠菜的地方是变态叶吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-15 08:32 标签：

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oleracea)藜科,菠菜属一年生或二年生草夲。根圆锥状,带红色,少为白色茎直立,中空,不分枝或稍分枝。叶在幼苗期,呈丛生或根生,质柔嫩,抽茎后,叶互生,具长柄叶戟形或三角状卵形,莖上部的叶逐渐变小。菠菜又名波斯草、赤根草原产亚洲西部的伊朗。菠菜的品质柔嫩可口、营养丰富含有胡萝卜素、维生素、蛋白質及钙、铁等矿物质。越冬栽培菠菜春季供应期长产量高。 菠菜(SPINACH) 营养与食用 菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素差不多是RDA的70%)，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源此外，它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过每日建议摄取量的百分之10 菠菜的营养价值虽然只处于中等，但各种营养素含量比较均匀且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗作用 功效： 1.胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。 2.叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷并预防某些癌症和心脏病。 3.钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡并使心脏功能及血压正 常。 4.维他命B6及维他命c有益于免疫系统 5.铁质可帮助预防缺铁性贫血。 6.钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压 菠菜的栽培技术等详情请参考：

大白菜，又称绍菜、结球白菜和黄芽白属十字花科。 大白菜的生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个阶段营養生长阶段又可分为以下几个时期： 1〕发芽期：从种子萌动发芽到出土、真叶显露为发芽期。在适宜的温度和土壤水分条件下约需3－5天 2〕幼苗期：从真叶显露到5－8片叶展开，形成第一个叶环早熟品种幼苗期发生5片叶，约需12－15天晚熟品种幼苗期发生8片叶，约需17－18天 3〕蓮座期：幼苗期结束后再发生两个叶环形成莲座。植株中心发生的幼小心叶开始抱合即为莲座期结束的特征。这一时期早熟品种约经过20－21天晚熟品种约27－28天。 4〕结球期：从心叶开始抱合到叶球形成早熟品种约需25－30天，晚熟品种约需50天左右 5〕休眠期：叶球因气候转冷被迫进入休眠。在广东等冬季较温暖的地区没有休眠期 大白菜通过低温春化后，在长日照条件下即可进入生殖生长阶段其过程可分为抽苔期、开花期和结荚期等三个时期。大白菜由营养生长过渡到生殖生长一般需要2—10摄氏度、10—30天的低温春化条件，晚熟品种比早熟品種要求严格在广东有些地区，由于冬季温暖不能满足大白菜低温春化条件，晚熟大白菜往往不能抽苔开花和采收种子 参考：

白菜原產我国，已有数千年历史栽培广泛，种类也较多因此一年四季都能吃到鲜嫩可口的白菜，以它的形状来分大致可分为普通白菜、大皛菜和苔用白菜三大类。 普通白菜较好的又有十几个品种如长梗种、短梗种（小白菜），塌地种等； 大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白比较好的也有六七个品种； 苔用白菜，一般通称为菜苔红菜苔或白菜苔，它是一种品种多味道好的蔬菜。 白菜性质也较复杂紅菜苔性质偏向平和，而白菜苔和普通白菜则性微寒大白菜性质寒冷，若煮汤食性质大寒，虽然清肺热止咳利尿但又能发诸风冷，凣肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食若白菜经水烫晒干后，寒性则大减 性味：甘、平寒、无毒。 归经：入肠、胃 功效：清热除烦，解渴利尿通利肠胃。 主治：口干烦渴大小便不畅，解木薯中毒外用治漆毒生疮。 验方参考： 1、白菜用开水煮汤食可通利大小便，解热止渴 2、干白菜根一块，红糖一两生姜三片，水煎服治感冒。 3、鲜白菜、生萝卜各三斤用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁加红糖适量，分数次服解木薯中毒。

叶片因为白菜的根状茎很短，葉片连叶柄一起就是我们食用的部分。

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