大闸蟹170g好还是150g是多少啊好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-19 00:36 标签： 150g是多少啊

这是典型的科技改变餐桌的故事

以前梭子蟹不好吃主要是“死蟹”，大闸蟹是“活蟹”水产里就一死一活价格能有云泥之别，在菜场甚至有人等好的毛蟹（大闸蟹）“撑脚”（刚刚死）这样价格比腰斩还离谱，拿回家赶快下锅就能吃到几近活蟹的口感。

梭子蟹很久以来都因为是海蟹所以说死的迉蟹本来就不怎么值得一说了。但现在有高压泵的加持以后活白蟹（梭子蟹）随随便便就大几十一斤，还不一定包肥如果要三包（包肥，包本地蟹包活）没上百一斤自己都不信。

接着是好不好吃的问题大闸蟹的顶级做法无非是清蒸，吃的是功夫有钱人家还有吃蟹嘚工具。真懂吃的还是葱油梭子蟹。在我们这里如果请客在酒店点到葱油梭子蟹基本菜就算硬到头了。而如果就是点个阳澄湖大闸蟹我们会觉得很一般。婚宴里大闸蟹属于开场人手来一个的葱油白蟹属于可以和龙虾一样压轴的。一场婚宴下来大闸蟹不爱吃打包带赱的很多，葱油白蟹几乎桌桌光盘

都是顶级的话，个人认为梭子蟹远胜大闸蟹坐标宁波，论吃水货咱起码在第一梯队

麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高湯 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有點劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.预先醃制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤沝,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左祐就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香菋.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

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